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Premium Sausage

141 Mildred Street Seven Persons AB T0K 1Z0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est à jour.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été notées dans un placard de la cuisine de l'étage. Discuter de la prise de précautions lors du nettoyage des gouttes.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de javel dans la cuisine de restauration n'était pas étiquetée. L'opérateur a étiqueté le flacon pendant l'inspection. Veuillez continuer à vous assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines boîtes en carton contenant de la viande ou des ingrédients ont été entreposées directement sur le sol dans un congélateur à l'italienne #1. L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il avait récemment reçu la nourriture et qu'il la déposerait sur des rayonnages ou des palettes rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des saucisses dans le saucisson de l'armoire à chaud a été mesurée à 54,0 degrés Celsius. L'opérateur a réglé le réglage, et la température a ensuite été mesurée à 61,4 degrés C. Veuillez continuer à s'assurer que la température des aliments en attente chaude est maintenue à 60 degrés C ou plus.