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PORK CHOP

2637 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

PORK CHOP a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 février 2013. La dernière inspection, le 13 juin 2014, a relevé 3 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2014. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2014. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Licence

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER ON VEHICLE. INSTD TO PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IMPROPER SEPARATION INBETWEEN DRIVER AND FOOD PREP AREA. INSTD TO CORRECT SAME. INSTD TO PROVIDE PROPER COMPLETE SEPARATION (DOOR).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE PROPER PPROTECTION (LOCKED CABINET, DOOR, ETC). FOR WATER INLET
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NO SEPARATION INBETWEEN DRIVER AND FOOD PREP AREA. INSTD TO CORRECT SAME. INSTD TO PROVIDE PROPER COMPLETE SEPARATION (DOOR).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE PROPER PPROTECTION (LOCKED CABINET, DOOR, ETC). FOR WATER INLET.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATION NOR HOT HOLDING UNITS ON. INSTD TO HAVE ON AND ABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • INADEQUATE HOT RUNNING WATER ON VEHICLE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • BROKEN GLASS FROM SERVICE DISPLAY WINDOW ON PREP TABLE. INSTD TO REMOVE AND CLEAN AND SANITIZE SAME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR DOUBLE DOORS, SERVICE WINDOW AND EXHAUST FAN NOT INSECT/RODENT PROOF. DOORS WITH GAPS AND NO TIGHT FITTING SCREEN. EXHAUST FAN WITHOUT MESH SCREEN. INSTD TO PROVIDE 1/16 MESH SCREEN. SERVICE WINDOW WITH TORN SCREEN AND BROKEN WINDOW. HOLE ALSO NOTED IN FLOOR. INSTD TO RODENT/INSECT ALL OUTER OPENINGS.
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE TIGHT FITTING TRASH RECEPTACLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASED/DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NO SEPARATION INBETWEEN DRIVER AND FOOD PREP AREA. INSTD TO CORRECT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE PROPER PROTECTION (LOCKED CABINET, DOOR, ETC). FOR WATER INLET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETERS OR THERMOMETERS FOR HOT/COLD EQUIPMENT. PROVIDE SAME.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • STILL FOUND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE SAME CONDITION FROM THE PREVIOUS INSPECTION DATED:3/15/13. THE 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED WATER IS BACKING UP INTO THE LEFT AND RIGHT COMPARTMENT WHEN WATER IS FILLED IN THE MIDDLE COMPARTMENT THEN RELEASED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN DOCUMENTATION FOR THE FRESH WATER LINES INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK MUST BE (FOOD GRADE).
  6. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • HOT RUNNING WATER MUST BE MADE ACCESIBLE,PROVIDED AT A CONTINUES CONSISTENT FLOW FOR THE USE OF THE 3 COMPARTMENT SINK,EXPOSED HANDSINK INSIDE THE MOBILE FOOD PREPARER TRUCK.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THE 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED WATER IS BACKING UP INTO THE LEFT AND RIGHT COMPARTMENT WHEN WATER IS FILLED IN THE MIDDLE COMPARTMENT THEN RELEASED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN DOCUMENTATION FOR THE FRESH WATER LINES INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK MUST BE (FOOD GRADE).
  7. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • HOT HOLDING UNITS MUST BE UP,RUNNING AND CAPABLE OF MAINTAINING 140F OR ABOVE. HOT HOLDING UNIT MEASURED 130.0F DURING THIS INSPECTION. ADVISED OPERATOR THAT THE PANS HELD IN THE HOT HOLDING UNIT MUST BE SUBMERGED IN THE WATER SUCH THAT ITS CAPABLE OF MAINTAINING THE REQUIRED FOOD TEMPERATURE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO RUNNING WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK,AT EXPOSED HANDSINK INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK DURING THIS INSPECTION.INSTRUCTED OPERATOR TO PROVIDE,MAINTAIN RUNNING HOT AND COLD WATER AT SAID SINKS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • A LICENSE NUMBER MUST BE ON BOTH LATERAL SIDES OF THE MOBILE FOOD TRUCK AT LEAST 2" INCHES TALL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN DOCUMENTATION FOR THE FRESH WATER LINES (FOOD GRADE) INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK.
  8. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATION UNIT MUST BE UP AND RUNNING AND CAPABLE OF MAINTAINING AMBIENT AIR OF 40F OR BELOW,HOT HOLDING UNITS MUST BE UP,RUNNING AND CAPABLE OF MAINTAINING 140F OR ABOVE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT EXPOSED HAND SINK AND AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROVIDE THE PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL THE REQUIRED DOCUMENTS FOLLOWING A PEST CONTROL MAP TO IDENTIFY PEST CONTROL SERVICES PROVIDED TO SAID TRUCK AND RODENT PROOF REAR EXIT DOOR OPENING IN BETWEEN OF DOUBLE DOORS APPROX 1/4" AND SEAL OPENINGS ON UPPER WALL NEAR THE REFRIGERATOR WHERE NOTED TO THE OPERATOR.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • A LICENSE NUMBER MUST BE ON BOTH LATERAL SIDES OF THE MOBILE FOOD TRUCK AT LEAST 2" INCHES TALL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL ALL RAW WOODEN SURFACES INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK USING A NON-TOXIC FINISH.MUST PROVIDE,MAINTAIN DOCUMENTATION FOR THE FRESH WATER LINES (FOOD GRADE) INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENTS,FOOD CONTACT SURFACES INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND THE REFRIGERATOR UNIT ARE DIRTY,CLEAN FLOORS IN DETAIL REMOVE GREASE BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND INTERIOR OF LIGHT SHIELDS REQUIRE A DETAIL CLEANING INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES INSIDE THE MOBILE FOOD TRUCK.

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