Aller au contenu
Chargement de la carte…

PRIMO CHUKI'S TAQUERIA & RESTAURANT

1724-1726 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

PRIMO CHUKI'S TAQUERIA & RESTAURANT a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juillet 2013. La dernière inspection, le 4 janvier 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND CHOPPED BEEF ON THE PREP TABLE IN ROOM TEMPERATURE AT IMPROPER TEMPERATURE. AT 44.6F TO 49.9F, TOTAL 20 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $150.00,TOTAL 20LBS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP COOLER AND GREASE TRAP BOX LID. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK INSIDE THE CUSTOMER'S WASHROOM. (CAULK WORN OUT)AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP CLEAN THE MOP SINK (WITH MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES)AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL FOOD SUPPLY INSIDE THE STORAGE ROOM 6" OFF THE FLOOR. CLEAN THE FLOOR INSIDE THE SAID STORAGE ROOM AND SMALL STORE ROOM TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE. BROKEN/CRACKED FLOOR TILES BY THE DISH WASHING AREA AND WASHROOM. MUST REPAIR /REPLACE FLOOR TILES,MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE FORK AND SPOONS STORED IN A BOX FACING ALL DIFFERENT DIRECTIONS. INSTRUCTED TO STORE SINGLE SERVICE UTENSIL FACING ONE DIRECTION TO AVOID HAND CONTACT WITH THE FOOD CONTACT SURFACE OF UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE EXTERIOR SURFACE OF FOOD CONTAINERS INSIDE THE TWO DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO DO A BETTER JOB OF KEEPING FOOD INSIDE OF THE CONTAINER.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST AND CORROSION ON TOP OF THE HOT WATER HEATER IN THE REAR PREP AREA TO AVOID A PHYSICAL CONTAMINATION WITH FOOD ON THE PREP TABLE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CARDBOARD BOX IN THE FRONT COOKING AREA USED TO CONTAIN USED GREASE FROM THE GRILL. INSTRUCTED TO USE A NON-ABSORBENT MATERIAL TO USE A DISPOSAL TRANSPORT CONTAINER FOR USED GREASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE MEAT SLICER IN STORAGE UNDER THE PREP TABLE, BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, AND ON THE BOTTOM SHELF OF THE REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CHIPPED/BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE REAR PREP TABLE. REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND PARTIALLY COOKED PORK PASTOR STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 52.6F,53.3F AND 55.6F; COOKED REFRIED BEANS STORED INSIDE THE SAME COOLER AT TEMP OF 110F,112.3F AND 116.6F. BOTH PRODUCTS WERE COOKED YESTERDAY PER MANAGER STATEMENT.COOLER UNIT MAINTAIN TEMP OF 38.9F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 50 VALUE $220. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING POTS AT THREE COMPARTMENT WITHOUT SANITIZING,STORED THEM WITH OTHER CLEANED POTS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SET UP SINK: WASH,RINSE AND SANITIZE,100ppm. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND STAFF WASHROOM AND BOTH EXPOSED HAND SINKS IN PREP AREA WITHOUT SOAP.SOAP PROVIDED AT CUSTOMERS WASHROOM WAS EXTREMELY DILUTED WITH WATER. NO SOAP ON PREMISES. EXPOSED HAND SINK IN DISH ROOM NOT ACCESSIBLE,A PREP TABLE STORED IN FRONT OF IT, NORTH SIDE HOT WATER TANK,AND SOUTH SIDE A WALL.ONE OF THE EMPLOYEE STATED "WE DON'T USE THE SINK".UPON MY REQUEST SOAP WAS BOUGHT FROM A LOCAL GROCERY STORE AND PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK AND BOTH WASHROOMS. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED/PREPARED FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS ARE NOT LABELED INSIDE THE COOLERS,INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL TO FOOD PRODUCTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED SPILLED FOOD INSIDE THE MICROWAVE.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND WATER UNDER COOLERS AT REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED CEILING TILES AT REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE SAID CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT BULB AND BURNED LIGHT BULB UNDER THE HOOD,FRONT PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY AND SATURATE WITH LIQUIDS CARDBOARD INSIDE COOLERS,INSTRUCTED TO REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF TWO REACH-IN COOLER,IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. FOOD DEBRIS ON SHELVES INSIDE THE GLASS DOOR REACH-IN COOLER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE UNDER THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIQUID INSIDE THE LIGHT SHIELD UNDER THE HOOD,INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP IT CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE SOME OF THE COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web