Pizza Hut R620-01
102 - 5012 50 Street Beaumont AB T4X 0E3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les étagères au-dessus de la table de préparation des aliments et les carreaux de plafond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le résidu de chlore de 0ppm a été mesuré lors du rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Le contenant de chlore était vide. L'opérateur a reconstitué le chlore. Le lave-vaisselle a été apprêté mais il n'y avait toujours aucun résidu de chlore dans le rinçage final. Dans l'intervalle, l'opérateur utilisera le lave-vaisselle pour le lavage mais désinfectera manuellement les plats de l'évier. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable de distribuer 100ppm de chlore résiduel dans le rinçage final2) La concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle doit être vérifiée régulièrement au moyen des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Couvercle de lumière manquant sur le luminaire au-dessus des étagères de rangement des boîtes à pizza à l'arrière de la cuisine**Les filtres/gris sur la verrière d'échappement semblaient gras. La canopée est due pour le service selon l'autocollant de service sur la canopée d'échappement.** Le tuyau d'eau chaude alimentant l'eau du lave-vaisselle fuit. ACTION REQUISE1) Installer un couvercle lumineux sur le luminaire ci-dessus pour prévenir la contamination des aliments et des ustensiles en cas de rupture du luminaire.2) Servir la canopée d'échappement et nettoyer les filtres/grill. Les filtres de la canopée doivent être régulièrement enlevés et nettoyés.3) Réparer le tuyau d'eau chaude sur le lave-vaisselle
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** Il y a une épaisse couche de graisse foncée à l'intérieur du lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant conserve les sauces suivantes à température ambiante pendant une période maximale de 7 jours sans l'approbation de l'autorité sanitaire: sauce à l'aile chaude de Buffalo bumin; sauce à l'aile moyenne de bison; sauce à l'aile douce de bison; sauce à l'aile cajun; sauce à l'aile de poulet; sauce à l'aile de BBQ au miel; sauce à l'aile d'ail au miel; sauce à l'aile asiatique épicée; sauce à l'aile de BBQ épicée; et quartiers. L'exploitant a déclaré qu'il respectait les lignes directrices sur la durée de conservation du siège social de la cabane Pizza. Ces produits dans leurs emballages d'origine ne nécessitent pas de réfrigération. Toutefois, après ouverture et réutilisation pendant 7 jours, ces sauces sont sujettes à la contamination et rien ne permet de penser que ces produits sont toujours sans danger après 7 jours d'utilisation et à température ambiante. ACTION DEMANDED1) Veuillez demander à votre siège social de vous fournir les résultats d'analyse de laboratoire qu'ils ont utilisés pour déterminer la durée de conservation des sauces ci-dessus pendant 7 jours2) En l'absence de tels résultats de laboratoire, les sauces doivent être gardées réfrigérées ou maintenues à chaud à tout moment au-dessus de 60C3) En l'absence d'analyse de laboratoire pour soutenir la durée de conservation de 7 jours et vous souhaitez continuer à conserver ces sauces à température ambiante, vous pouvez soumettre une demande de contrôle de la santé publique (TPHC). Vous trouverez des renseignements sur le TPHC à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-time-public-health-control-info-bulletin.pdfFormulaire de demande du TPHC : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-time-as-a-public-health-control-application.pdf
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le résidu de chlore de 0ppm a été mesuré lors du rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Le contenant de chlore était vide. L'opérateur a reconstitué le chlore. Le lave-vaisselle a été apprêté mais il n'y avait toujours aucun résidu de chlore dans le rinçage final. Dans l'intervalle, l'opérateur utilisera le lave-vaisselle pour le lavage mais désinfectera manuellement les plats de l'évier. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable de distribuer 100ppm de chlore résiduel dans le rinçage final2) La concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle doit être vérifiée régulièrement au moyen des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Couvercle de lumière manquant sur le luminaire au-dessus des étagères de rangement des boîtes à pizza à l'arrière de la cuisine**Les filtres/gris sur la verrière d'échappement semblaient gras. La canopée est due pour le service selon l'autocollant de service sur la canopée d'échappement.** Le tuyau d'eau chaude alimentant l'eau du lave-vaisselle fuit. ACTION REQUISE1) Installer un couvercle lumineux sur le luminaire ci-dessus pour prévenir la contamination des aliments et des ustensiles en cas de rupture du luminaire.2) Servir la canopée d'échappement et nettoyer les filtres/grill. Les filtres de la canopée doivent être régulièrement enlevés et nettoyés.3) Réparer le tuyau d'eau chaude sur le lave-vaisselle
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** Il y a une épaisse couche de graisse foncée à l'intérieur du lave-vaisselle.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?