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Queen Alexandra Lodge - Kitchen

10825 77 Avenue NW Edmonton AB T6E 6C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Queen Alexandra Lodge - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2024. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière était sur de multiples couvertures lumineuses, évents et tuyaux de plafond dans toute la cuisine. Nettoyer toutes les zones touchées et s'assurer que cette tâche est menée à bien selon un calendrier plus régulier pour prévenir les récidives. 15 mai/26- Nettoyage terminé – couvercles lumineux, évents et tuyaux de plafond. Les têtes d'aspersion sur les tuyaux de plafond nécessitent toujours un nettoyage. Site répondant aux préoccupations et fournira une autre mise à jour.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un plateau d'ananas dans la promenade au congélateur n'était pas couvert. S'assurer que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination. Corrigé : Le gestionnaire ne savait pas combien de temps le produit avait été découvert et il a donc été jeté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière était sur de multiples couvertures lumineuses, évents et tuyaux de plafond dans toute la cuisine. Nettoyer toutes les zones touchées et s'assurer que cette tâche est menée à bien selon un calendrier plus régulier pour prévenir les récidives.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Les fournitures de lavage à la main n'étaient pas disponibles à l'évier entre la machine à jus et la machine à café. Le personnel a indiqué que le personnel de service avant doit entrer dans la cuisine pour utiliser l'évier à main à côté de la ligne de cuisson. Placer les fournitures de lavage des mains (par exemple savon et serviettes en papier) à l'évier de lavage des mains. Un lavabo de lavage des mains devrait être facilement accessible au personnel du service avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Le plancher entourant le drain situé à l'extérieur du refroidisseur / congélateur à l'italienne n'est plus en bonne réparation. Une fissure visible est présente, et le plancher est légèrement levé. Réparation/remplacement. Assurez-vous que le plancher est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Les fournitures de lavage à la main n'étaient pas disponibles à l'évier entre la machine à jus et la machine à café. Le personnel a indiqué que le personnel de service avant doit entrer dans la cuisine pour utiliser l'évier à main à côté de la ligne de cuisson. Placer les fournitures de lavage des mains (par exemple savon et serviettes en papier) à l'évier de lavage des mains. Un lavabo de lavage des mains devrait être facilement accessible au personnel du service avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Le plancher entourant le drain situé à l'extérieur du refroidisseur / congélateur à l'italienne n'est plus en bonne réparation. Une fissure visible est présente, et le plancher est légèrement levé. Réparation/remplacement. Assurez-vous que le plancher est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *La température interne du refroidisseur de collations à la station de collations et de boissons en libre-service ne correspondait pas à la température indiquée sur l'écran du refroidisseur. Un thermomètre à sonde PHI a mesuré la température interne à 1,6°C, tandis que l'écran intégré du refroidisseur' indiquait 4,2°F/5.5°C. Assurez-vous que le thermomètre fonctionne correctement. Placez un thermomètre dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Les fournitures de lavage à la main n'étaient pas disponibles à l'évier entre la machine à jus et la machine à café. Le personnel a indiqué que le personnel de service avant doit entrer dans la cuisine pour utiliser l'évier à main à côté de la ligne de cuisson. Placer les fournitures de lavage des mains (par exemple savon et serviettes en papier) à l'évier de lavage des mains. Un lavabo de lavage des mains devrait être facilement accessible au personnel du service avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Le plancher entourant le drain situé à l'extérieur du refroidisseur / congélateur à l'italienne n'est plus en bonne réparation. Une fissure visible est présente, et le plancher est légèrement levé. Réparation/remplacement. Assurez-vous que le plancher est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le plafond au-dessus de la station de café et du distributeur de jus était en mauvais état. Le trou de plafond semble être recouvert d'un sac à ordures. S'assurer que le plafond est en bon état et que les aliments sont protégés contre la contamination.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière était sur les couvercles et tuyaux de la cuisine. Nettoyer les zones et ajouter au nettoyage de routine.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Glace inadéquate notée à l'intérieur du récipient de stockage de crème à café. La glace ne touchait que le fond du contenant, ce qui faisait que les crèmes sur le dessus étaient supérieures à 4C. Discuté avec le site, les crèmeurs doivent être à 4C ou moins. Si le site utilise de la glace molle, il devra ajouter plus de glace et s'assurer que la glace entoure le contenant en maintenant les crèmes à 4C ou moins. Ils doivent aussi souvent changer la glace fondue. Correction sur place : Le personnel a jeté des crèmes chaudes. J'ai un plus gros récipient et j'ai ajouté plus de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière était sur les couvercles et tuyaux de la cuisine. Nettoyer les zones et ajouter au nettoyage de routine.

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