Porter's Bistro Coffee & Tea House
21611 48th Ave, Langley · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés observés sèchent les mains en utilisant la même serviette en tissu. Distributeur de papier à la station de lavage à la main est stocké.
- Action(s) correctrice(s) : Sécher les mains en utilisant les serviettes en papier jetables à usage unique seulement.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Deux grilles de table utilisées sans capot de ventilation adéquat.
- Mesure(s) corrective(s) : Utiliser des grillages sous une hotte de ventilation adéquate.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation observée de graisse sur les rayonnages de fil en raison de la grille de table utilisée en dessous.
- Mesures correctives : Nettoyer les étagères pour enlever la graisse. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppings notés le long de la paroi arrière (chauffage à eau, cuisinière, lave-vaisselle et comptoir dans cette zone).
- Certains semblent plus anciens, mais il y a aussi des pièges à ressort dans cette région.
- Débris alimentaires dans cette zone et déchets, humidité du lave-vaisselle.
- Aucun stockage alimentaire dans cette zone qui est ouverte.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout le long de ce mur. Enlevez toutes les gouttes.
- Surveillez si des gouttes réapparaissent.
- Conservez les racks plus haut pour prévenir la contamination par les gouttes.
- Contactez un entrepreneur en lutte antiparasitaire aujourd'hui, soumettez le rapport et les mesures prises au Bureau de la santé.
- Date à remplir: 1 semaine.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Cuisine arrière:
- 1. Boîtes pillées sur les refroidisseurs. Les pare-chocs s'accumulent devant les refroidisseurs et le stockage des aliments qui n'est pas nécessaire pour les locaux.
- 2. Les planches de coupe ne semblent pas propres, ont des taches et des débris alimentaires. Les cuisiniers sont partis pour AM. Aucun autre personnel disponible pour nettoyer après la préparation des aliments.
- 3. Les équipements tels que les mélangeurs, l'accumulation d'ustensiles et les bols de mélange sur les racks ont déversé la farine, la poussière et les débris alimentaires.
- 4. Débris alimentaires sur les planchers sous les crémaillères.
- Mesures correctives : Enlever les cases et tous les articles qui ne sont pas requis pour les locaux alimentaires. (1 mois)
- S'assurer qu'aucun encombre ne bloque la préparation des aliments; avoir toutes les zones propres et claires, pour permettre la préparation des aliments sanitaires. (1 mois)
- Inventaire complet de la zone des racks pour le stockage de l'ustensile. (1 semaine)
- Nettoyer sous les grilles pour enlever la farine et les débris alimentaires déversés. (Aujourd'hui)
- Date à remplir : 1 mois.
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les comptoirs de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière ne sont pas essuyés à une fréquence adéquate (prép. alimentaire directe - pour sandwichs). Les comptoirs sont nettoyés en fin de journée.
- Mesures correctives : Mettez à jour votre plan de salubrité et de nettoyage des aliments.
- Informer le personnel pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au moins toutes les 2-4 heures avec utilisation continue.
- Date à remplir : 1 mois.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Rincage final du lave-vaisselle Concentration de chlore à 0 ppm.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur a remplacé la bouteille d'assainissement et a ouvert la machine. Concentration de chlore à 100 ppm.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Colle suspendue Pièges à mouche remarqués dans la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que ces types de pièges à mouches ne sont pas utilisés dans la zone de préparation.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de débris remarqués sur les planchers, sous l'équipement, dans les pistes et les couvertures de ventilateur des refroidisseurs.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit soigneusement nettoyée et désinfectée.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construire des débris notés sur les étagères et le chariot à épices. Machine à glace à nettoyer pour enlever l'accumulation.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones. Remarque : l'opérateur a appelé une personne de service pour nettoyer la machine à glace.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les planchers de la cuisine sont épluchés.
- Mesures correctives : Les planchers de la cuisine doivent être refaits ou remplacés pour fournir une surface propre.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace a une forte accumulation de débris.
- Les étagères et les placards à l'avant doivent être nettoyés pour éliminer la poussière.
- Débris alimentaires et déversements observés dans un réfrigérateur à vin de cuisine et sur une étagère au-dessus du poêle.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Cuisine à réorganiser. Ne conservez pas de matériel de premiers soins au-dessus des aliments.
- Debris construisant sur des étagères et dans des réfrigérateurs.
- Action(s) corrective(s): Réorganiser et nettoyer soigneusement la cuisine. Le gestionnaire a acquis de l'espace supplémentaire pour le stockage.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Poussière et débris observés sur les étagères et les équipements.
- Machine à glace à nettoyer.
- Mesures correctives : Nettoyer et entretenir les locaux.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glace a des moisissures et des débris visibles.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter l'unité. Toute la glace a été enlevée et l'opérateur a appelé une compagnie de nettoyage et de service pour venir aujourd'hui pour nettoyer professionnellement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle contenait du chlore résiduel de 0 PPM à la surface de la plaque. L'unité a été mise au point et n'a toujours pas été désinfectée.
- Action(s) corrective(s): Réparer de façon à ce qu'il y ait un résidu de chlore de 50 à 100 PPM à la surface de la plaque. L'opérateur a appelé le préposé au lave-vaisselle au moment de l'inspection. Ne faites aucun plat avant qu'il soit réparé. Surveiller quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des viandes brutes entreposées directement au-dessus ou sur des aliments prêts à consommer.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées séparément des aliments prêts à manger. Recommander d'avoir un réfrigérateur pour les viandes crues et les œufs.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction