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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

55 E JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2010. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 38 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, TUNA, BEEF SANDWICHES) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGER LE SANITATION OU CERTIFICAT DE VALIDE SUR LE SITE OU LE CONTRÔLE DU TEMPÉRAT POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (CHICKEN) EST PRÉPARÉ ET SERVÉ AU PUBLIC. UN CERTIFICAT DE GESTION DE LA SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO DOIT ÊTRE SITE EN TOUTE L'APPROVISIONNEMENT ET LE SERVICE DU PUBLIC. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found TCS foods held at improper temperature, 3 lbs of chicken salad at 60.3f, 2lbs of sliced tomatoes at 60.3f, food items held in front prep cooler, instructed manager to hold all cold TCS foods at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. Food discarded valued at $25.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Found prep cooler ambient air temperature at 63.5f, cooler is used to hold TCS foods. Instructed manager to maintain all coolers temperature at 41f or lower, Cooler is tagged not allowed to use, must contact the office of CDPH for tag removal request. Priority violation 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Interior surfaces of all prep coolers not clean, food debris, and dirt noted, instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floors not clean next to ice cream drain, gunk and slime noted, instructed to clean and maintain.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER EATING IN FOOD PREP AREA. FOOD HANDLER THEN GOES TO TOILET ROOM. OBSERVED FOOD HANDLER LEAVE TOILET ROOM AND RETURN TO FOOD PREP AREA WITHOUT WASHING HANDS. FOOD HANDLER PROCEEDS TO PUT ON GLOVES TO PREPARE CUSTOMER SANDWICH. INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WASH HANDS AFTER USING TOILET ROOM AND IMMEDIATELY BEFORE ENGAGING IN FOOD PREPARATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND A CFM ONSITE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO DRYING PROVISION AT THE REAR DISH WASHING AREA HAND WASHING SINK AND INSIDE OF THE MEN'S TOILET ROOM. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN A HAND DRYING PROVISION SUCH AS PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. MANAGER PROVIDED HANDWASHING CLEANSER DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN HANDWASHING CLEANSER AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER ABOVE VIOLATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR DUST DEBRIS ON THE WALL ABOVE THE HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR UNDER THE DRY STORAGE SHELF IN THE REAR. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND ALL CUTTING BOARDS CONNECTED TO PREP COOLERS STAINED WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFCACE OR REPLACE.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE, NO CERTIFICATE POSTED WHILE HANDLING AND SERVING TCS FOODS ( DELI MEAT, CHICKEN... ) INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 17. PROPER DISPOSITION OF RETURNED, PREVIOUSLY SERVED, RECONDITIONED & UNSAFE FOOD
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILING TOWELS LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA MISSING INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO LIGHT SHIELD FOR LIGHTS LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILINGS ABOVE REAR FOOD PREPERATION AREA FILLED WITH DUST. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
  10. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED FACILITY EMPLOYEE RESTROOM WITHOUT HAND WASHING SIGNAGE FOR EMPLOYEES. MUST OBTAIN AND MAINTAIN
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED FACILITY HAND SINK WITHOUT HAND SOAP/ CLEANSER IN REAR PREP AREA OF FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE HAND SOAP/CLEANSER MUST BE AVAILABLE AT ALL TIMES AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED COLD HOLDING UNIT IN DISREPAIR ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DRAWERS COLD HOLDING AT 48.9 DEGREES F IN FRONT PREP AREA OF FACILITY AT TIME OF INSPECTION. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST REPAIR OR REPLACE COLD HOLDING UNIT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED. TAGGED UNIT/ TAG NOT REMOVED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS HAIR NOT PROPERLY RESTRAINED WHILE PREPPING AND SERVING PATRONS. INFORMED PERSON IN CHARGE FOOD HANDLERS ARE TO RESTRAIN HAIR AND WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE WORKING IN FOOD PREP AREA AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE POLICY MUST MATCH KIT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS) AT HAND SINK IN REAR PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE AND FOOD HANDLER HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS MUST REMAIN AT HAND SINK AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY EMPLOYEE RESTROOM WITHOUT HAND WASHING SIGNAGE FOR EMPLOYEES. MUST OBTAIN AND MAINTAIN
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPERATURE,TWO 5 POUND PANS OF SLICE TOMATO AND ONE 2 POUNDS PAN OF DICED EGG, TWO 10 POUND PANS OF CUT LEAFY GREENS IN COLD HOLDING UNIT AT 46-49.3 DEGREES F IN FRONT PREP KITCHEN COLD HOLDING DRAWER AREA. COLD HOLDING MUST REMAIN AT 41 DEGREES F REQUIRED TEMPERATURE OR LOWER. INFORMED PERSON IN CHARGE OF HOT HOLDING REQUIREMENTS. FOOD HANDLER VOLUNTARY DISCARDED FOOD ITEMS. APPROX 32 POUNDS $ 180. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COLD HOLDING UNIT IN DISREPAIR ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DRAWERS COLD HOLDING AT 51.9 DEGREES F IN FRONT PREP AREA OF FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST REPAIR OR REPLACE COLD HOLDING UNIT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. TAGGED UNIT
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS HAIR NOT PROPERLY RESTRAINED WHILE PREPPING AND SERVING PATRONS. INFORMED PERSON IN CHARGE FOOD HANDLERS ARE TO RESTRAIN HAIR AND WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE WORKING IN FOOD PREP AREA AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 12- LIVE SMALL FLIES ON WALLS AND FLYING IN DINING BOOTHS, 4- ON WALL POP MACHINE AND 9- IN PREP AREA OF ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO CLEAN .MAINTAIN WALL AREAS.MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN STORAGE CLOSET LOCATED IN DINING ROOM. ALSO INSIDE WALK IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
  14. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN STORAGE CLOSET LOCATED IN DINING ROOM. ALSO INSIDE WALK IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. ALSO, THE REACH IN ICE CREAM FREEZER HAS EXCESS ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND REMOVE EXCESS ICE FROM ICE CREAM FREEZER. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FRONT COOLERS WITH OLD FOOD AND DIRT DEBRIS. THE KNIFE RACK IN THE REAR NEEDS CLEANING AND THE LOWER SURFACE OF THE SHELVING IN THE FRONT CABINETS HAVE FOOD/DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FRONT COOLERS WITH OLD FOOD AND DIRT DEBRIS. THE KNIFE RACK IN THE REAR NEEDS CLEANING AND THE LOWER SURFACE OF THE SHELVING IN THE FRONT CABINETS HAVE FOOD/DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS BEHIND THE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH FOOD SPLATTERS, DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE HOT WATER KNOB ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR LOOSE/STRIPPED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE FRONT REVOLVING DOOR NOT RODENT/INSECT PROOF, 1/4" TO 1" GAP NOTED AT EACH DOOR SECTION. INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING SO AS TO PREVENT ANY PESTS FROM ENTERING. MAINTAIN SAME. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. ALSO, THE REACH IN ICE CREAM FREEZER HAS EXCESS ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND REMOVE EXCESS ICE FROM ICE CREAM FREEZER. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FRONT COOLERS WITH OLD FOOD AND DIRT DEBRIS. THE KNIFE RACK IN THE REAR NEEDS CLEANING AND THE LOWER SURFACE OF THE SHELVING IN THE FRONT CABINETS HAVE FOOD/DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS BEHIND THE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH FOOD SPLATTERS, DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE HOT WATER KNOB ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR LOOSE/STRIPPED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MAIN PREP COOLER AT ORDER STATION RIGHT SIDE MOTOR DOOR PANEL IN POOR REPAIR,(LOOSE,WONT STAY CLOSE).MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN AT ICE CREAM FREEZER NOT CLEAN OF BLACK DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN TO PREVENT INSECT BREEDING AREA.ALSO STORAGE SUPPLY BOXES STORED ON FLOOR IN UPPER STAGE DINNING ROOM AND SOME STORAGE ON FLOOR AND ON POP CRATES IN CLOSET BY POP MACHINE.MUST INSTALL ADEQUATE SHELVING TO PROPERLY ELEVATE STORAGE AT LEAST 6- INCHES OFF FLOORS.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR AND INTERIOR OF FRONT PREP COOLERS NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED PREMISES FRONT PREP AREA EXPOSED HAND SINK NOT MAINTAINED,IE(DRAIN CLOGGED ),STANDING WATER. MUST REPAIR.PREMISES GIVEN 2-DAYS FOR MAKE REPAIR OF HAND SINK FOR ADEQUATE HAND WASHING FOR FOOD HANDLERS. PREMISES WILL BE REINSPECTED 3-29-2016 CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR AND INTERIOR OF FRONT PREP COOLERS NOT CLEAN . MSUT CLEAN/MAINTAIN.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING ITEMS: MEAT SLICER IN THE BACK PREP AREA, EXTERIOR DRAWERS OF ALL COOLER AT THE SANDWICH MAKING AREA AND THE BOTTOM SHELF OF ALL COOLERS AT THE FRONT SANDWICH MAKING AREA TO REMOVE STANDING WATER AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN SODA DISPENSERS AT THE SODA MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP AT CEILING VENT FAN COVERS IN THE FRONT SANDWICH PREP AREA AS WELL AS ON THE WALLS AND CEILINGS IN THE SAME AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION UNTIL USED AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE INNER LINING OF THE ICE FREEZER BOX IN THE REAR AREA. ABOVE STATED IS NOT WELL MAINTAINED. MUST ADJUST WARPED DOOR SWEEP AT FRONT REVOLVING DOOR. DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE ICE/FROST BUILD-UP AT THE LARGE ICE BOX FREEZER IN THE REAR AREA. MUST CLEAN AND REMOVE SLIGHT GRIME BUILD-UP AT THE ICE CHUTE ON THE SODA DISPENSING MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE STANDING WATER AROUND THE MOP SINK AREA TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP AT BOTH CEILING VENT FAN COVERS IN BOTH RESTROOMS.
  22. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, AND REACH IN ICE CREAM FREEZER. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP AND DEBRIS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, IN CORNERS, IN WALK IN COOLER, IN REAR PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 44.6 DEGREES AIR TEMPERATURE. COOLER IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED FACILITIES TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING STORAGE IN REACH IN COOLER. 2LBS CHICKEN SALAD 48.9, 2LBS CHOPPED EGGS 48.4, CUT TOMATOES, ETC... ALL PRODUCTS WERE DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $50 10 LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND NO HOT WATER IN CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOMS AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT BOTH LADIES AND MENS WASHROOM TO HAVE HOT AND COLD WATER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED HANDWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR IS THERE A CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A PERSON WITH CALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PRODUCTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, AND REACH IN ICE CREAM FREEZER. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP AND DEBRIS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, IN CORNERS, IN WALK IN COOLER, IN REAR PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  24. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN WITH DEEP CUTS AND DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12-10-13 REPORT #1115175 INSP# 333. #33 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT, CAN OPENER, FAN COVERS INSIDE WALK IN COOLER AND SHELVING IN PREP AREAS #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP, HOT WATER TANK AND IN ALL CORNERS. #35 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND DOOR FRAMES- REMOVE DIRT/DUST. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN WITH DEEP CUTS AND DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT ICE CREAM SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT, CAN OPENER, FAN COVERS INSIDE WALK IN COOLER AND SHELVING IN PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AROUND THE GREASE TRAP, HOT WATER TANK AND IN ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND DOOR FRAMES- REMOVE DIRT/DUST AND SPIDER WEBS.
  27. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING ITEMS: MEAT SLICER IN THE BACK PREP AREA, EXTERIOR DRAWERS OF ALL COOLER AT THE SANDWICH MAKING AREA AND THE BOTTOM SHELF OF ALL COOLERS AT THE FRONT SANDWICH MAKING AREA TO REMOVE STANDING WATER AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AT THE MAKING SANDWICH AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS. MUST MAINTAIN FLOOR DRY AROUND THE MOP SINK AREA AT ALL TIMES.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FREEZERS (CHEST IN REAR AND ICE CREAM IN FRONT)-REMOVE EXCESS ICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOQUES ET LES MAINTENANTES DANS TOUS LES CORNES ET SOUS/ARRÊTER TOUS LES MATÉRIELS LOURDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP. SINK.
  29. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE ALL REACH IN PREP COOLERS AND COOLER RAILS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED STANDING LIQUID ON FLOOR/ALONG WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AND UNDER SLICER TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOED/DIRT BUILD UP ON WALL UNDER AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  30. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found exposed hand sink at rear preparation areas not clean.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at preparation areas.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found no backflow prevention devices installed at coffee machine.(check valve)

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