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Press'd Sandwich Shop

C - 858 Carmichael Lane Hinton AB T7V 1Y6 · Food - General

16 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé une veste suspendue sur les étagères avec des boissons préemballées et des épices sèches dans le coin de la cuisine arrière. - Les articles personnels tels que les vestes doivent être entreposés séparément des aliments et de l'équipement alimentaire pour éviter toute contamination croisée. Corrigé lors de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 2 compartiments ne s'égoutte pas correctement (drainant très lentement). Le personnel de l'installation a indiqué que le tuyau d'évacuation était bloqué à l'articulation du piège à graisse et qu'un ordre de travail avait été soumis pour résoudre le problème. - Oui. L'évier n'est pas utilisé actuellement. Les plats sont lavés dans l'évier à 3 compartiments de l'installation alimentaire adjacente qui appartient au même exploitant.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement du chlore n ' a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique à basse température. Le personnel de l'installation a fait fonctionner le lave-vaisselle 4 fois, mais aucun désinfectant n'a été détecté. 2. La température de l'eau de lavage dans le lave-vaisselle était de 36 °C au niveau de la plaque, mesurée par le thermomètre PHI's. Conseiller le personnel de l'établissement à :- contacter le fournisseur de services pour le lave-vaisselle immédiatement pour enquêter sur le lave-vaisselle. - laver et désinfecter la vaisselle manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et vérifié pour fonctionner correctement. - laver et désinfecter tous les plats qui ont été lavés auparavant dans le lave-vaisselle. 16 septembre : L'exploitant a signalé que le fournisseur de service de lave-vaisselle avait enquêté sur le lave-vaisselle et n'était pas en mesure de régler le problème. L'opérateur a choisi de laver la vaisselle manuellement dans un évier à 2 compartiments (pas d'ustensiles réutilisables pour les clients). - installera un évier à 2 compartiments et un distributeur d'assainissement de quats dans l'évier en quelques jours. Jusqu'à ce que cela se produise, l'exploitant continuera à laver les vaisselles dans l'évier à 3 compartiments de l'installation d'alimentation à côté (également propriété de l'exploitant).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai utilisées pour mesurer la solution d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle sont endommagées par l'eau, ce qui donne de faux résultats positifs. Veuillez fournir des bandes d'essai qui sont maintenues en bon état de fonctionnement.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement du chlore n ' a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique à basse température. Le personnel de l'installation a fait fonctionner le lave-vaisselle 4 fois, mais aucun désinfectant n'a été détecté. 2. La température de l'eau de lavage dans le lave-vaisselle était de 36 °C au niveau de la plaque, mesurée par le thermomètre PHI's. Conseiller le personnel de l'établissement à :- contacter le fournisseur de services pour le lave-vaisselle immédiatement pour enquêter sur le lave-vaisselle. - laver et désinfecter la vaisselle manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et vérifié pour fonctionner correctement. - laver et désinfecter tous les plats qui ont été lavés auparavant dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai utilisées pour mesurer la solution d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle sont endommagées par l'eau, ce qui donne de faux résultats positifs. Veuillez fournir des bandes d'essai qui sont maintenues en bon état de fonctionnement.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant chimique (chlore) n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été lancé 7 fois mais aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel de l'installation conseillé pour laver/saniter les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. 16 octobre : 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle. Appelé l'exploitant/propriétaire pour discuter de la question.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant chimique (chlore) n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été lancé 7 fois mais aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel de l'installation conseillé pour laver/saniter les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour tester la concentration de chlore dans le lave-vaisselle. Veuillez fournir des bandes d'essai.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a détecté 50 ppm quat dans un seau d'assainissement utilisé pour ranger les linges de nettoyage. Assurez-vous que la solution d'assainissement est maintenue à 200 ppm quat pour une désinfection efficace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant chimique (chlore) n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été lancé 4 fois, mais aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel de l'installation conseillé pour laver/saniter les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. L'exploitant a indiqué que le lave-vaisselle fonctionnait correctement jusqu'au 28 février.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant chimique (chlore) n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été lancé 4 fois, mais aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel de l'établissement a été conseillé de désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et que 100 ppm de chlore soit détecté au niveau de la vaisselle.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - il ne se remplissait pas d'eau. Le lave-vaisselle était en service la veille. l'opérateur a conseillé qu'il appellerait le fournisseur de services et qu'il le fasse réparer dans les 2-3 jours. Le personnel de l'établissement a été avisé de laver et d'assainir les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 10 octobre : Le personnel de l'établissement a avisé que le lave-vaisselle est prévu pour la semaine prochaine. 1er novembre : Le personnel a indiqué qu'il était fixe mais a cessé de travailler le lendemain. Le personnel leur a conseillé de nettoyer la vaisselle dans l'évier à 3 compartiments à côté (Papa John' Pizza)
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - il ne se remplissait pas d'eau. Le lave-vaisselle était en service la veille. l'opérateur a conseillé qu'il appellerait le fournisseur de services et qu'il le fasse réparer dans les 2-3 jours. Le personnel de l'installation a été conseillé de laver et de désinfecter les plats manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 10 octobre : Le personnel de l'établissement a avisé que le lave-vaisselle est prévu pour la semaine prochaine.
  16. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 50 ppm quat dans un seau d'assainissement utilisé pour entreposer les linges de nettoyage. Le personnel de l'installation a rempli le seau avec une solution d'assainissement fraîche - 200 ppm quat a été mesuré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - il ne se remplissait pas d'eau. Le lave-vaisselle était en service la veille. l'opérateur a conseillé qu'il appellerait le fournisseur de services et qu'il le fasse réparer dans les 2-3 jours. Le personnel de l'installation a été conseillé de laver et de désinfecter les plats manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que les serviettes en papier n'étaient pas entreposées dans des distributeurs. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans des distributeurs appropriés pour favoriser un lavage adéquat des mains.