PriceSmart Foods #2281 - Bakery
117 - 4650 Kingsway Ave, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Peu d'insectes ont été observés sur le sol sous les palettes en plastique contenant des sacs de farines. Ils semblaient être des coléoptères de la farine.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que le nettoyage profond est fait dans ce domaine. Installez des pièges de surveillance des insectes dans cette zone et vérifiez les sacs pour voir tout signe d'infestation. Tout lot infesté doit être éliminé.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Quelques accumulations de poussière observées sur les panneaux de hotte de ventilation au-dessus du four à l'intérieur de l'unité de boulangerie.
- - Piles excessives de boîtes (de matériaux d'emballage) observées à l'extérieur de la boulangerie. Certains plateaux de cuisson sont laissés sur la passerelle non couverte.
- Mesures correctives:
- - Le gestionnaire doit vérifier la dernière date de service de l'unité de ventilation. S'assurer que l'accumulation de poussière est éliminée.
- - Organiser le matériel et les fournitures de boulangerie laissés dans le couloir. Veiller à ce que les plateaux de cuisson soient couverts.
- Date à corriger : 1er avril 2026
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Marcher dans le refroidisseur semble avoir un des ventilateurs (à gauche) cassé. Le ventilateur ne tourne pas.
- Mesures correctives:
- - La température du refroidisseur est conforme. Assurez-vous de réparer le ventilateur.
- Date à corriger : 1er avril 2026
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Bun à l'oignon de la marque Schumann & Clara présenté à température ambiante.
- Mesures correctives:
- - Les produits de boulangerie remplis de fromage à la crème sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que le document d'essai de laboratoire soit fourni pour s'assurer que leur pH ou leur activité dans l'eau sont dans la gamme requise pour le produit stable à l'étagère. Transférer ces articles au refroidisseur pour l'entreposage et demander de la documentation au fournisseur.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Plafond moulu et biofiolm observés le long des bords/plancher de l'épreuve.
- Mesures correctives:
- - C'est propre.
- Date à corriger par : 27-JUN-2025
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Flies observées dans la salle de boulangerie (2ème étage).
- Mesures correctives:
- - S'assurer qu'il n'y a pas de piscine d'eau sur le plancher (observé pendant l'inspection), nettoyer les bords du plancher par l'évier de 3 compartiments, traiter tous les drains de plancher.
- Date à corriger par : 27-JUN-2025
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - l'intérieur d'épreuve observé avec la surface moisie, la poussière accumulée sur le couvercle du ventilateur et la saleté / l'eau mise en commun sur le sol.
- Mesures correctives:
- - Assurez-vous de nettoyer soigneusement l'épreuve. Cela devrait être fait avec vigueur.
- Date à corriger : 23 juillet 2024
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Déversements de farine et de sucre observés derrière et sous la palette en plastique.
- - L'accumulation de poussières observée sur le garde-métal des tranches mécaniques de pain.
- - Forte accumulation de poussières observée sur les panneaux d'évacuation des fours à cheminée.
- - accumulation de poussière observée sur les panneaux d'évent au-dessus du four à marche.
- - La table des Bakers semble être tachée.
- Mesures correctives:
- - Zones propres mentionnées plus haut.
- - Poncer légèrement la table du boulanger pour enlever les taches.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Pas de serviettes en papier à la station de lavage des mains du coin gauche.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a stocké un nouveau rouleau de serviettes en papier sur le distributeur au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Les débris s'accumulent sur le couvercle du ventilateur et sur le fond du refroidisseur sous-marin actuellement utilisé comme stockage (branché) - situé à l'intérieur de la salle de traitement.
- - Équipement et ingrédients liés à la boulangerie stockés dans les couloirs extérieurs (2e étage) de manière non organisée.
- Mesures correctives:
- - Nettoyez la glacière.
- - Organiser l'équipement et les articles de boulangerie afin qu'ils soient séparés des autres articles et protégés contre la contamination. Placez les articles fréquemment utilisés dans la salle de traitement. Organiser l'aménagement de l'équipement à l'intérieur de la salle de traitement afin qu'ils ne soient pas placés dans des endroits aléatoires qui obstruent les zones de travail et le sentier de marche, etc.
- Date à corriger : 21 juillet 2023
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le thermomètre à l'intérieur du chaud (Général Bakery) semble ne pas fonctionner (c'est-à-dire mesuré <40C au moment de l'inspection).
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du réchauffeur mentionné ci-dessus.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation:
- Le gestionnaire du ministère a le niveau 1 de FoodSafe qui doit être envoyé à Fraser Health pour confirmation. Dans les directeurs de département absence aucun personnel n'a de niveau de sécurité alimentaire valide 1
- Mesures correctives : faire en sorte qu'au moins un employé du service de boulangerie ait un niveau de salubrité alimentaire 1
- Date à corriger : 08/15
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poêles de cuisson sales notées dans la cuisine de boulangerie du dessus.
- --> Ce point a été discuté lors de l'inspection précédente menée en septembre 2018, à savoir qu'aucune casserole sale ne devrait être entreposée dans la cuisine à la fin de la production.
- Action(s) correctrice(s): Éteignez les casseroles sales avec des couvercles sur le dessus dans le couloir.
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a bloqué les ancres notées avec un plateau.
- Action(s) corrective(s) : L'évier doit être toujours accessible.
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : De graves infestations de mouches ont été observées dans toute la cuisine de la boulangerie. Il a noté un nombre excessif de mouches sur le mur, le plafond, l'évier de la vaisselle, les étagères et l'équipement de production alimentaire.
- Mesures correctives : problème répété. Retirer les mouches de la cuisine de boulangerie. Noté 2 pièges à mouches (l'un à l'entrée et l'autre sur le shelve à côté du lavabo à vaisselle) avec plein de mouches capturées.
- Tout d'abord, nettoyez l'ensemble de la cuisine, y compris le mur, le plafond, l'évier, les étagères et l'équipement à fond en lavant et en désinfectant. Attrapez toutes les mouches. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour fournir d'autres pièges et discuter de la façon de réduire ou de contrôler les problèmes de mouches.
- Remarque : N'utilisez pas le piège à mouches (un sur l'éclisse à côté de l'évier de lavage à la vaisselle) qui permet aux mouches d'entrer et de sortir. Un ordre de fermeture a été émis au cours de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a noté une accumulation excessive de poussières au plafond et au mur (derrière le four). Dirts et grime sur les murs autour de l'équipement de production alimentaire. En route.
- Mesures correctives : L'assainissement est une clé pour lutter contre les ravageurs dans une installation alimentaire. Lavez complètement les saletés, la saleté et la poussière et désinfectez.
- Un programme de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel doit être en place. Le plan d'assainissement actuel doit être révisé pour améliorer le niveau d'assainissement de la cuisine de boulangerie. Nettoyez immédiatement la cuisine de boulangerie. Le responsable du ministère de la Boulangerie et le responsable de la salubrité des aliments doivent réviser le plan d'assainissement et le soumettre au ministère de la Santé d'ici le 17 septembre 2018. Une carte de visite a été laissée.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les 2 mélangeurs de pâte n'ont pas été entièrement nettoyés après chaque utilisation. L'intérieur des bols a été nettoyé, mais les surfaces extérieures des mélangeurs ont été recouvertes d'oeufs.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez soigneusement les mélangeurs de pâte (dans et hors) après chaque utilisation. Si le mélangeur n'est pas fréquemment utilisé, nettoyer et couvrir l'appareil.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Les panneaux de céleri autour des ventilateurs d'échappement du plafond avaient trop de poussière accumulée.
- 2. Marcher dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur: débris alimentaires et boîtes déchirées notés sous les étagères.
- Mesures correctives : 1. Priorité.
- Fixer un calendrier de nettoyage pour enlever les panneaux de plafond et les laver. Recommandé au moins une fois par an comme début. La répétition des mêmes infractions entraînera d'autres mesures de contrainte prises par le Département de la santé. Nettoyer en 3 jours.
- 2. Balayer le plancher immédiatement. Balayer les coins et les zones difficiles à atteindre dans la marche en unités par jour.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La cuisine de boulangerie de niveau supérieur:
- Des mouches de fruits notées dans toute la cuisine
- Mesure(s) corrective(s) : retirer les mouches de la cuisine. Contactez le service de lutte antiparasitaire aujourd'hui pour consultation.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: On a noté des miettes de pain excessives, des débris alimentaires coincés et des accumulations de graisse le long des murs, des panneaux de plafond et des surfaces extérieures de l'équipement.
- Action(s) corrective(s) : - Des étapes de nettoyage et de nettoyage sous pression et de désinfection plus approfondies sont nécessaires.
- -Les casseroles à nettoyer plus de deux fois par mois.
- -Augmenter la fréquence de nettoyage
- -Lavez et assainissez la zone par l'évier à vaisselle. Veiller à ce que la zone reste sèche.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Il manquait quelques carreaux de plafond.
- Action(s) corrective(s) : Placez des carreaux de plafond pour vous assurer qu'il n'y a pas d'espace ouvert.
- Date de correction: 3 jours.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]