Quizno's Classic Subs #6249
2121 - 2850 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas facilement disponible dans la zone de service alimentaire au début de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : *Un désinfectant a été distribué par l'exploitant du distributeur mural à l'évier de 3 compartiments dans un seau en plastique destiné à la restauration.
- *Assurez-vous d'utiliser la solution d'assainissement toutes les 2 à 4 heures sur les surfaces de contact avec les aliments (planches de coupe, couteaux, ustensiles, lame de trancheuse de viande, etc.) pour prévenir la croissance et le transfert d'agents pathogènes.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur de savon à l'évier primaire était vide au début de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a rempli le distributeur de savon sur place.
- *Assurez-vous de recharger les distributeurs de savon (et de papier) immédiatement lorsque les distributeurs sont vides, car les stations de lavage des mains sont essentielles au maintien de l'hygiène et de la sécurité alimentaire dans les locaux.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Des rainures profondes visibles dans la planche à découper en plastique sur l'un des deux refroidisseurs prép. L'exploitant indique qu'un remplacement a été commandé.
- Action(s) correctrice(s) : *Offrer les rainures profondes à l'aide d'une solution nettoyante/sanitisante de qualité alimentaire, en veillant à ce que les résidus alimentaires visibles soient retirés des rainures.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le beurre d'ail utilisé est fabriqué à l'aide d'un mélange d'ail et d'herbe frais qui est entreposé dans le congélateur avant d'être décongelé et ajouté au beurre et à la margarine et entreposé à température ambiante. L'ail frais peut avoir une bactérie qui provoque le botulisme et l'utiliser dans le beurre/margarine crée les conditions nécessaires pour que cette bactérie pousse et produise la toxine. Le personnel a dit qu'ils étaient arrivés plus tôt ce matin.
- Mesure(s) corrective(s) : À effet immédiat, passer à l'utilisation d'un ail en poudre ou d'un ail en pot et avoir un conservateur comme le vinaigre. Conserver ce lot courant dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'un nouveau lot avec l'ail en poudre ou conservé soit fabriqué.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement n'avait presque pas de seau détectable.
- Mesures correctives : S'assurer que les seaux d'assainissement sont changés souvent (au moins toutes les 4 heures pendant une utilisation réduite ou lorsqu'il semble visiblement sale). Seau d'assainissement changé pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
0 infraction