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5 inspections

Inspection de la gestion des risques9 mai 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques1 mai 2025
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. S'assurer que les registres de nettoyage sont remplis quotidiennement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Retour de la cuisine : des boîtes de documents fiscaux sont encore entreposées dans la cuisine. S'assurer que toutes les boîtes contenant des documents fiscaux sont retirées de l'arrière de la cuisine.
Contrôle24 avr. 2025
9 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Des journaux de température sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. S'assurer que les registres de température sont remplis quotidiennement pour toutes les unités de réfrigération.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Certains aliments à risque élevé dans le refroidisseur de préparation ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés,
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Un dispositif de retenue à chaud a été placé sur du carton. C'est un danger d'incendie. S'assurer que le carton n'est pas utilisé près des surfaces chaudes ou des appareils.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - La nourriture du personnel est stockée au hasard sur les étagères et à l'intérieur du réfrigérateur. S'assurer que tous les aliments du personnel sont conservés dans un contenant assigné et clairement étiquetés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Marcher dans le congélateur: Debris accumulation sous nettoyer les étagères. Ensue les sols sont nettoyés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. S'assurer que les registres de nettoyage sont remplis quotidiennement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'arrière de la cuisine n'est pas organisé et a des boîtes vides, des documents fiscaux et d'autres articles non requis pour l'exploitation quotidienne. S'assurer que tous les articles non nécessaires pour le fonctionnement quotidien à l'arrière de la cuisine sont enlevés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Panneau utilisé pour la doublure de l'étagère est sale. Assurez-vous que le panneau d'étagère est nettoyé et retirez tout le carton utilisé pour l'alignement des étagères.
Contrôle9 août 2024
0 infraction
Contrôle22 nov. 2023
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le linge de nettoyage trouvé sur la table de préparation n'a pas été conservé dans une solution d'assainissement. S'assurer que le linge de nettoyage est conservé dans une solution d'assainissement maintenue à la concentration requise entre l'utilisation.