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PRESTIGE CHINESE FOOD

2055 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

PRESTIGE CHINESE FOOD a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2010. La dernière inspection, le 28 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGN OR POSTER AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN OR POSTER INSTRUCTING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE STORAGE RACKS AND THE LOWER SURFACE OF THE PREP TABLES RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING IN NEED OF SOME GOOD DETAIL CLEANING: -EXTERIOR/INTERIOR OF FRYERS. -STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS INSIDE THE WALK IN COOLER. -PREP TABLES. -FAUCET KNOBS ON THE TOILET WASH BOWL AND THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, COOKING/COOLING AND HEAVY EQUIPMENT WITH THICK DIRT, FOOD, GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER WITH AN EXPIRED CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RENEW. MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGN OR POSTER AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN OR POSTER INSTRUCTING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. MAINTAIN SAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 80 MICE DROPPINGS IN THE REAR UTILITY CLOSET WHERE THE HOT WATER TANK IS LOCATED. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN/SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE STORAGE RACKS AND THE LOWER SURFACE OF THE PREP TABLES RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING IN NEED OF SOME GOOD DETAIL CLEANING: -EXTERIOR/INTERIOR OF FRYERS. -STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS INSIDE THE WALK IN COOLER. -PREP TABLES. -FAUCET KNOBS ON THE TOILET WASH BOWL AND THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, COOKING/COOLING AND HEAVY EQUIPMENT WITH THICK DIRT, FOOD, GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER WITH AN EXPIRED CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RENEW. MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS IN ORDER TO MINIMIZE THE SPREAD OF CONTAMINATION. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS FOODS LOCATED IN WALK IN COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO PROVIDE DATE MARKINGS ON TCS FOODS OUT OF ORIGINAL PACKAGING AND FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN
  5. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS IN ORDER TO MINIMIZE THE SPREAD OF CONTAMINATION. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AT THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA NOR AT THE WASH BOWL IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS FOODS LOCATED IN WALK IN COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO PROVIDE DATE MARKINGS ON TCS FOODS OUT OF ORIGINAL PACKAGING AND FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT 80 RODENT DROPPINGS THRUOUT FACILITY; 30 RODENT DROPPINGS AROUND HOT WATER HEATER, 30 RODENT DROPPINGS UNDER THE HOT HOLDING UNIT, 10 RODENT DROPPINGS INSIDE TOILET ROOM, AND 10 RODENT DROPPINGS UNDER THE DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TRASH CAN BEING USED TO STORE DRY STORAGE (UNCOOKED RICE). INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BINS TO STORE DRY STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATION OF FOOD AND DIRT DEBRIS ON ALL FOOD EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE OUTSIDE AND INSIDE OF 2 DOOR FREEZER, SIDES AND INTERIOR OF FRYERS, AND UNDERNEATH ALL PREP TABLES IN FOOD PREP AREA AND REAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN
  6. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A COOLER IN COOKLINE AT IMPROPER UNIT TEMPERATURE OF 60.8 F WITH A TEMPERATURE OF RAW SHRIMP AT 56.5F. NOTED COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND CONTACT CDPH FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION # 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEING STORED INSIDE ABOVE MENTIONED COOLER SUCH AS 2 LBS OF RAW CHICKEN AT 50.1 F, 3 LBS OF COOKED CHICKEN AT 51.3 F, 3 LBS OF RAW SHRIMP 56.5F, 2 LBS OF COOKED BEEF 76.5F, 1/2 LB OF CUT TOMATOES 47.7F, AND 2 LBS OF RAW BEEF 51.1F. ALL FOODS DISCARDED/DENATURED BY MANAGEMENT. MANAGEMENT ESTIMATES THE TOTAL VALUE OF DISCARDED FOOD TO BE $100.00. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON COOKED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DATE AND LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES WITH FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD USED AS FOOD PROTECTION COVERS FOR BULK CONTAINERS AND SHELF LINERS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ACCUMULATED INSIDE 2-DOOR COOLER, ON DOOR TRACKS AND FOOD SPLASH ON EXTERIOR OF SAID COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ACCUMULATED ON THE FLOOR UNDER SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER, UNDER FRONT FOOD PREP TABLE, AND UNDER SHELVING IN FRONT FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD SPLASH ON WALL BEHIND GRILL, FRYER, AND UNDER PREP TABLE NEXT TO FRYER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE SHELVING IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES OR CLUTTERS UNDER THE SHELF IN REAR FOOD STORAGE AREA, ON SHELVES IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO BETTER ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA, UNDER SHELVING IN FOOD STORAGE AREA, INSIDE OF UTILITY CLOSET IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON COOKED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DATE AND LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES WITH FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD USED AS FOOD PROTECTION COVERS FOR BULK CONTAINERS AND SHELF LINERS INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ACCUMULATED INSIDE 2-DOOR COOLER, ON DOOR TRACKS AND FOOD SPLASH ON EXTERIOR OF SAID COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ACCUMULATED ON THE FLOOR UNDER SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER, UNDER FRONT FOOD PREP TABLE, AND UNDER SHELVING IN FRONT FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD SPLASH ON WALL BEHIND GRILL, FRYER, AND UNDER PREP TABLE NEXT TO FRYER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE SHELVING IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED BROKEN THERMOMETER INSIDE 2-DOOR COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES OR CLUTTERS UNDER THE SHELF IN REAR FOOD STORAGE AREA, ON SHELVES IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO BETTER ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 80 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE PREP AREA, ON SHELVING UNDER PREP TABLES, INSIDE OF CARD BOARD BOXES, ON TOP OF THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND ON TOP OF THE HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO CLEAN AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS IN THE COOLER AND FREEZERS. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR OF THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYERS AND WOK STATION WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A LARGE HOLE IN THE WALL IN THE CORNER NEXT TO THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE AND NECK EXTENSION LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD.
  10. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON THE FRONT STORAGE SHELVING WHERE PAPER GOODS ARE STORED AND 15 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE SAME AREA. NOTED 30 MICE DROPPINGS ON THE SHELVING IN THE REAR WHERE BULK STORAGE CONTAINER ARE STORED. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. ALSO ADVISE TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SHELVING,COOKING EQUIPENT,PREP TABLE AND INSIDE COOLER VERY DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS THROUGH OUT PREMISES VERY DIRTY AND GREASEY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. ALSO FLOORS INSIDE WALK IN COOLER NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DEBRIS HANGING FROM WEBBS ON THE WALLS AND CEILING IN CORNER. MUST CLEAN TO PREVENT THING FROM FALLING INTO FOODS. ALSO NOTED MISSING END CAP ON THE LIGHT SHEILDS IN THE PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DEEP FRYERS OF HEAVY ACCUMLATION OF GREASE BUILD-UP AT BOTTOM COMPARTMENTS OF FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS OF GREASE AND DIRT BUILD-UP IN THE PREP AREA UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED CLEAN AND MAINTAIN AREA,ALSO REMOVE CARDBOARD FROM FLOORS IN THE PREP AREA NEAR STOVE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE REAR OF PREP AREA
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO BARRIER AT PREP HAND SINK AND PREP TABLE.MUST INSTALL.ALSO OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN DRY STORAGE AREA,LOWER PREP TABLE SHELF AND AT COOKING STATION NOT CLEAN AND SOME AREAS PEELING.MUST CLEAN,REPAIR/SEAL ALL WOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN:WALK IN COOLER SHELVES,ALL FOOD AND NON FOOD STORAGE SHELVING,INTERIOR OF DEEP FRYERS,STEAMTABLE AND SHEVES UNDERNEATH.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, 3 DOZEN EGGS AT IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 51.4-53.8 DEGREES IN WALK-IN COOLER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DENATURED AND DISPOSED OF PRODUCT. APPROX. COST $3.00, WT. 6 1/2LBS. CRITICAL VIOLATION, 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF 2-DOOR COOLER IN PREP AREA AND HAND WASH SINK AT REAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR OF WALK-IN COOLER AT CORNERS UNDER SHELVES OF HEAVY FOOD DEBRIS. REMOVE WATER FROM FLOOR AT EXTERIOR OF SAME. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM SHELVES WHERE NECESSARY AND AT REAR TO PREVENT HARBORAGE FOR RODENTS AND OTHER PEST. MUST ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USE FOOD STORAGE BAGS NOT PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE UNCOVERED FOODS WHEN STORING IN COOLERS AND FREEZERS. PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER. CLEAN AND/OR REMOVE VINYL SHELF FROM STORAGE RACKS WHERE CARRY-OUT CONTAINERS ARE STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINET AND EXTERIOR OF DEEP FRYER, SIDES AND INTERIORS OF WOK COOKING STATION, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS(INCLUDING SHELVES & RACKS) & FREEZERS, ALL STORAGE SHELVES & RACKS THROUGHOUT,MICROWAVE, AND ALL SINKS. CLEAN AND/OR REPLACE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND PROVIDE TIGHT-FITTING LIDS FOR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT DOOR TO WASHROOM, REAR EXIT DOOR, AND WALLS WHERE NEEDED(BEHIND COOKING EQUIPMENT). REPAIR FLOOR UNDERNEATH BOTH FRONT AND REAR EXIT DOORS. REPLACE STAINED CEILING TILE(S).
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USE FOIL OR PLASTIC WRAP TO COVER FOODS IN WALK-IN COOLER, NO BOXES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE WALL COVE IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE AND CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR OR REPLACE SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 10-18-11 NOT CORRECTED: -33-All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, SHELVES, PREP TABLES, STEAM TABLES, COOKING EQUIPMENT, WOKS, FRYERS (FOOD DEBRIS, RICE, GREASE BUILDUP, ETC), COOLERS, FREEZERS. -34- The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE CARDBOARD OFF FLOOR IN ALL AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN FRONT COUNTER, PREP, STORAGE AND WASHROOM AREAS. -35- The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AROUND DOOR FRAME, IN CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS AND WALLS IN WASHROOM. CLEAN ALL CEILING VENTS. -41- All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE. - CITATION ISSUED -SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS -7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USE FOIL OR PLASTIC WRAP TO COVER FOODS IN WALK-IN COOLER, NO BOXES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE VIOLATION # 29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR VIOLATION 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE WALL COVE IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE AND CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR OR REPLACE SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
  18. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, SHELVES, PREP TABLES, STEAM TABLES, COOKING EQUIPMENT, WOKS, FRYERS (FOOD DEBRIS, RICE, GREASE BUILDUP, ETC), COOLERS, FREEZERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE CARDBOARD OFF FLOOR IN ALL AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN FRONT COUNTER, PREP, STORAGE AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AROUND DOOR FRAME, IN CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS AND WALLS IN WASHROOM. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG NORTH WALL UNDER TABLE. 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG SOUTH WALL IN GAS METER CLOSET. 5 FLYING INSECTS ABOVE CHEST FREEZER IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED H63275 COURT DATE 12-2-10 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 107
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, SHELVES, PREP TABLES, STEAM TABLES, COOKING EQUIPMENT, WOKS, FRYERS (FOOD DEBRIS, RICE, GREASE BUILDUP, ETC), COOLERS, FREEZERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE CARDBOARD OFF FLOOR IN ALL AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, IN FRONT COUNTER, PREP, STORAGE AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES, IN WALLS AROUND DOOR FRAME, IN CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS AND WALLS IN WASHROOM. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTAINTS.

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