Prairie Fire
5102 50 Street Clive AB T0C 0Y0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur no 2 ou le réfrigérateur debout droit avaient une température ambiante de 4,8 (en haut) -9,3C (en bas). On a demandé au personnel de déplacer l'aliment du réfrigérateur à une autre unité si la température ambiante plus froide n'était pas inférieure à 4C. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération peut contenir des aliments périssables à 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'a pas été observé qu'il était disponible. L'exploitant a été informé et une solution de javel de 100 ppm a été préparée. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est disponible pendant la préparation des aliments et qu'il sert à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur no 2 ou le réfrigérateur debout droit avaient une température ambiante de 5,5 à 9,3 C. On a demandé au personnel de déplacer l'aliment du réfrigérateur à une autre unité si la température ambiante plus froide n'était pas inférieure à 4C. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération peut contenir des aliments périssables à 4C ou moins.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé et le nouveau permis a été affiché. Veuillez vous assurer que le permis valide est affiché pour les clients à observer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire fournie par courriel. Veuillez vous assurer de remplir la liste une fois par mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une importante accumulation de graisse a été observée sur la hotte. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin de prévenir les risques d'incendie.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir des bandes d'essai afin de mesurer la concentration du désinfectant (Chlorine à 100ppm).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?