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Quiznos #473

A - 20055 Langley Bypass, Langley · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La grille au-dessus du four a une grande accumulation de poussières
      • Mesures correctives : Nettoyer la grille pour éliminer la poussière.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marchez dans le refroidisseur à 3.4C, la nourriture est maintenant partiellement dégivrée avec une grande piscine d'eau dans le fond du refroidisseur. Le personnel me montre le thermomètre qu'ils utilisent au congélateur qui lit 40F/4C et les journaux de température montrent la température à 0F/-18C ce matin
      • Mesures correctives : Le propriétaire a été appelé et le technicien de service est contacté. S'assurer que les aliments à l'intérieur du congélateur ne dépassent pas 4C ou que tous les aliments doivent être jetés. Marcher dans le congélateur est le seul congélateur dans l'établissement.
      • -Assurer le congélateur est fixe et maintient -18C/0F avant que plus de nourriture soit placée à l'intérieur. par lundi 13 mai/24
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La soupe de fromage de brocoli dans l'unité de stockage à chaud avait une température interne de 23C
      • Mesures correctives : Les aliments à chaud doivent être maintenus à 60 °C ou plus chauds. Le personnel a réchauffé la soupe à >74C avant de la retourner à l'unité de retenue chaude. Le personnel disposait d'un thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des oignons jaunes entiers étaient entreposés dans une étagère perforée à proximité du sol (environ 1 cm du sol)
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol et protégés contre la contamination. Le personnel est conseillé de déplacer les oignons dans une autre étagère qui est plus loin du plancher. Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les boulettes de viande en plus chaud sont de 51 degrés C. L'opérateur stockait les boulettes de viande dans un double insert en plus chaud.
      • Mesures correctives : Maintenir les boulettes de viande à 60 degrés Celsius plus chaudes après avoir été réchauffées à 74 degrés Celsius. Ne pas utiliser un double insert car cela ne maintient pas les boulettes à 60 degrés C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement pour essuyer les chiffons contenaient un résidu de 0 PPM quat.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est modifié régulièrement pour maintenir les chiffons dans un résidu de 200 PPM quat. Cette méthode a été rechargée au moment de l'inspection et a mesuré 200 PPM Quat avec une bande d'essai.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction