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Prairie Fire

5102 50 Street Clive AB T0C 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Prairie Fire a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 mai 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The ice machine’s fill reservoir had noticeable brown residue buildup.Please empty and thoroughly clean the ice machine, restoring it to a clean and sanitary condition free from residues. This will help ensure the ice machine produces safe, sanitary ice, as residue buildup can harbour bacteria that can contaminate ice.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Multiple scoops were stored directly in dry food products. The scoops consisted of cups or small bowls without handles.Please either store the cups or bowls outside of the food products in a clean container or replace them with scoops that have handles. When handled scoops are stored in dry products, ensure the handles remain above the food.Storing cups or bowls directly in food products can result in the hand-contact surface coming into contact with food, increasing the risk of contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Both the bar dishwasher and the back kitchen dishwasher were determined to provide inadequate sanitization.The bar dishwasher did not dispense detectable iodine sanitizer from any area of the machine. The dishwasher was connected to an iodine supply bottle.The back kitchen dishwasher measured 56°C and did not dispense detectable iodine sanitizer. The dishwasher was connected to an iodine supply; however, no iodine was detected after the cycle, and significant soapy suds were observed in the drain.The facility has a two-compartment sink and switched to disposable customer utensils. Reusable items are being manually washed and sanitized using chlorine sanitizer maintained at 100–200 ppm.Please ensure both dishwashers are repaired so they effectively dispense adequate sanitizer during the sanitizing cycle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The ice machine’s fill reservoir had noticeable brown residue buildup.Please empty and thoroughly clean the ice machine, restoring it to a clean and sanitary condition free from residues. This will help ensure the ice machine produces safe, sanitary ice, as residue buildup can harbour bacteria that can contaminate ice.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur no 2 ou le réfrigérateur debout droit avaient une température ambiante de 4,8 (en haut) -9,3C (en bas). On a demandé au personnel de déplacer l'aliment du réfrigérateur à une autre unité si la température ambiante plus froide n'était pas inférieure à 4C. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération peut contenir des aliments périssables à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'a pas été observé qu'il était disponible. L'exploitant a été informé et une solution de javel de 100 ppm a été préparée. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est disponible pendant la préparation des aliments et qu'il sert à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur no 2 ou le réfrigérateur debout droit avaient une température ambiante de 5,5 à 9,3 C. On a demandé au personnel de déplacer l'aliment du réfrigérateur à une autre unité si la température ambiante plus froide n'était pas inférieure à 4C. Veuillez vous assurer que l'équipement de réfrigération peut contenir des aliments périssables à 4C ou moins.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé et le nouveau permis a été affiché. Veuillez vous assurer que le permis valide est affiché pour les clients à observer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que certains des murs internes/réservoirs d'eau de la machine à glace devaient être nettoyés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire fournie par courriel. Veuillez vous assurer de remplir la liste une fois par mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une importante accumulation de graisse a été observée sur la hotte. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée afin de prévenir les risques d'incendie.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir des bandes d'essai afin de mesurer la concentration du désinfectant (Chlorine à 100ppm).

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