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PR ITALIAN BISTRO

3908-3910 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

PR ITALIAN BISTRO a été inspecté 34 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 janvier 2012. La dernière inspection, le 1 mai 2025, a relevé 6 infractions.

19 des 34 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

34 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES STORED IN AN UPWARD POSITION. MUST PROPERLY STORE NVERTED PLATED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE FRONT BAR EXPOSED HAND WASHING SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT FOOD PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR COFFE EXPRESSO MACHINE LOCATED IN FRONT PREP AREA. A BACK FLOE PREVENTION DEVICE MUST BE LOCATED SO THAT CAN BE SERVICE AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW BROKEN AND DAMAGED FLOOR TILES UNDER AND NEXT TO 3-DOOR PREP COOLER IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR REPLACE AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    13 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME AREAS INSIDE THE ICE MACHINES ICE BIN IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS BURGERS AND RAW BEEF TENDERLOIN. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • STORED TO GO CONTAINERS MUST BE INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED BADLY STAINED/BLACKENED PLASTIC DISH MACHINE RACKS. MUST CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE TWO DOOR FREEZER AT THE FRONT PREP WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE BAR HAND WASHING SINK DIRTY WITH BLACK SLIME SUBSTANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----RAW WOODEN BRACKET USED FOR ELECTRICAL WIRES ON THE FLOOR OF THA BAR MUST BE PAINTED/SEALED, NON-ABSORBENT.----EXCESSIVE GREASE ON THE SHELVING BEHIND THE FRONT PREP COOLERS STORING CLEAN DISHES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING ABOVE THE STOVES ON THE FRONT PREP COOKS LINE. MUST BE SMOOTH, CLEANABLE OR WASHABLE AND ABLE TO SANITIZE MATERIALS.----EXCESSIVE RUST ON BOTTOM SHELVING OF THE METAL PREP TABLE AT THE FRONT PREP. MUST REMOVE RUST.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN SPRAYER ARM ON THE NOZZLE AT THE SCRAPER SINK. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE GREASE ON THE FLOOR NEXT TO THE DEEP FRYER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER.----WALL AT THE KITCHEN EXIT/ENTRANCE DOOR IN DAMAGED AND IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND SEAL ALL OPENINGS/CREVICES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENT ABOVE THE UTILITY SERVICE SINK AND INSIDE THE CEILING VENTILATION IN THE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE VALID CERTIFICATES OR PROOF OF CURRENT TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL OF THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO HAVE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASH SINKS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED PREMISE USING A HIGH TEMPERATURE WAREWASHER WITH GAUGE READING 180F; HOWEVER NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-005. CITATION ISSUED TODAY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A SLIMY AND GREY SUBSTANCE INSIDE THE SODA GUN DISPENSER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT AND REAR DOORS SWEEPS. INSTRUCTED MANAGER MUST RODENT PROOF SAID DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVERS ABOVE DISHWASH ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SOME CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA AND REAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REMARQUE DE L'ENTRANCE RAPIDE AU BÂTIMENT NON RODENT-PROF AVEC GAP AU DOUANIER DE LA PORTE (OU PLUS DE 1/4 DE POUCE). INSTRUMENTS À SEAL GAPS POUR PRÉVENIR DES POINTS D'ENTRÉE POUR LES PESTS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED PREMISE USING A HIGH-TEMPERATURE WAREWASHER WITH GAUGE READING 180F; HOWEVER, NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION WAS ISSUED TODAY
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA AND REAR DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF DOOR HAS APPROXIMATELY 2 INCHES OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING HOT WATER HANDLE AT THE FRONT BAR HAND WASHING SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED CLEANING EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HAND WASHING SINK IN THE REAR DISH WASHING ROOM WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS, SPLASH GUARD IF INSTALLED NEXT TO THE ONE COMPARTMENT PREP SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. INSTRUCTED ALL PREPARED TCS FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY FOR BOTH THE DINNER AND BRUNCH MENUS AND DISCLOSE AND REMIND SUCH FOODS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A FUNCTIONAL, CALIBRATED METAL STEM THERMOMETER TO MONITOR HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD STORED MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A USED FOOD SPATULA WITH A MELTED PLASTIC HANDLE. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PAINT CANS AS A MEANS OF ELEVATION FOR DRY FOODS IN STORAGE CLOSET. SHELVING MUST HAVE FLOORS ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE PLASTIC FOOD CONTAINER AS A MEANS OF REPAIR UNDER THE ONE COMPARTMENT PREP SINK IN REAR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD AND CONSTRUCTION MATERIALS MUST BE REMOVED FROM THE OUTDOOR WASTE RECEPTACLE AREA TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLES IN THE WALL AT THE MOP SINK MUST BE SEALED. ALL RAW BRICK WALLS IN THE TOILET ROOM STALLS AND THE WALLS AT THE HAND BLOWERS NEXT TO THE WASHBOWLS MUST BE COVERED, SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. NO OPEN GAPS, HOLES OR OPEN CREVICES IN THE BRICK. OBSERVED ROTTED WOOD AND PEELING BLACK MOLDY CAULKING AT THE WALL OF THE DISH MACHINE. MUST REMOVE ROTTING WOOD, REPLACE MOLDY CAULKING. MUST NOT USE CARD BOARD AS MATTING FOR FLOORS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Plainte

    0 infraction

  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO REACH-IN SMALL COOLER IN PREP AREA REPAIR/REPLACE. SPLASH GUARD IS NEEDED AT EXPOSED HAND SINK BETWEEN SINK AND DRAINBOARD
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CEMENT FLOOR UNDER THE HIGH TEMP DISH MACHINE IS ROUGH AND UNEVEN,NOT CLEANABLE.INSTRUCTED REPAIR/REPLACE SAID FLOOR, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ABOVE THE HOOD OF HIGH TEMP DISH MACHINE,REPLACE. SEAL HOLE UNDER THE COVING AT WEST WALL UNDER TWO COMPARTMENT SINK. WE OBSERVED HOLES ON WALLS AROUND PIPES,INSTRUCTED TO SEAL,THROUGHOUT, REMOVE DIRTY BLACK CAULKING BETWEEN THE WALLS AND HIGH TEMP DISH MACHINE AND TWO COMPARTMENT SINK. REMOVE RE-APPLY
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND 2 REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. 52.3F AND 50.9F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005(a). TAGGED COOLERS.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. 2 POUNDS DICED TOMATOES AT 53.4F, 5 POUNDS BEEF AT 52.8F, 10 POUNDS PASTA AT 48.6F, 5 POUNDS RICOTTA CHEESE AT 53.1F, AND 2 POUNDS MOZZARELLA CHEES AT 51.7F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005(a). DISPOSED OF 29 POUNDS OF FOOD VALUE AT 100 DOLLARS.
  21. Plainte

    11 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • PREP EXPOSED HAND SINK NOT MAINTAINED. NO COLD WATER. NO SOAP OR PAPER TOWELS. INSTRUCTED TO USE THE BARS EXPOSED HAND SINK UNTIL PREP SINK IS REPAIRED WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE IN THE WALK-IN COOLER. OBSERVED NUMEROUS FOODS UNCOVERED SUCH AS PREPARED PIZZA DOUGHS, CHEESES, SAUCES, READY TO EAT DESSERTS, COOKED POTATOES. ALSO OBSERVED RAW EGGS BEING STORED ON SHELVING DIRECTLY ABOVE SHREDDED CHEESE AND FRESH JALAPEÑO PEPPERS STORED NEXT TO, TOUCHING, RAW PORK TENDERLOIN. MUST ARRANGE ALL FOODS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER TO PROTECT ALL FOODS FROM CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • SUMMARY REPORT GIVEN ON 11-21-16 NOT POSTED. FOUND FILED IN PEST CONTROL LOG BOOK NOT VISIBLE TO CUSTOMERS. GIVEN TODAYS SUMMARY AND POSTED DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXPOSED TABLEWARES PRESET ON TABLES MUST BE PROTECTED, COVERED OR WRAPPED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GREEN COLORED CUTTING BOARDS IN EXTREMELY POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED GROOVES. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH SLIGHT BLACKISH SUBSTANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILE ABOVE THE DISH MACHINE. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD AT THE MOP SINK AND MISSING LIGHT SHIELD AT THE DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REPLACE ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. EXTREMELY SLOW DRAINING HAND WASHING SINK AT THE BAR. MUST REPAIR TO PROPERLY DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BAKING FLOUR STORED IN THE LIQUOR STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES ON SITE DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON CEILING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN THE FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS TO PREVENT CONTAMINATION.
  23. Toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    0 infraction

  25. Plainte abrégée

    0 infraction

  26. Plainte

    0 infraction

  27. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATION ON VENTILATION FANS IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  28. Toiles

    0 infraction

  29. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ALUMINUM TIN FOIL ON SHELF UNDER GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TIN FOIL, SAID SHELF SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL COLD WATER FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  30. Toiles

    0 infraction

  31. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE FOOD STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER; MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  32. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT EXPOSED HAND WASH SINK LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER INSIDE FRONT PREP COOLER. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN BAR AREA. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER.
  33. Licence

    0 infraction

  34. Licence

    0 infraction

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