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PLYMOUTH RESTAURANT

327 S PLYMOUTH CT, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

PLYMOUTH RESTAURANT a été inspecté 31 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2010. La dernière inspection, le 26 février 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 31 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 63. REMOVAL OF SUSPENSION SIGN
      • OBSERVED LICENSE SUSPENSION SIGN REMOVED FROM FRONT ENTRY DOOR BY SOMEONE NOT AUTHORIZED TO DO SO AT THIS TIME,PIC WAS INSTRUCTED NOT TO COVER,OR DEFACE,OR REMOVE SIGNAGE UNDER PENALTY.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-050)(COS)(CITATION ISSUED)
  2. Toiles

    1 infraction

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER IN PREMISES. 3- COMPARTMENT SINK 75.2F. MUST HAVE HOT RUNNING WATER AT 100.O DEGREES F AT HAND SINKS AND 110.0F AT 3- COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS, BAR AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BROWN BUILDUP ON INTERIOR WHITE AND CLEAR COMPONENTS OF THREE MARGARITA DISPENSERS(NEAR NOZZLES)IN FIRST FLOOR BAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ALL THREE MARGARITA DISPENSERS IN FIRST FLOOR BAR TO PREVENT CONTAMINATION OF MARGARITAS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER TO MENU. CORRECTED ON SITE, DISCLOSURE STATING THAT ASTERISKED ANIMAL FOODS ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENINGS AT BASE IN MIDDLE AND AT BASE OF LEFT AND RIGHT DOUBLE OUTER GLASS FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES, MILK CRATES AND CONTAINERS STORED ON FLOOR IN FIRST FLOOR WALK IN COOLER AND FIRST FLOOR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ICE BUILDUP ON REAR LINE OF BASEMENT WALK IN FREEZER CONDENSOR. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP ON REAR LINE OF BASEMENT WALK IN FREEZER CONDENSOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR ONE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE WALL ON CAULKING ABOVE THE SPRAYER AT DISH MACHINE AND ALONG WALL BEHIND/UNDER LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. ALSO NOTED MOLD LIKE SUBSTANCE ON CEILING ABOVE MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING CEILING TILES LOCATED IN FOOD STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGNAGE AT HAND WASH SINKS LOCATED IN BARS IN BASEMENT, ON FIRST FLOOR, AND ON ROOFTOP. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN HAND WASH SIGNAGE AT ALL HAND WASH SINKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON PREP COOLER IN REAR FIRST FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEP GROOVES AND STAINS ON CUTTING BOARDS IN REAR 1ST FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED CAULK ON 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN 1ST FLOOR KITCHEN COVERED IN BLACK SLIME. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, RE-CAULK, AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED UNCOVERED TRASH RECEPTACLE IN FEMALE TOILET ROOMS LOCATED IN BASEMENT AND ON 3RD FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN COVERED TRASH RECEPTACLES IN ALL FEMALE TOILET ROOMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • REPEAT CORE VIOLATION. SEE VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED CORE VIOLATION FROM INSPECTION #2200845 DATED 8/13/2018 NOT CORRECTED: "OBSERVED NO ALLERGEN AEARENESS FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE DOESN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE DUE TO IMPROPER FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION . NO CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(F) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY . INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY.NO CITATION PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARREAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) OBSERVED TCF FOODS AT IMPROPER COLD TEMPERATURES INSIDE COOLER. APPROX 3-LBS OF RAW SALMON AT 53.F, 6-LBS OF CHICKEN SHISH KABOBS AT 49.6F, 4- LBS OF COOKED PULLED PORK AT 51.F,5-LBS OF HAMBURGERS AT 46.F,48.F,8-LBS OF CHOPPED TOMATOES AT 50.0F. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGERS AT COST APPROX $ 175.00. INSTRUCTED TO MANAGE TCF FOODS AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11(A) OBSERVED NOREMINDER OR DISCLOSURE ON MENU FOR UNDERCOOKEDFOODS,( HAMBURGERS).INSTRUCTED TO PROVIDE A REMONDER AND A DISCLOSURE FOR UNDERCOOKED FOODS THAT ARE SERVED.PRIORITY FOUNDATION . NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN AEARENESS FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED UNCLEAN RAW WOOD SHELF INSIDE WALK IN REAR COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILE BY BAR ON ROOF TOP. INSTRUCTED TO REPLACE.
  16. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARD IN THE 1ST FL FOOD PREPARATION AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM).
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARD IN THE 1ST FL FOOD PREPARATION AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM).
  18. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, 2 PANS OF COOKED CHICKEN ON PREP TABLE, IN 1ST FLOOR PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE, 58.2F. A TOTAL WEIGHT OF 20LBS AT A VAULE OF $60. MANAGER DISCARD AND DENATURED CHICKEN. INSTRUCTED MANAGER TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROPER TEMPERATURE, COLD FOOD 40F OR BELOW AND HOT FOODS AT 140F. CRITICAL VIOLATION #7-38-005 (A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER EATING AT THE PREP TABLE, RINSED HER HANDS AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND WHEN TOLD TO USE THE HAND SINK, SHE RINSED HER HANDS WITHOUT USING SOAP. INSTRUCTED MANAGER TO INFORM STAFF TO WASH HANDS AT DESIGNATED HAND WASHING SINK(S) AND NOT TO EAT FOODS IN THE PREP AREA. CRITICAL VIOLATION #7-38-010 (A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMP DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING, 0 PPM OF CHLORINE. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT SERVICED. UNIT IS TAGGED. CRITICAL VIOLATION # 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE FOLLOWING HAND WASHING SINK AREAS: ROOF TOP BAR, ROOF TOP COOK LINE AREA AND 1ST FLOOR BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS. -ALSO OBSERVED THE FOLLOWING HAND WASHING SINKS NOT ACCESSIBLE: 1ST FLOOR PREP AREA,1ST FLOOR HOT LINE AREA AND ROOF TOP COOK LINE AREA. THE ROOF TOP COOK LINE HAND WASHING SINK, WAS ALSO BLOCKED BY TRASH CAN, AS WELL. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT HAND WASHING SINKS ARE ASSESSABLE AND NOT BLOCKED TO ENSURE PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION # 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 90 LIVE SMALL FLIES IN THE FOLLOWING AREAS: BASEMENT BAR AREA, DRAIN PIPE IN BEER COOLER STORAGE AREA, 1ST FLOOR BAR DINING ROOM WALL AND REAR STAIR CASE NEAR REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATED LIVE FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION # 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OSBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS AT THE FOLLOWING AREA: 1ST FLOOR BAR AND ROOF TOP BAR, 3 COMP SINK. SINKS WERE SET UP AND USING QUATERNARY AMMONIA FOR THE SANITIZER. INSTRUCTED TO OBTAIN THE CHEMICAL TEST KIT FOR THE SANITIZER USED. SERIOUS VIOLATION #7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARD IN THE 1ST FL FOOD PREPARATION AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. -INSTRUCTED TO PROVIDE A LID FOR THE ICE BINS IN THE BAR AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEEP FRYERS IN 1ST FLOOR COOK LINE AND IN ROOF TOP COOK LINE, WITH ACCESSIVE GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO, OBSERVED MICROWAVE IN 1ST FLOOR COOK LINE, THE CAN OPENER, KNIFE RACK AND LOWER SURFACE OF THE PREP TABLES NOT CLEAN, WITH FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS, LIGHT SHIELD AND CEILING TILES IN THE BASEMENT REAR AREA ABOVE THE BEER WALK IN COOLER AND IN THE 1ST FL FOOD PREPARATION AREA AROUND THE DISH WASHING MACHINE, SINKS AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, BROWN SUBSTANCE AND FOOD ON THEM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS, CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE MOPS STORED INSIDE THE MOP BUCKETS WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP WHEN NOT IN USE AND DISPOSE OF DIRTY WATER. MAINTAIN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM). -MUST STORE THE ICE SCOOPS IN A CLEAN BIN OR HANDLES UP IN THE ICE WHEN NOT IN USE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • disposable plates not stored properly, instructed to store invertedly to prevent dust collection.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • employees clothing stored on food shelves, instructed to keep away.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Scoops stored on top of ice cubes at 1st fl bar ice bins, instructed to store off cubes.
  20. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD,(CHICKEN) MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE PREP COOLERS. APPROX 2LBS COOKED AT 49.8F,AND 20LBS OF RAW CHICKEN AT 50.F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW ,HOT FOODS AT 140F OR HIGHER, APPROX 3LBS OF MARINARA SAUCE AT 125.6F FOOD REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER-CDI. APPROX 25LBS/$65.00 CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPARING HAMBURGERS ,WEARING GLOVES TAKE RAW HAMBURGERS OUT OF WRAPPER ,PUT THEM ON GRILL TO COOK DIDNT REMOVE GLOVES AND WASH HANDS. INSTEAD PICKED UP 2 CLEAN PLATES TOUCHING THEM FOR FOOD ORDERS PUTTING THEM TOP OF PREP BOARD ON COOLER,OPEN SEVERAL HAMBURGER BUNS WITH THE SAME CONTAMINATED GLOVES AND PUT THEM ON GRILL . INSTRUCTED MANAGER TO HAVE FOOD HANDLER TO STOP, REMOVE GLOVES AND WASH HANDS,CHANGE AND REPLACE PLATES ,DISCARD BUNS-CDI.INSTRUCTED MANAGER THAT EMPLOYEES MUST WASH HANDS AFTER EACH ACTIVITY,AND ACTIVITY THAT RESULT IN HAND CONTAMINATION.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-010A
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED POSSIBLE FOOD CONTAMINATION OF FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE, INSIDE OF COOLERS,(IE APPOROX 8LBS OF ASSORTED HUMMUS UNCOVERED NEXT TO RAW UNCOVERED CHICKEN,AND UNCOVERED ,RAW BEEF NEXT TO RAW GREEN PEPPERS.INSTRUCTED TO REMOVE ALL HUMMUS AND VEGETABLES).MANAGER DISCARDED FOODS.APPOROX COST $35.00.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK CONTAINERS IN DRY FOOD STORAGE ROOM ON 1ST FL.MUST LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CLEAN DISH STORAGE SHELVES NOT CLEAN OF DEBRIS IN DISH WASHING/PREP AREA. ALSO METAL DRY STORAGE SHELVES MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BEER LINES,WALLS AND CEILING INSIDE WALK IN BEER COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKY AT NECK ON 3- COMP SINK AT BAR 3RDFL.MUST REPAIR
  21. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK CONTAINERS NOT LABELD IN DRY FOOD STORAGE ROOM ON 1ST FL.MUST LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CLEAN DISH STORAGE SHELVES NOT CLEAN OF DEBRIS IN DISH WASHING/PREP AREA. ALSO METAL DRY STORAGE SHELVES MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BEER LINES,WALLS AND CEILING INSIDE WALK IN BEER COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKY AT NECK ON 3- COMP SINK AT BAR 3RDFL.MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AT NEXT ROUTINE INSPECTION
  22. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMUALTED GREASE BEHIND THE LOWER DOOR OF THE FRYERS ON THE 3RD FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE LOWER INTERIOR OF THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE IN THE 1ST FLOOR AND 3RD FLOOR KITCHENS. INSTRUCTED TO CEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE DRAIN PLUGS NOT WORKING PROPERLY AT THE DISH ROOM 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL DRAIN PLUGS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE ICE SCOOPS AT THE 1ST FLOOR BAR STORED INSIDE OF THE ICE. INSTRUCTED TO STORE ALL ICE SCOOPS ON A CLEAN SURFACE.
  23. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE AND REACHINE IN COOLER ON 3RD FLOOR IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUULD OF FOOD AND FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ROOF TOP WOOD FLOOR IN NEED OF DETAIL CLEANING IN CORNERS AND UNDER EQUIPMENT TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN ALL WALLS AROUND ROOF TOP BAR, WAIT STATION AND SOUP STATION MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MEN'S ROOM ON 3RD FLOOR IN NEED OF DETAIL CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER AT 3RD FLOOR STORAGE CLOSET MUST BE ORGANIZED AND OR REMOVED. MUST CORRECT AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN IT OWN CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND 0PPM AT LOW TEMP DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT MACHINE AND MAINTAIN 100PPM AT RINSE AT ALL TIMES. MACHINE IS BEING HELD TAGGED FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE MAY NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CDPH. MUST USE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED OPPM AT SANITIZING RINSE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM AUGUST 20, 2013 REPORT #1114982 INSP#333 THE FOLLOWING NOT CORRECTED #32 MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS IN REAR (1ST FL) PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES #33 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLERS AND IN THE PREP AREAS #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT #35 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING IN ALL PREP AREAS AROUND DISHMACHINE, SINKS AND HEAVY EQUIPMENT. REMOVE MOLD, DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER #38 MUST FIX THE LEAKS AND MAINTAIN AT THE COLD WATER KNOB (IN THE 1ST FL PREP AREA) AND ROOF TOP (BAR) ON THE 3-COMP. SINKS. #42 MUST PROPERLY STORE ALL ICE SCOOPS IN A SANITIZED BIN OR IN ICE HANDLE UP MUST CORRECT ALL VUIOLATIONS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVUIOUS MINORS NOT CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IST FLOOR AND ROOF TOP TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT HANDSINK IN 1ST FLOOR PREP AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERSS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS IN REAR (1ST FL) PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLERS AND IN THE PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING IN ALL PREP AREAS AROUND DISHMACHINE, SINKS AND HEAVY EQUIPMENT. REMOVE MOLD, DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAKS AND MAINTAIN AT THE COLD WATER KNOB (IN THE 1ST FL PREP AREA) AND ROOF TOP (BAR) ON THE 3-COMP. SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL ICE SCOOPS IN A SANITIZED BIN OR IN ICE HANDLE UP.
  26. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL PRODUCT IN THE WALK IN COOLER THAT HAS BEEN PREPARED/COOKED OR REMOVED FROM ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER AND THE INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZER IN THE FRONT PREP AREA-REMOVE EXCESS ICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND THE DISH MACHINE AND VENTS IN THE TOILET ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAKS AT THE COLD WATER KNOB UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND UNDER THE COLD WATER KNOB ON THE 3-COMP. SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN BUCKETS OF SANITIZING SOLUTION WHEN NOT BEING USED.
  27. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP AREA CUTTING BOARD SURFACES WITH STAINED PITS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED DUST/FOOD BUILD UP ON SHELVES AT COOKLINE AND FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA DOOR RUBBER GASKETS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS/STAINS ON WALLS IN REAR PREP AREA BEHIND SINKS AND CUTTING TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS.
  28. Réinspection des toiles

    0 infraction

  29. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food- transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 7 LIVE ROACHES AT BAR AND IN PREP AREA. MUST ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. TICKET #H000063474 17.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WOODEN PANEL AT BAR LOOSE (LEADING INTO BAR). MUST REPAIR AND MAINTAIN BAR COUNTER/SEAL ALL CRACKS AND CREVICES AT BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON SHELVES AT PREP AND BAR AREA, INTERIOR OF CABINET AT BAR AND SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AND BAR GUN HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT AT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED ONE CEILING TILE MISSING ABOVE DISHMACHINE AREA AND SMALL HOLES IN WALLS AT PREP/DISHWASH AREA. MUST SEAL ALL HOLES IN WALLS AND PROVIDE CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DISHWASH AREA HANDWASH BOWL IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  30. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found shelvings unit not clean at rear preparation areas.(Must be wiped down)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at dishwashing areas.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. Found containers not stored properly on shelving units. Must store inverted.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not swept at liquor storage areas (2nd floor).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Found wash cloths not properly stored.

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