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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

175 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 février 2010. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 septembre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 mai 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED MISSING GREASE TRAP AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REINSTALL AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVED REAR DISH WASHING/FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK BLOCKED WITH A CONTAINER INSIDE THE BASIN OF THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO NEVER BLOCK HAND WASHING SINKS BY STORING ITEMS INSIDE OF THE BASIN, HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR HAND WASHING AT ALL TIMES. FOOD HANDLER REMOVED ITEMS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLERS NOT PROPERLY WEARING HAIR RESTRAINT, ONE FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT A PROPER HAIR RESTRAINT AND MANAGER HANDLING FOOD WITHOUT A BEARD GUARD.. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS BEHIND THE PREP COOLERS LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE PREP TABLE AND THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-302.11 OBSERVED NO TOILET PAPER IN ONE OF TWO TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE TOILET PAPER IN TOILET ROOMS AT ALL TIMES. BUILDING MAINTANENCE PROVIDED TOILET PAPER IN SAID TOILET ROOM DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND THE HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO CLEAN.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • COOLERS THERMOMETER PUSHED TO THE BACK, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART IN AN EASY TO VIEW AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FRONT PREP COOLER FAN COVER NOT CLEAN, HEAVY DUST BUILD-UP NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FACILITY HAND SINK IN REAR PREP AREA WITHOUT SPLASH GUARD INSTALLED ON RIGHT SIDE( HAND SINK WAS CONVERTED FORMALLY A ONE COMPARTMENT SINK INSIDE PREP TABLE). FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL SPLASH GUARD ON HAND SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND CUTTING BOARDS DISCOLORED WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY HAND SINK IN REAR PREP AREA WITHOUT SPLASH GUARD INSTALLED ON RIGHT SIDE( HAND SINK WAS CONVERTED FORMALLY A ONE COMPARTMENT SINK INSIDE PREP TABLE). FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL SPLASH GUARD ON HAND SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY HAND SINK IN REAR PREP AREA WITHOUT SIGNAGE FOR HAND WASHING. MUST OBTAIN AND DISPLAY AT HAND SINK.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER FROM FAUCET ON PREMISES. HOT WATER TEMPERATURE 80.0F. INSTRUCTED THAT HOT WATER TEMPERATURE MUST BE 110.0F. ENGINEER ADJUSTED THE TEMPERATURE OF THERMOSTAT RESTORED HOT WATER TEMPERATURE TO 110.7F-CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS ON FLOORS UNDER COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURE OF COOKED CHICKEN INSIDE PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.0F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. FOOD REMOVED AND DISCARDED APPROX 1- LB BY MANAGER-CDI.. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,( IE MAKING CHICKEN SANDWICHES, CHILI,ETC) SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN OF DEBRIS AND DRIED FOOD PARTICLES.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA HAS DEEP, DARK GROOVES AND STAINS ON THEM. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST KEEP A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA, THE STORAGE RACKS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA WITH FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE CORNERS, AROUND THE HOT WATER TANK, COOKING/COOLING EQUIPMENT AND SINKS WITH THICK FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS, VENTS,PIPES/CONDUITS AND CEILING TILES HAS FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP IN THE REAR/FRONT FOOD PREPARATION AND DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 40 SMALL LIVE FLIES ON THE WALLS, CEILING, STORAGE RACKS AND BOXED IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA AND 15 ON THE WALLS/CEILING IN THE FRONT PREPARATION AND DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA HAS DEEP, DARK GROOVES AND STAINS ON THEM. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST KEEP A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA, THE STORAGE RACKS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA WITH FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE CORNERS, AROUND THE HOT WATER TANK, COOKING/COOLING EQUIPMENT AND SINKS WITH THICK FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS, VENTS,PIPES/CONDUITS AND CEILING TILES HAS FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP IN THE REAR/FRONT FOOD PREPARATION AND DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID OF MAIN PREP COOLER NEAR DOOR LEADING TO REAR PREP AREA (BROKEN),IN POOR REPAIR.ALSO TOP LID OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR BOTH.ALSO SPLASH GUARD NEEDED IN REAR AT EXPOSED HAND SINK .MUST INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR,DOORS AND INTERIOR OF ALL PREP COOLERS NOT CLEAN/MAINTAIN WITH DEBRIS,ETC.MUST CLEAN.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STORAGE UNITS IN REAR DISH WASHING/PREP NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.ALSO INTERIOR SHELES INSIDE PREP COOLERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN CEILING ABOVE REAR PREP TABLE IN POOR REPAIR.MUST REPAIR
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO NEW IDPH FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE CERTIFICATES AT NEXT ROUTINE INSPECTION
  15. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED BOTTOM DOOR OF PREP COOLER IN POOR REPAIR.PREP COOLER MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF 66.8F. MUST NOT USED PREP COOLER FOR FOOD STORAGE.MUST USED ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW-CDI. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS( 3 LBS CHICKEN SALAD 51.6F , 5LBS CHOPPED BOILED EGGS-54.6F AT IMPROPER TEMPERATURES STORED INSIDE PREP COOLER THATS NOT MAINTAINED. ALSO 4 COOKED EGGS MAINTAINED AT 117.8F IN HOT HOLDING UNIT. ALL FOODS WAS REMOVED AND DISCARDED TOTTAL COST APPROX 8 LBS/$25.00-CDI. CRITICAL VIOLAQTION ISSUED 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION #34- STILL EXITS FROM LAST INSPECTION REPORT #1418794,DATED 1-22-2015.MUST REGROUT FLOORS IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STORAGE UNITS IN REAR DISH WASHING/PREP NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.ALSO INTERIOR SHELES INSIDE PREP COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN CEILING ABOVE REAR PREP TABLE IN POOR REPAIR.MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO NEW IDPH FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE CERTIFICATES AT NEXT ROUTINE INSPECTION.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE 3-COMP SINK. MUST CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS AT THE MAIN PREP LINE AREA TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP FROM THE INTERIOR OF THE BOTH EXHAUST HOODS AT THE MAIN PREP LINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST BOTH FAUCET HANDLES HOT AND COLD IN BOTH MEN'S AND WOMEN'S RESTROOM HAND SINKS SO AS FOR HOT AND COLD RUNNING WATER TO LAST AT LEAST 15 SECONDS WHEN HANDLES ARE PUSHED. BOTH STAFF RESTROOMS ARE LOCATED IN THE BASEMENT AREA.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIRNOR REPLACE WORN RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, SODA DISPENSOR, CAN OPENER TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST MAINTAIN CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. GROUT AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT TOASTER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR INNER LINING AND GASKET OF LARGE WHITE ICE BOX FREEZER IN THE REAR HALLWAY. MUST REPLACE GASKET AT 1DR COOLER ACROSS FROM THE FRONT EXPOSED HAND SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS TO REMOVE FOOD DEBRIS.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE RIPPED RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE CHEST REACH IN FREEZER IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESS ICE FROM ICE CREAM FREEZER AND CLEAN AND MAINTAING FREEZER.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED DARK PITS IN PREP TABLE CUTTING BOARDS ALONG FRONT LINE. MUST REPLACE OR REPAIR DAMAGED CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED DUST BUILD UP ON REAR OF WALK IN COOLER CONDENSER. MUST CLEAN AND MAITAIN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FRONT LINE HANDWASH BOWL FAUCET LOOSE/SINK DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  21. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. Found containers not stored properlry on shelving units.(must store inverted)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.(Must clean floors throughout premises behind and under all equipment). Found floors not clean at rear preparation areas.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. Found clean linen stored improperly below 3 compartment sink.
  22. Consultation

    0 infraction

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