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PLEASANT HOUSE BAKERY

964 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

PLEASANT HOUSE BAKERY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2011. La dernière inspection, le 26 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 mars 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2016. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI USE UTENSILS BEING STORED BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A CUTTING BOARD STAINED WITH DEEP DARK GROOVES, CUTTING BOARD IS ATTACHED TO THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE ON THE VENT LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED COOK WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAIR RESTRAINT AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT PROTECTED; UNCOVERED BAKED BREAD BEING STORED ON RAW WOOD SHELVES IN THE CUSTOMER SERVICE AREA WITHOUT ANY FORM OF PROTECTED FROM PUBLIC CONTAMINATION. OBSERVED OUTSIDE WALK IN COOLER NOT LOCKED DURING OPERATION HOURS. INSTRUCTED TO PROTECT ALL FOODS FROM POSSIBLE CONTAMINATION AT ALL TIMES. MANAGER REMOVED UNCOVERED BREADS FROM THE CUSTOMER SERVICE AREA INTO THE FOOD PREP AREA AND LOCKED THE WALK IN COOLER DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN) ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIME FACILITY IS OPEN AND OPERATING. FOOD SERVICE MANAGER ARRIVE APPROXIMATELY 35 MINUTES AFTER INSPECTION STARTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI USE UTENSILS BEING STORED BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A CUTTING BOARD STAINED WITH DEEP DARK GROOVES, CUTTING BOARD IS ATTACHED TO THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE ON THE VENT LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED COOK WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAIR RESTRAINT AND MAINTAIN.
  4. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO APPLY FOR RECIPROCITY CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SURFACES ON WALLS AND DOOR WAY IN OUTSIDE STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA. FLOORS MIST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING OUTLET COVER ON WALL BEHIND REACH-IN FREEZER. CLEAN CEILING VENT ABOVE ICE MACHINE(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING HOT WATER HANDLE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN DRY STORAGE AREA. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SURFACES ON WALLS AND DOOR WAY IN OUTSIDE STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA. FLOORS MIST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING OUTLET COVER ON WALL BEHIND REACH-IN FREEZER. CLEAN CEILING VENT ABOVE ICE MACHINE(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING HOT WATER HANDLE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN DRY STORAGE AREA. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR, CORNER, CREVICES, AND COVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DEGREASE AND DETAIL CLEAN CANOPY OVER GRILL.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Must label cooked foods in all coolers & freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must remove rust from walk in cooler shelving units.Must repair or replace torn window screen in toilet room.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must remove excessive food & debri from all cooking equipment,rolling carts,shelving units,window sills,coolers,filters at hood.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Must clean food debris from floors along wallbases,under equipment throughout premises and paper & food storage.Must scrape & paint peeling paint on floor in prep area
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must seal all openings around pipes leading into walls & ceilings throughout premises & food & paper storage area.Must repair or replace loose wallbases in prep area & wall panel near cooking equipme
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer for hot holding unit.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must remove clutter & organize articles off of floor & away from walls in food & paper storage area & near outside walk in cooler.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observe evidence of more than 25 rodent droppings scattered on floor and along wallbases in rear adjacent food & paper storage room.Also door of same food & paper storage room,Rear door frame in poor repair & front entry door does not close tightly.Must remove droppings,clean & sanitize areas,rodent proof door & door frame to be tight fitting.Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 3/11/14.Serious 7-38-020.Citation Issued.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Must label cooked foods in all coolers & freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must remove rust from walk in cooler shelving units.Must repair or replace torn window screen in toilet room.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must remove excessive food & debri from all cooking equipment,rolling carts,shelving units,window sills,coolers,filters at hood.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Must clean food debri from floors along wallbases,under equipment throughout premises and paper & food storage.Must scrape & paint peeling paint on floor in prep area.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must seal all openings around pipes leading into walls & ceilings throughout premises & food & paper storage area.Must repair or replace loose wallbases in prep area & wall panel near cooking equipment.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer for hot holding unit.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must remove clutter & organize articles off of floor & away from walls in food & paper storage area & near outside walk in cooler.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL ALL RAW WOOD FRONT COUNTER.REPAIR REAR INNER DOOR FRAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE BAR GUN HOLDERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR YARD NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE DUST FROM VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS OF KITCHEN, AROUND AND UNDER EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO UTILITY SINK ON PREMISES FOR DISPOSAL OF WASTE WATER; MUST INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW DEVICE.
  11. Licence

    0 infraction

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