Popeyes Louisiana Kitchen
104 - 9394 Southfort Drive Fort Saskatchewan AB T8L 0C5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La farine usée était tamisée mais retournée dans le même contenant contaminé qui contenait de la farine enrobée de poulet et du mélange de pâte résiduel. (Le contenant n'a pas été nettoyé selon un calendrier établi et a été rempli toute la journée. Il a été demandé à l'exploitant de tamiser dans un contenant propre et de s'assurer que le contenant dans lequel il place le poulet est nettoyé entre deux utilisations ou au moins deux heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bain de glace pour la vinaigrette de biscuit ne gardait pas la sauce froide. On a ajouté plus de glace et d'eau aux contenants d'immersion.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier avant avait des cornichons dans l'évier. Ils ont été jetés et retirés de l'évier par l'opérateur. Les lavabos à main doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur dans la glacière. Zone propre mentionnée ci-dessus.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bain de glace pour la vinaigrette de biscuit ne gardait pas la sauce froide. On a ajouté plus de glace et d'eau aux contenants d'immersion.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur le refroidisseur de préparation sous le four à biscuits. Cela a été nettoyé une fois par l'inspecteur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction