Aller au contenu
Chargement de la carte…

PREMIUM PIZZA AND RESTAURANT INC.

3737 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

PREMIUM PIZZA AND RESTAURANT INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 juin 2010. La dernière inspection, le 20 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 octobre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 juin 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CURRENT CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE (PIZZA,CHICKEN) ARE BEING PREPARED,HANDLED & SERVED AT THIS TIME.MUST POST & PROVIDE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-020).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM PIZZA PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM DRAWER,REACH IN COOLER & PREP COOLER,PREP TABLES,UNUSED COOLER,FRYER,GRILL TABLE,WINDOW SILLS,MOP SINK BASIN,FILTERS AT HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN DINING AREA,MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILE NEAR REAR EXIT DOOR.MUST CLEAN WALLS NEAR MOP SINK & 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT STORAGE ROOM.
  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #670630 2/17/12 #18 NOT CORRECTED.STILL FINDING EVIDENCE OF MORE THAN 30 RAT DROPPINGS ON BASEMENT FLOOR UNDER STAIRS,IN WINDOW SILLS,UNDER SOME SHELVING UNITS.FRONT & BASEMENT DOORS NOT RODENT PROOFED.OWNER IS REMOVING DROPPINGS,CLEANING & SANITIZING AREAS,RODENT PROOFING DOORS AT THIS TIME.PEST CONTROL OPERATOR ARRIVED ON SITE AT THIS TIME.(CRITICAL 7-42-090)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL & DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS & FREEZERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GRILL TABLE,DEEP FRYER,2-COMP SINK,REACH IN COOLERS,FLOOR MIXER,WINDOW SILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILE & TRIM BEHIND SERVICE COUNTER& BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS & WALL TILES IN BASEMENT,PREP AREA,STAINED & MISSING CEILING TILES IN DINING AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS IN BRICKS & WALLS IN BASEMENT AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL BEHIND SERVICE COUNTER,DINING AREA,PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE ARTICLES FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES,BEHIND & INBETWEEN COOLERS & WALLS IN PREP AREA.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF RAT & MICE DROPPINGS MORE THAN 40 IN 1ST FL DINING AREA STORAGE CLOSET,BOTH FURNANCE ROOMS ON FLOOR & ON TOP OF ELECTRIC METERS.ALSO FRONT,REAR & BASEMENT DOORS NOT TIGHT FITTING.1 LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR IN DINING AREA NEAR GARBAGE CAN.INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK (NO LICENSE).MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.PROVIDE A PEST CONTROL LICENSE FOR LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR ON OR AFTER 2/17/12 (SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #634879 10/6/11 NOT CORRECTED #32 MUST CLEAN & REPAINT EXTERIOR SURFACES OF RUSTY METAL GREASE BOX 3- COMPARTMENT SINK.MUST CLEAN & REMOVE CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD UP & RECAULK BEHIND EXPOSED HAND SINK.#34 MUST CLEAN FLOOR ALONG WALLS,CORNERS THROUGHOUT REAR PREP AREA AROUND COOKING EQUIPMENT,MIXERS,COOLERS,FREEZERS,.NOTED WATER POOLING UNDER & AROUND STAIR CASE IN BASEMENT.MUST KEEP DRY .#35 MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN LADIES TOILET ROOM.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS OF DEAD INSECTS.#38MUST REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT 3- COMP SINK.#41 MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES & MAINTAIN INTERIOR OF UNUSED 6 DOOR COOLER & BEHIND FRONT COUNTER,ADDITIONAL CLEANING OF BASEMENT STORAGE AREA.MUST CORRECT & MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL & DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS & FREEZERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GRILL TABLE,DEEP FRYER,2-COMP SINK,REACH IN COOLERS,FLOOR MIXER,WINDOW SILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILE & TRIM BEHIND SERVICE COUNTER& BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS & WALL TILES IN BASEMENT,PREP AREA,STAINED & MISSING CEILING TILES IN DINING AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS IN BRICKS & WALLS IN BASEMENT AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL BEHIND SERVICE COUNTER,DINING AREA,PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE ARTICLES FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES,BEHIND & INBETWEEN COOLERS & WALLS IN PREP AREA.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SPATULA STORED BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY IN A FOOD GRADE RACKS OR CONTAINER.-----------MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF RUSTY METAL GREASE BOX 3 COMPARTMENT SINK.---------MUST CLEAN, REMOVE CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD UP AND RE CAULK BEIND EXPOSED HANDSINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR PREP AREA, UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT, MIXER, COOLERS AND FREEZERS.-----------NOTED WATER POOLING UNDER AND AROUND STAIRCASE IN BASEMENT. MUST BE KEPT DRY TO PREVENT INSECT AND RODENT HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AT LADIES WASHROOM AND ABOVE FRONT COUNTER.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS ABOVE KITCHEN WITH DEAD INSECTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK.-------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS.--------MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR HOT AND COLD (INTERNAL) TEMPERATURE OF FOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, AND MAINTAIN INTERIOR OF UNUSED 6 DOOR COOLER IN THE KITCHEN AND BEHIND FRONT COUNTER.---------ADDITIONAL CLEANING OF BASEMENT STORAGE AREA.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN AREA, AND CLEAN POTATO SLICER AFTER EACH USED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR OF BASEMENT AREA UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE STAINED CEILING TILE IN DINING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE REAR STORAGE AND BASEMENT STORAGE AREAS, REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED ITEMS

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web