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POPEYES # 12504

1356 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

POPEYES # 12504 a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 août 2018. La dernière inspection, le 17 juillet 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 mars 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2019. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2020. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEM INSIDE OF WALK-IN COOLER TO BE IMPROPER: 2-12LB PANS OF RAW CHICKEN RANGING FROM 50-58 F DEGREES. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED. APPROX. WT. 24LBS AND VALUE $80. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN PREP AREA OF FOOD SPILLS(FLOUR) AND DEBRIS. REMOVE POOLING WATER AT DISH WASHING AREA IN REAR BY 3-COMP SINK. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE CLUTTER IN FRONT UTILITY STORAGE AREA OUTSIDE OF RESTROOMS. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE DISPENSER IN THE CUSTOMER SELF-SERVE AREA WITH A SLIMY GREEN SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER IN THE MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS AT 70.5F. HANDWASHING SINKS SHALL BE AT A MINIMUM OF 100F. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE DISPENSER IN THE CUSTOMER SELF-SERVE AREA WITH A SLIMY GREEN SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION #58 Observed no proof of allergen training. All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). Must provide. CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED IN THE SPECIFIED TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT IS CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  5. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(a) Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy, with signatures from all employees. Priority foundation violation 7-38-012(a).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 Observed no written vomit or diarrheal cleanup procedure on site. A FOOD ESTABLISHMENT shall have procedures for EMPLOYEES to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the FOOD ESTABLISHMENT. The procedures shall address the specific actions EMPLOYEES must take to minimize the spread of contamination and the exposure of EMPLOYEES, consumers, FOOD, and surfaces to vomitus or fecal matter. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 Observed no signage at hand washing sinks/ washbowl sinks. A sign or poster that notifies FOOD EMPLOYEES to wash their hands shall be provided at all HANDWASHING SINKS. Must maintain same.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 2-301.12. Observed timer on faucets in restrooms set to approximately 2 seconds. Must provide continuous stream of water for at least 15 seconds for proper hand washing. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no proof of allergen training. All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). Must provide.

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