Production Kitchen
BP273 - 1000 Airport Road Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le niveau d'assainissement sur la laveuse est enregistré nulle. La bouteille détergente fournie au lave-vaisselle est également vide et le détergent n'est pas fourni au lave-vaisselle pour la vaisselle. L'exploitant a fourni de nouvelles bouteilles de désinfectant et de détergent au moment de l'inspection. Après l'amorçage, le détergent et le désinfectant sont pompés pour le lavage des plats.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Couvercle lumineux dans le refroidisseur d'entrée est endommagé et montre la preuve de l'accumulation à l'intérieur. L'installation a commandé une nouvelle couverture et prévoit son installation le 1er juin 2022.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Couvercle lumineux dans le refroidisseur d'entrée est endommagé et montre la preuve de l'accumulation à l'intérieur. L'installation a commandé une nouvelle couverture et prévoit son installation le 1er juin 2022.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bacon cuit est stocké à température ambiante. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker les aliments à risque élevé à température ambiante. L'exploitant est informé que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au-dessus de 60 degrés Celsius ou au-dessous de 4 degrés Celsius. L'opérateur a jeté le bacon au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Couvercle lumineux dans le refroidisseur d'entrée est endommagé et montre la preuve de l'accumulation à l'intérieur. L'installation a commandé une nouvelle couverture et prévoit son installation le 1er juin 2022.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?