Aller au contenu
Chargement de la carte…

Prairie Kebab

109 - 13209 102 Street Grande Prairie AB T8X 0V5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les personnes qui manipulaient les aliments gardaient le poulet cuit dans des inserts métalliques sur la glace à la table de préparation. L'exploitant a été instruit et informé qu'il ne s'agit pas d'une bonne pratique puisque la glace ne maintiendra pas la température des aliments à 4 degrés C ou plus froid. L'opérateur qui avance gardera la viande de donair cuite à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Contenants de dégel de viande en vrac : la surface extérieure n'a pas été nettoyée correctement. S'assurer que tous les contenants de dégel de viande sont soigneusement nettoyés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les seaux d'assainissement n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits chimiques qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine sont étiquetés de façon appropriée.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le carton sert à recouvrir le fond du réfrigérateur. Le plateau inférieur n'est utilisé que pour la viande crue. Le carton est teinté de jus de viande. S'assurer que le carton est enlevé et que la surface est nettoyée et nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les panneaux muraux de l'évier ne sont pas en bon état. S'assurer que le mur est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Réfrigérateur droit: le cadre de porte coulissante a l'accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que le cadre de la porte du réfrigérateur est nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse profonde a accumulé de la graisse/débris sur les surfaces, en particulier sur le côté face à la grille. Assurez-vous que le friteur et le côté du gril sont soigneusement nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. S'assurer que les registres de nettoyage sont remplis quotidiennement.
  4. Contrôle

    0 infraction