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PORK CHOP

941 W RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

PORK CHOP a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2011. La dernière inspection, le 21 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 mars 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPES PROVIDE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZING STRIPS UPON NEXT INSPECTION, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 10/28/2016, REPORT #1970434, VIOLATION LISTED BELOW: 33 INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. 45 NO FOOD HANDLERS TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE, SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT FRONT BAR AREA FIRST FLOOR, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST STAINS ON CEILING AND LIGHT SHIELDS IN FOOD PREP, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER BY FIRST FLOOR BAR AREA AND REAR STAIR WELL BY DISH MACHINE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE,
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WORN, RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES THROUGH OUT PREP AREA. INSTD TO REMOVE RUSTY SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT STAIRS AND FLOOR UNDER DISHMACHINE AREA WITH WORN AND UNCLEAN SURFACES. INSTD TO CLEAN, PAINT AND MAINTAIN SURFACES
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER (OLD EQUIPMENT, FRYERS, CHAIRS, BOXES, ETC) IN BASEMENT AREA AND BASEMENT UNUSED BAR AREA. INSTD TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • BAR 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED, WATER HAS TO BE RELEASED IN SLOW INTERVALS TO DRAIN PROPERLY. INSTD TO REPAIR TO PROPERLY DRAIN. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2/3/16 REPORT 1653213 NOT CORRECTED: 32 INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME. 35 WALLS AND CEILING IN DISHMACHINE AREA AND IN AREA SURROUNDING EXPOSED HANDSINK 1ST FLOOR, DARK GREY/BLACK IN COLOR. INSTD TO HAVE FINISHED IN LIGHT COLOR. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WORN, RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES THROUGH OUT PREP AREA. INSTD TO REMOVE RUSTY SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT STAIRS AND FLOOR UNDER DISHMACHINE AREA WITH WORN AND UNCLEAN SURFACES. INSTD TO CLEAN, PAINT AND MAINTAIN SURFACES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER (OLD EQUIPMENT, FRYERS, CHAIRS, BOXES, ETC) IN BASEMENT AREA AND BASEMENT UNUSED BAR AREA. INSTD TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANLDERS WITH BEARS WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTD TO WEAR BEARD RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS IMPROPERLY STORED IN ICE. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT ANY EXPOSED HANDSINKS (BOTH PREP AREAS AND BAR). INSTD TO PROVIDE SANITARY HAND DRYING DEVICE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN DISHMACHINE AREA AND IN AREA SURROUNDING EXPOSED HANDSINK 1ST FLOOR, DARK GREY/BLACK IN COLOR. INSTD TO HAVE FINISHED IN LIGHT COLOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE LEAKING UNDER BAR EXPOSED HANDSINK. REPAIR SAME.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND/OR PREPARED FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR OF CHARCOAL GRILL UNDERNEATH HOOD IN FOOD PREP AREA, ALL STORAGE SHELVES, EXTERIORS OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT, EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT, STORAGE SHELVES AND RACKS IN BASEMENT, CABINET INTERIOR OF DEEP FRYER, EXTERIORS OF DEEP FREEZERS AND ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DEBRIS, AND GREASE FROM FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(1ST FLOOR AND BASEMENT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT, DUST STAINS AND SPLATTERS FROM WALLS AND CEILINGS IN FOOD PREP, DISHWASHING, AND SMALL STORAGE AREAS ON THE FIRST FLOOR, AND IN BASEMENT AREA WHERE MOP SINK IS LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHROOMS MUST HAVE MECHANICAL VENTILATION. REPAIR LEAKING FAUCET AT 2 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MASSIVE CLUTTER FOUND IN REAR UNUSED BAR AND STORAGE ROOM INSIDE SAME AREA IN BASMENT. ALL UNUSED AND UNNECESSARY ARTICLES MUST BE REMOVED FROM THESE AREAS AND REQUIRED ITEMS THAT REMAIN MUST BE PROPERLY STORED AND ORGANIZED ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOORS. MUST ALSO REMOVE ALL ITEMS STORED ON STAIRS IN DISHWASHING AREA AND PROPERLY ORGANIZE AND STORE THESE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS MUST BE PROPERLY STORED INSIDE ICE MACHINES WITH HANDLES UP OR IN CLEAN CONTAINERS OUTSIDE OF UNITS.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COOKED CHICKEN WINGS AND COOKED CHICKEN LEG QUARTERS IN BUS PANS(2) INSIDE BASEMENT WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES OF 49.1F AND 55.6F. ALSO FOUND GUMBO STORED IN A TALL DEEP ROUND PLASTIC CONTAINER IN REACH-IN COOLER IN FRONT SECTION OF FIRST FLOOR PREP AREA AT 45.1F. ALL COOKED FOODS BEING COOLED MUST BE PLACED IN SHALLOW CONTAINERS AND COOLED WITHIN 6 HOURS(140 TO 70 IN 2 HOURS AND FROM 70-40 IN 4HOURS). ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. 73LB VALUED AT $85 DISCARDED. 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED COOK SCRATCH HIS NECK, THEN PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HIS HANDS THEN COOK AND PREPARE FOOD. ALSO OBSERVED COOK TAKE OFF SOILED GLOVES AND PUT ON A SECOND PAIR WITHOUT WASHING HIS HANDS THEN PREPARE FOOD. OBSERVED COOK GO TO THE BASEMENT STORAGE AREA, COME BACK TO FIRST FLOOR PREP AREA AND PUT ON A PAIR OF GLOVES AND NOT WASH HIS HANDS BEFORE PREPARING FOOD. WHENEVER CHANGING TASKS OR GLOVES HANDS MUCH BE WASHED. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE OF BACK DOOR IN POOR REPAIR, LARGE HOLE 10 INCHES LONG FOUND IN RIGHT LID OF RECEPTACLE. DUMPSTERS MUST BE PROPERLY MAINTAINED, REMAIN IN GOOD REPAIR. INSTRUCTED TO CONTACT COMPANY AND REQUEST A NEW LID OR DUMPSTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND/OR PREPARED FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD OVER 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE RUSTY SHELVES IN FIRST FLOOR FOOD PREP AREA. REMOVE ICY BUILD-UP FROM INTERIOR OF DEEP FREEZER IN SAME AREA. STORING UNCOVERED MEATS IN GARBAGE BAGS IN DEEP FREEZERS AND WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST DISCONTINUE THIS PRACTICE AND STORE ALL UNCOVERED FOODS IN FOOD GRADE APPROVED CONTAINERS OR FOOD STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR OF CHARCOAL GRILL UNDERNEATH HOOD IN FOOD PREP AREA, ALL STORAGE SHELVES, CUTTING BOARDS, EXTERIORS OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT, EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT, STORAGE SHELVES AND RACKS IN BASEMENT, CABINET INTERIOR OF DEEP FRYER, EXTERIORS OF DEEP FREEZERS AND ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DEBRIS, AND GREASE FROM FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(1ST FLOOR AND BASEMENT)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT, DUST STAINS AND SPLATTERS FROM WALLS AND CEILINGS IN FOOD PREP, DISHWASHING, AND SMALL STORAGE AREAS ON THE FIRST FLOOR, IAND N BASEMENT AREA WHERE MOP SINK IS LOCATED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHIELDS OR REPLACE LIGHTS WITH SHATTER RESISTENT BULBS IN DISHWASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHROOMS MUST HAVE MECHANICAL VENTILATION. REPAIR LEAKING FAUCET AT 2 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MASSIVE CLUTTER FOUND IN REAR UNUSED BAR AND STORAGE ROOM INSIDE SAME AREA IN BASMENT. ALL UNUSED AND UNNECESSARY ARTICLES MUST BE REMOVED FROM THESE AREAS AND REQUIRED ITEMS THAT REMAIN MUST BE PROPERLY STORED AND ORGANIZED ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOORS. MUST ALSO REMOVE ALL ITEMS STORED ON STAIRS IN DISHWASHING AREA AND PROPERLY ORGANIZE AND STORE THESE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS MUST BE PROPERLY STORED INSIDE ICE MACHINES WITH HANDLES UP OR IN CLEAN CONTAINERS OUTSIDE OF UNITS
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 20 LBS OF COOKED CHICKEN AT 61.5F LEFT AT ROOM TEMPERATURE ON TOP OF CHEST FREEZER IN BASEMENT STORAGE ROOM, INSTRUCTED MGR TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROPER TEMPS. FOOD DISCARDED VALUED AT $40.00 CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DISPOSABLE CONTAINERS USED AS A SCOOP, INSTRUCTED TO USE PROPER SCOOPS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHARCOAL BAGS STORED TOO CLOSE TO ICE MAKER, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FLOUR BINS AND SPICE CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE SPILLS ON KITCHEN FLOOR, FOOD DEBRIS BEHIND COOKLINE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE CUBES, INSTRUCTED TO STORE OFF CUBES IN A CLEAN CONTAINER.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT CLEAN DISHES IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA TO PROTECT FROM THE ELEMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF SERVICE COOLERS TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS. ALSO NEED CLEANING BEHIND, AROUND AND UNDERNEATH SHELVING ,STORAGE COOLERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW HOLES AND OPENING IN TO WALLS IN BASEMENT. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN TOILET ROOMS NOT WORKING. MUST REPAIR/PROVIDE AND MAINTAIN. ALSO FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT NEEDS CLEANING TO REMOVE GREASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND WHERE ELSE NEEDED. MUST ORGANIZE LIQUOR STORAGE ROOM, ELEVATE STOCK 6' OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products.MUST PROVIDE AND POST CONSUMER ADVISORY RELATING TO CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED ANIMAL PRODUCTS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN BOTH FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE. MUST CLEAN UNDER GRILLS TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL HOLE AT WALL AT THE BOTTOM OF THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.MUST PROVIDE AN ICE RECEPTACLE FOR ICE SCOOPER AT BAR AREA AT ALL TIMES.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A LARGE WEBER SMOKER KETTLE IS IN THE KITCHEN BUT NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. VENT THE UNIT PER CITY CODES. REPAIR THE BASEMENT SINK LEAK.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A LARGE WEBER SMOKER KETTLE IS IN THE KITCHEN BUT NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. VENT THE UNIT PER CITY CODES. REPAIR THE BASEMENT SINK LEAK.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. The saute preparation refrigerator is not working and meatloaf, cooked rice, eggs, etc holding 46.5-50.1 f temperatures were discarded at this time and the cooler was tagged held for inspection until repaired or replaced and inspected by the Chicago Department of Public Health. Fax a tag removal request to (312) 746-4240 when the equipment is ready for re-inspection. -OR- E-mail a tag removal request to [email protected] and [email protected] when ready for re-inspection.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. The saute preparation refrigerator is not working and meatloaf, eggs, cooked rice holding 46.5-50.1 f temperatures were discarded at this time.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. THE DUMPSTER IS OVERFLOWING WITH WASTE AND CARD BOARD AND WILL NOT CLOSE AND THE ALLEY OUTSIDE THE BACK DOOR IS STREWN WITH BOXES AND WASTE, KEEP ALL WASTE IN CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS AND THE ALLEY FREE OF WASTE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE COOLER INTERIORS ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE WALK IN COOLER AND RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY THROUGHOUT THE FACILITY. CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. A LARGE WEBER SMOKER KETTLE IS IN THE KITCHEN BUT NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. VENT THE UNIT PER CITY CODES. REPAIR THE BASEMENT SINK LEAK.

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