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POLLO ASADO INC

3724 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

POLLO ASADO INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 décembre 2016. La dernière inspection, le 12 mars 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 26 avril 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING PAINT ON SHELVING RACKS IN 2-DOOR REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PAINT/SEAL SHELVING RACKS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP TABLES THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING IN WOMENS' TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SMOOTHLY SEAL HOLE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLE ON CEILING AT THE BATHROOM CEILING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK INFRONT AND IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING PROCEDURE FROZEN BEEF. INSTRUCTED MANAGEMENT, THAWING MUST OCCUR UNDER REFRIGERATION THAT MAINTAINS THE FOOD TEMPERATURE AT 41.0F OR LESS OR COMPLETELY SUBMERGED UNDER RUNNING WATER OR THAWED IN A MICROWAVE OVEN AND IMMEDIATELY TRANSFERRED TO CONVENTIONAL COOKING EQUIPMENT WITH NO INTERRUPTION IN THE PROCESS. INSTRUCTED TO MAINTAIN CORRECT THAWING PROCEDURES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, SALT, SUGAR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN COOLERS AND IN FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED RUBBER HOSE ATTACHED TO FAUCET WITHOUT BACKFLOW PREVENTER DEVICE IN THE BASEMENT (BY THE HANDSINK). INSTRUCTED TO PROVIDE/INSTALL BACKFLOW PREVENTER DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP/COOKING AREA.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    10 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENUS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY APPROX: 40 RAT DROPPINGS ON THE BASEMENT FLOOR AROUND AND UNDER UNUSED BROKEN CART AND OBSERVED (2) LIVE COCKROACHES ON STORAGE SHELF ACROSS FROM THE GRILL IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS AND COCKROACHES AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BASEMENT REAR EXIT DOOR DAMAGED WITH GAP OPENINGS AT BOTTOM OF DOOR.MUST PEST PROOF DOORS ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND PREP COOLERS AND KITCHEN STORAGE RACKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE THE KITCHEN AREA UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL NOTICEABLE OPENINGS ON FLOOR IN BASEMENT NEAR THE REAR STAIRWELL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE UTILITY BASEMENT STORAGE AND UTILITY MOP SINK AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.(NO MILK CRATES TO BE USED FOR ELEVATION).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 100 RAT DROPPINGS ON THE BASEMENT FLOOR AROUND THE WALLS, UNDER THE STORAGE SHELVES, BEHIND CHEST FREEZERS AND IN THE BASEMENT UTILITY ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED LIGHT SHIELD REMOVED. NO LIGHT SHIELDS REPLACED. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN.
  9. Toiles

    18 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS LOCATED AT BOTH THE MENS AND WOMANS WASHROOM HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICES MUST BE AVAILABLE AT ALL TIMES AT ALL HAND WASHING SINKS. OWNER PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREPARED, READY TO EAT FOODS THROUGHOUT COOLERS NOT DATE LABELED. NO LABELES ON ANY FOODS. COOKED TONGUE, COOKED BEEF, COOKED PORK, COOKED CHICKEN, COOKED SHRIMP,COOKED RICE WATER (HORCHATA). ALL DISCARDED. APPROXIMATLY 75 LBS @ 100.00. INSTRUCTED ALL PREPARED FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE FUNCTIONAL THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 15-20 BABY ROACHES IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, AROUND THE KITCHEN TALL REACH-IN COOLER, AT THE FRONT COUNTER AREA ON THE FLOOR, IN THE BASEMENT AROUND THE BOX FREEZERS. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL LIVE ROACHES. RECOMMEND HAVING PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR ROACHES. CLEAN AND SANITIZE ALL EFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE KITCHEN/DISH HAND WASHING SINK AND THE CLEAN DISH DRYING RACK AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED BASEMENT BOX FREEZERS BEING STORED DIRECTLY UNDER WASTE WATER SEWER LINES. MUST REMOVE BOX FREEZERS FROM UNDER SEWER LINES AND STORE IN AN AREA WITH SMOOTH CLEANABLE CEILINGS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A BARRIER, SHIELDING FOR THE DRY FOOD STORAGE AREA/SHELVING LOCATED IN THE CUSTOMER DINING ROOM TO PREVENT CUSTOMER ACCESS TO THE DRY FOODS BEING STORED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED ALL FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS/COOKS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SOILED WIPING CLOTHS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE PREP AREAS, WALK-IN COOLER USED AS STORAGE, DINING ROOM STORAGE MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE COOKS LINE COOLER DOOR HANDLE. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKS LINE COOKING EQUIPMENT WITH FOOD RESIDUE AND GREASE. INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE OVEN DIRTY,FOOD BLENDER, INTERIOR ALL COOLERS DIRTY AND NUMOUROUS DEAD ROACHES NOTED IN THE RUBBER DOOR GASKETS OF ALL COOLERS AND FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL SHELVING THROUGHOUT ENTIRE ESTABLISHMENT NOTED DIRTY WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DEAD ROACHES INCLUDING BATHROOM CABINET SHELVING AND ALL METAL RACK SHELVING, ALL SHELVING THROUGHOUT THE UNUSED WALK-IN COOLER, ALL PIPING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND SHELVING UNDER THE HAND WASHING SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILETS AND WASHBOWLS IN BOTH WASHROOMS NOTED DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE REAR KITCHEN WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN, REMOVE GREASE OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY, UNDER ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, UNDER ALL SHELVING, ALONG BASEBOARDS IN WASHROOMS, DINING ROOM, FRONT AND REAR PREP WITH DIRT, GREASE, FOOD DEBRIS AND HUNDREDS OF DEAD ROACHES.DEAD MOUSE ON THE FLOOR OF THE BASEMENT. MUST CLEAN, REMOVE ALL DEBRIS, DEAD ROACHES, DEAD MOUSE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 5-2-19 NOT CORRECTED. #36- NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND CALIBRATE A METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS AND KEEP ON PREMISES.#55- BASEMENT FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OR REMOVE ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CIATION ISSUED.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PAS DE THREMOMETER SUR LES PRÉMISSES. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER ET CALIBRER UN THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX ET TENIR SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OR REMOVE ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED TCS FOODS LABELED WITHOUT SELL BY DATES. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATES ON LABELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PAS DE THREMOMETER SUR LES PRÉMISSES. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER ET CALIBRER UN THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX ET TENIR SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 LIVE ROACHES ON PREP AREA WALL AROUND KNIFE RACK. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL PEST ACTIVITY ON PREMISES BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REAR PREP AREA HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OR REMOVE ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACKS/CREVICES BETWEEN WALL AND SHELVES AT REAR PREP ABOVE HANDWASH BOWL. MUST SEAL ALL CRACKS/CREVICES BETWEEN WALL AND SHELVES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG WEST AND NORTH WALLS. INSTRUCTED MANAGER MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 5 LIVE ROACHES ON WALL IN REAR PREP AREA ABOVE HANDWASH BOWL ALSO FRONT EXIT/ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF, OBSERVED 1/2 INCH GAP AT DOOR SWEEP. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF FRONT DOOR AND REMOVE ALL INSECT ACTIVITY. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE AND MUST SANITIZE AFFECTED AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCMULATED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. MUST CLEAN FILTERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACKS/CREVICES BETWEEN WALL AND SHELVES AT REAR PREP ABOVE HANDWASH BOWL. MUST SEAL ALL CRACKS/CREVICES BETWEEN WALL AND SHELVES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG WEST AND NORTH WALLS. INSTRUCTED MANAGER MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE FOLLOWING COOLERS NOT MAINTAINED- WALK IN COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 61.8 F, 1-DOOR PREP COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 61.0 F AND STAND UP 2-DOOR SLIDING COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 61.0 F, FOUND BEEF, EGGS, INSIDE SAID COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR ALL COOLERS, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- RAW BEEF AT 55.6 F, EGGS AT 54.5 F, INTESTINES AT 67.5 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME FROZEN RAW MEATS HELD INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE CHEST FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER MUST ONLY USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR MEATS/FOODS DURING STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 1-DOOR REACH IN COOLER DOOR LOOSE FROM DOOR HINDGES ALSO WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN WALK IN COOLER RUBBER DOOR GASKET AND REATTACH DOOR TO 1-DOOR REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP ON PIPE AT VENTILATION HOOD UNDER FILTERS ALSO OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD AND SAID PIPE AND CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE MEAT/DRINK REACH IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  15. Licence

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST USE FOOD GRADE BAGS TO STORE MEATS AND COOKED RICE AT ALL TIMES. FOUND MEATS AND COOKED RICE BEING STORED INSIDE WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS IN THE WALK-IN COOLER, 2-SLIDING DOOR REFRIGERATOR AND AT THE 3-SLIDING DOOR COOLER IN THE REAR AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELVING RACK AND TOP PORTION OF THE STOVE. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES. MUST REPAIR THE LEFT BOTTOM CORNER OF THE WHITE 2-SLIDING DOOR REFRIGERATOR LOCATED IN THE FRONT SERVICE COUNTER AREA.FOUND ABOVE RUSTED AND WARPED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL AND THE ROUND SIDE FILTER AT THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 WORKING SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. FOUND ONLY 2 WORKING SINK STOPPERS AT THIS TIME. MUST ALSO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR FOR THE MOP SINK IN THE REAR MOP SINK CLOSET.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES AT ALL TIMES.

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