Plaza Premium Lounge
03-05240 Edmonton International Airport Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur pop est enregistrée 14,5 degrés Celsius. L'exploitant a éliminé tous les risques élevés au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'opérateur de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à réparation. La température de la glacière est enregistrée 8,4 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué qu'elle avait déplacé les sandwichs dans cette glacière ce matin. Il est conseillé à l'opérateur de déplacer les sandwiches dans un autre refroidisseur. L'opérateur les a déplacés au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'opérateur de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à réparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace est stockée sur la machine à glace. Il est conseillé à l'exploitant de le conserver dans un contenant propre. L'opérateur s'en est occupé au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre fourni dans le refroidisseur sandwich ne fonctionne pas. L'opérateur l'a retirée au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de deux refroidisseurs est enregistrée au-dessus de 10 degrés Celsius (C-DOM-2 - 10 degrés Celsius et refroidisseur Stand-up - 13 degrés Celsius). Tous les aliments à risque élevé qui ont pu être exposés à une température excessive sont jetés par l'opérateur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de réparer ces refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir leur température à 4 degrés ou moins et ne pas stocker les aliments à haut risque dans ces refroidisseurs jusqu'à réparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction