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Queen of Harts

6545 Hart Highway, Prince George, V2K 3A4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Queen of Harts a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 23 janvier 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 janvier 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant (chlore) détecté dans le lave-vaisselle. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques de chlore doivent fournir une concentration minimale de 50 ppm au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles.
      • Action corrective: L'opérateur a ouvert et réparé le lave-vaisselle. Elle a pu distribuer au moins 50 ppm de chlore. Assurez-vous que le technicien du lave-vaisselle vérifie régulièrement le niveau du désinfectant.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut augmenter le risque de maladie.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) On a détecté un désinfectant de quat à 50 ppm dans deux contenants en tissu d'essuyage. L'assainissement du quat doit atteindre au moins 200 ppm pour détruire efficacement la contamination microbienne sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui peut accroître le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement jeté et rempli à nouveau les deux contenants de 200 ppm QUAT. Continuer à surveiller régulièrement la concentration du désinfectant et modifier la solution.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: rinçage insuffisant au chlore détecté dans les rondelles automatiques. Le lave-vaisselle au chlore doit fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) pour désinfecter efficacement la vaisselle afin d'empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
      • Mesures correctives: L'opérateur a demandé à installer un évier de désinfection manuel avec son évier à deux compartiments et a appris à l'opérateur à procéder à l'assainissement en utilisant un évier à deux compartiments. L'exploitant devrait continuer à utiliser l'évier pour s'assainir jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé.

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