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Prince George Chateau

4377 Hill Avenue, Prince George, V2M 7G1 · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Prince George Chateau a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 25 avril 2023. La dernière inspection, le 14 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2024. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 avril 2023. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 juin 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé l'ouvre-boîte ayant un certain debri construire. De plus, on a observé des particules de poussière sur des ustensiles propres sous stockage. Cela peut offrir aux bactéries pathogènes la possibilité de se développer, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les ustensiles propres soient protégés contre la contamination et à ce que l'ouvre-boîte soit régulièrement nettoyée pour empêcher l'accumulation de saletés.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, les poignées de scoop pour la terre de café dans les contenants étaient entreposées en contact direct avec le café. Les ingrédients en vrac peuvent être contaminés par la manipulation du personnel en raison de l'entreposage inadéquat de scoops.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière sanitaire qui ne contribue pas à la contamination des aliments.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observé un chiffon d'essuyage maintenu directement sur le comptoir au moment de l'inspection. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être immergés dans une solution désinfectante pour limiter la croissance des bactéries lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains débris alimentaires observés sont construits sur des plateaux utilisés pour le stockage de l'équipement alimentaire. Peut ouvrir observé pour avoir accumulé de la saleté/débris. La bâche/couverture en plastique pour étagère de plateau dans le refroidisseur à glissière a une certaine accumulation de débris alimentaires et une certaine croissance de moisissure.
      • Mesures correctives : Nettoyer ou remplacer les éléments indiqués. Veiller à ce que les locaux soient entretenus dans des conditions sanitaires.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Différents ustensiles (whisks, spatules, fixation de mélangeur) ont été observés, ce qui rend les surfaces de contact avec les aliments difficiles à nettoyer et à désinfecter efficacement. L'attache du batteur de support semble avoir la peinture déchiquetante.
      • Mesures correctives : Remplacer les ustensiles portés ou endommagés.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des rondelles pour le mélange de muffins et d'autres ingrédients secs ont été gardées immergées, les poignées contactant directement la nourriture. Cela présente un risque de contamination croisée car les manipulateurs d'aliments peuvent toucher directement ces ingrédients secs lorsqu'ils manipulent les scoops.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin d'éviter tout contact direct avec des aliments avec des mains ou des gants lorsqu'ils sont utilisés par le personnel.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plusieurs spatules en plastique accrochées dans la zone de préparation centrale sont considérablement usées et doivent être remplacées. Cela rend le nettoyage efficace de ces ustensiles plus difficile et des fragments de plastique peuvent pénétrer dans les aliments et présenter un risque de contamination physique.
      • Mesures correctives : Remplacer les spatules.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le panneau avant de la laveuse à vaisselle à haute température n'est pas correctement scellé. En fonctionnement, la laveuse pulvérise de l'eau à l'avant de la machine. Les jauges de température pour lave-vaisselle ne fonctionnent pas non plus correctement. Cela peut réduire l'efficacité du cycle de rinçage et attirer les ravageurs en raison de la mise en commun excessive de l'eau autour de la zone immédiate.
      • Action corrective: Faites réparer la laveuse. Le chef a déclaré que les réparations sont prévues pour la semaine suivante.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur à côté de la machine à glace avait un thermomètre cassé.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre cassé et continuer de suivre les températures quotidiennes des unités de réfrigérateur.

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