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SUBWAY #3333

62 E JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY #3333 a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 juin 2010. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 août 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2017. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED COMPACT COOLING UNIT STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE STORAGE AREA.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE CHICKEN IS BEING SERVED.A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAHER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN TIME/ TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ARE BEING PREPPED AND SERVED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2573524 CONDUCTED ON 3/30/23. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL FOOD STORED NEXT TO CUSTOMERS FOOD, INSTRUCTED TO STORE SEPARATLY.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLES OVERFLOWING. OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLES MUST BE CLOSED AND TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38- 020(B). CITATION ISSUED.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP KIT IN PLACE (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER ETC.) ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS) AT HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA OF FACILITY. MUST PROVIDE DRYING PROVISION ( PAPER TOWELS) AND MAINTAIN. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWELS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THREE COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR( FAUCET LEAKING) WATER DOES NOT TURN OFF CONTINUES TO RUN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN AWARENESS FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANERS WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST HAVE THE ALLERGENS AWARENESS.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN AND FLOOR AROUND GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  12. Plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed broken handle on toilet in women's restroom. Must repair and maintain same. Observe large gap between wall and washbowl sink in men's restroom. Must repair/re-caulk. Must maintain same.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Operator could not provide proof of food handler training for food handlers working at this time. Must provide proof of food handler training for all employees. Must maintain same.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED FOOD HANDLERS MULTI-TASKING, CHANGING GLOVES AND NOT WASHING HANDS. ONE EMPLOYEE TOOK THE CUSTOMERS PAYMENTS (CASH, CREDIT/DEBIT), PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HER HANDS. EMPLOYEES ARE TOUCHING READY TO EAT FOODS. INSTRUCTED TO WASH HANDS WHEN HANDLING MONEY, MULTI-TASKING, BEFORE PUTTING ON GLOVES, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • ON THE PREMISES FOR A REINSPECTION OF A CLOGGED HAND SINK (LOCATED IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA) THAT WAS INSTRUCTED TO BE FIXED IN TWO DAYS. UPON REINSPECTION, HAND WASHING SINK STILL REMAINS CLOGGED WITH WATER. INSTRUCTED TO FIX SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. TUNA, DELI MEATS, SOUP, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE WHEN PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE SOAP AND SANITIZER HOSE NEEDS TO BE SHORTENED SO THAT IT DOES NOT REST IN THE WATER WHEN THE SINK IS FILLED. INSTRUCTED TO SHORTEN THE HOSE. MAINTAIN SAME. MUST RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP, THE SODA MACHINE NOZZLES AND THE CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE THE DIRT/DUST AND SYRUP BUILD UP. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER/AROUND THE GREASE TRAP/3-COMPARTMENT SINK AND THE CARBON DIOXIDE TANKS NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE THE DIRT AND SYRUP SPILLS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS IN THE TOILET ROOMS HAVE ACCUMULATED DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A CLEAN SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHT INSIDE THE WALK IN FREEZER DOES NOT WORK. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING. MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE PROOF THAT THEY MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH REQUIREMENTS. MAINTAIN SAME.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER TOUCH GARBAGE CAN AND THEN PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS BEFORE PUTTING ON GLOVES, AFTER TOUCHING BODY, GARBAGE CAN, MONEY, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE REAR EXPOSED HAND WASHING SINK NOT DRAINING, CLOGGED. INSTRUCTED TO HAVE THE SINK FIXED IN THE MEAN TIME, MUST USE THE FRONT HAND WASHING SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE SOAP AND SANITIZER HOSE NEEDS TO BE SHORTENED SO THAT IT DOES NOT REST IN THE WATER WHEN THE SINK IS FILLED. INSTRUCTED TO SHORTEN THE HOSE. MAINTAIN SAME. MUST RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP, THE SODA MACHINE NOZZLES AND THE CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE THE DIRT/DUST AND SYRUP BUILD UP. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER/AROUND THE GREASE TRAP/3-COMPARTMENT SINK AND THE CARBON DIOXIDE TANKS NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE THE DIRT AND SYRUP SPILLS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS IN THE TOILET ROOMS HAVE ACCUMULATED DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A CLEAN SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHT INSIDE THE WALK IN FREEZER DOES NOT WORK. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING. MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE PROOF THAT THEY MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH REQUIREMENTS. MAINTAIN SAME.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND PREP COOLING TEMP AT 57.5F, COOLER IS USED TO STORE DELI MEATS. INSTRUCTED MGR TO KEEP COOLER AT 40 OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST REQUEST A TAG REMOVAL INSPECTION WHEN READY. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 20 LBS OF DELI MEATS AT 55.3F, 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 56.3F AND 8 LBS OF TUNA SALAD AT 62.6F, FOOD STORED IN SAID COOLER. INSTRUCTED TO KEEP SUCH FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITAION ISSUED 7-38-005(A) FOOD DISCARDED VALUED AT $80.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINAGE AT DISH AREA HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE DISPENSER OF ICE MACHINE NOT CLEAN AT POP MACHINE.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREMISES REACH IN COOLER BEHIND COUNTER NOT MAINTAINED. AIR TEMPERATURE OF COOLER AT THIS TIME MAINTAINED AT 51.1F.MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MUST NOT USE COOLER.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW,-CDI.COOLER WILL BE TAGED HELD FOR INSPECTION.MUST CONTACT CDPH TO USE COOLER. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE REACH IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.APPROX 4-LBS HAM-47.8F,PRE COOKED EGGS-46.5F,2LBS FALAFEL-47.7F,5LBS SAMLAMI-46.3F,5LBS BOLOGNA-48.7F,1LBS TUNA-45.9F,2LBS STEAK-45.9F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW.FOOD WAS REMOVED BY MANAGER FROM COOLER AND DISCARDED-CDI. APPOROX 19LBS AT COST APPROX $250.00. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE DISPENSER OF ICE MACHINE NOT CLEAN AT POP MACHINE.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN, SANITIZE AND REPAINT RUSTY GREASE TRAP LID COVER UNDER THE 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND REMOVE EXCESSIVE DUST AND GRIME BUILD-UP AT THE CEILING VENT ABOVE THE OVEN ACROSS FROM THE FRONT SANDWICH PREP LINE. ALSO REMOVE DUST FROM WALLS AT THE WALL NEXT TO THE HOT HOLDING AREA ON FAR LEFT SIDE OF THE PREP LINE.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • DURING INSPECTION OBSERVED A FOOD PREP STAFF MEMBER RETURN TO FRONT PREP AREA AFTER CLEANING TABLES IN THE CUSTOMER DINING AREA PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HIS HANDS. OBSERVED STAFF MEMBER NOT PRACTICING GOOD HYGIENIC PRACTICES. INSTRUCTED MANAMENT THAT EMPLOYEES MUST ALWAYS PRACTICE GOOD HYGIENIC PRACTICES BY ALWAYS WASHING THEIR HANDS WITH WATER AND SOAP, DRY WITH TOWELS AND THEN PROCEED TO PUT ON GLOVES WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS.CDI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN THE WALK-IN COOLER. FOUND PUDDLE OF WATER AND FOOD DEBRI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXCESSIVE LEAK AT THE HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE MOP SINK.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR PREP AREA WITH FOOD SPLATTER MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES. CEILING TILES IN NEED OF REPLACING. FOOD SPLATTER AND STAINED. REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING AND MAINTAINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT WASHBOWL IN MENS ROOM. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND IN CORNERS TO ELIMINATE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT GREASE TRAP THATS IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND SOUP IN THE FRONT PREP AREA IN THE HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPS. RANGED FROM 127.4F-131.3F. ALL WERE DISCARDED OF, A COMBINED WEIGHT OF APPROX. 5LBS VALUED AT $20.00 INSTRUCTED TO HAVE HOT FOODS AT 140F OR HIGHER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS AROUND ALL SINKS AND IN CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE TOILET ROOMS-REMOVE DIRT/DUST BUILD UP.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN TOILET ROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICOUSLY PLACE THERMOMETERS INSIDE OF WALK IN COOLRER.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 10 SMALL LIVE FLIES, 1 BIG FLY IN THE REAR PREP AND 10 IN THE FRONT PREP/DINING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTIN PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN/SANITIZE ALL REAR STORAGE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE THE WALK IN FREEZER IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE HOT WATER KNOB ON THE 3-COMP. SINK IN THE REAR PREP.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FRONT SANDWICH PREP LINE COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERTURE AT 61.3 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW, FOUND DELI MEATS INSIDE COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 48.3 F AND 55.6 F- HAM, TURKEY, SALAMI, BEEF AND BOLOGNA. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL THE ABOVE FOODS VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. FOODS DISCARDED WEIGHT- 10 LBS, VALUED AT $40.00.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOUND FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN GREASE TRAP.
  27. Plainte abrégée

    0 infraction

  28. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD/GREASE ON EXTERIOR OF GREASE TRAP. MUST CLEAN AND MAINTAIN GREASE TRAP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED DIRT BUILD UP INSIDE WASHROOM FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FLOOR DRAIN.
  29. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Found countertops not clean at soda station.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Founf floors not swept and mopped at rear of premises.

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