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RADAIOS BROS FRANKSVILLE INC

3550 N HARLEM AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

RADAIOS BROS FRANKSVILLE INC a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mars 2010. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HOTDOGS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 47F IN PREP COOLER. THE FOLLOWING TCS FOODS WERE ALSO AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE RANGING FROM 46-48F SUCH AS COOKED GYROS, GYROS SAUCE CONTAINING SOUR CREAM AND SAURKRAUT. TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. FOOD VOLUNTARILY DISCARDED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 10 LBS AT A COST OF $50.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 47F LOCATED AT MAIN PREP LINE. AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--OBSERVED GREASE SPILLS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK AT MAIN PREP LINE WHILE COOK WAS HANDLING FOOD. MUST PROVIDE PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED. EMPLOYEE REPLENISHED PAPER TOWELS AT HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE SPILLS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED JACKET STORED ON TOP OF MEAT SLICER IN REAR PREP AREA. MUST STORE PERSONAL ITEMS IN DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD PREP, CLEAN EQUIPMENT/UTENSILS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7/19/2024, REPORT #2597794. #55--6-501.11--OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON TOP OF OUTSIDE OIL CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11--OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON TOP OF OUTSIDE OIL CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HOT DOGS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 80F INSIDE OF PREP COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE SUCH AS CORNDOGS, SLICED CHEESE, GYRO SAUCE, HARD BOILED EGGS AND SLICED TOMATOES FOUND BETWEEN 44-80F. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. FOOD DISCARDED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 15 LBS AT A COST OF $125.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 81F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON TOP OF OUTSIDE OIL CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE OR VALID DOCUMENTATION WHILE (TCS FOODS)CHILI,HOT DOGS ETC. ARE BEING PREPARED/HANDLED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHILE HANDLING (TCS FOODS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLERS.INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF HANGING DUST BUILD-UP AT CEILING AND ATTACHED EQUIPMENTS ABOVE THE FRONT MAIN PREP LINE COOLERS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES PROVIDED ON THE PREMISES.MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER/DISCLOSURE STATEMENTS WRITTEN INSIDE TAKEOUT MENUS/DIGITAL BILLBOARD MENU.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN DISHMACHINE AND PREPARATION TABLE. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER STORED ON SHELVING UNITS AT REAR OF PREMISES.(TOOLS, ETC.)MUST REMOVE.
  10. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT HAS INCOMPLETE KIT/CLEAN-UP ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT IS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE TOUCHING READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS DURING PREPARATION. OBSERVED THE EMPLOYEE PLATING SALAD CONTAINERS AND TOUCHING CUT LETTUCE WITH THEIR BARE HANDS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT READY-TO-EAT FOODS CANNOT BE HANDLED WITH BARE HANDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED. (COS).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLE AT REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION IN PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE.ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" OFF THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN GASKETS AROUND THE FRONT FOOD PREP COOLERS TO REMOVE DRIED UP FOOD DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LID/COVER FOR THE WASTE RECEPTACLE INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE 2ND FLOOR DRY STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILTATE CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN REAR PREP AREA EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION IN MENS WASHROOM NOT WORKING.MUST REPAIR AND MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL ACCESSIBLE TO FRONT PREP/COOKING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS (PREP/WASHROOMS).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE AND REMINDER POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INFORMATION GIVEN. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE FRONT DISPLAY COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FOODS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED (DESSERTS-BAKLAVA). MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE STORAGE METAL RACKS WITH RUST ACCUMULATION ABOVE PREP TABLE (BY DISH MACHINE) IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH SOME LITTER ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN SECOND FLOOR STORAGE AREA.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER FOR UNDERCOOKED MEATS.INSTRUCTED TO PUT CONSUMER REMINDER ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 N0 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE OR FIND THE LOCATION OF BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS AT BASE OF WALL AT THE SECOND FLOOR DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THIS AREA.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATIN VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE/KIT RELATIVE AU SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENING AT CEILING ADJACENT DRY STORAGE AREA SECOND FLOOR.INSTRUCTED MANGEMENT TO REPAIR CEILING. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER UNDER STAIRWELL LEADING TO SECOND FLOOR.ISTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CLUTTER. CORE VIOLATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING SPLATTERED WITH FOOD AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN CEILING. CORE VIOLATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD AT DISH MACHINE AREA SPLATERED WITH FOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN LIGHT SHIELDS. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION
  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL POTENTIALLY HAZRDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AROUND THE WASHBOWL SINK INSIDE THE MEN'S WASHROOM. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE RACKS SHELVINGS OF THE WALK IN FREEZER AND FLOOR THRU-OUT THE 2ND FLOOR STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING ON THE 2ND FLOOR ABOVE THE PAPER GOODS SHELVES. MUST REPAIR MAKE THE CEILING SMOOTH EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARDS,COOLERS ETC, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE PREP COOLER SUCH AS HOT DOG AT 52.0F,3 LBS; PIZZA PUFFS AT 46.5F,2 LBS; HAMBURGER AT 47.4F,3 LBS; CHICKEN AT 50.0F, 3LBS. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR LESS DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCTS WORTH $100.00.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER/GREASE CONTAINER AREA NOT MAINTAINED. DEBRIS AND GREASE ALL OVER THE AREA. LID OF THE DUMPSTER NOT RODENT/INSECTS PROOFED WITH BIG GAP IN BETWEEN THE 2 LIDS. INSTRUCTED TO CLEAN THE SURROUNDING AREA AND MAINTAIN AND REPLACE LID OF THE DUMPSTER WITH RODENT/INSECTS PROOFED LID. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL POTENTIALLY HAZRDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS,PANS, TRAYS, FOOD CONTAINERS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AROUND THE WASHBOWL SINK INSIDE THE MEN'S WASHROOM. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: FAN GUARD OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP; HOOD OF THE OVEN IN THE 2ND FLOOR WITH GREASE BUILD-UP; INSIDE THE CABINET BY THE HALLWAY GOING TO THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE RACKS SHELVINGS OF THE WALK IN FREEZER AND FLOOR THRU-OUT THE 2ND FLOOR STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING ON THE 2ND FLOOR ABOVE THE PAPER GOODS SHELVES. MUST REPAIR MAKE THE CEILING SMOOTH EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN. CLEAN WALLS/CEILING ABOVE THE DOOR OF THE WALK IN COOLER WITH DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARDS,COOLERS ETC, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND CHIPPING WOOD SHELVING SECOND FLOOR STORAGE, INSTRUCTED TO REPAINT AND BETTER MAINTAIN,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, ALL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, ESPECIALLY UNDER COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/CEILING/ATTACKED LIGHT SHIELDS, ALL AREAS NOT CLEAN AND MAINTAIN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  17. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARDBOARD BOXES FOR FOOD STORAGE INSIDE WALK-IN COOLERS, INSTRUCTED TO INVEST IN CONTAINERS TO STORE FOODS, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/CEILING/ATTACKED LIGHT SHIELDS AND ATTACHED HOOD AREA ON SECOND FLOOR, ALL AREAS NOT CLEAN AND MAINTAIN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WALLS/CEILING/ATTACKED LIGHT SHIELDS AND ATTACHED HOOD AREA ON SECOND FLOOR, ALL AREAS NOT CLEAN AND MAINTAIN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  18. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 10/08/2015, REPORT # 24224, VIOLATION LISTED BELOW: 33 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL STORAGE RACKS WITH FOOD DEBRIS AND MOLD LIKE BUILD-UP. 41 INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED AROUND HOT WATER TANK IN SECOND FLOOR STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. 45 NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS CITATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARDBOARD BOXES FOR FOOD STORAGE INSIDE WALK-IN COOLERS, INSTRUCTED TO INVEST IN CONTAINERS TO STORE FOODS, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, ALL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, ESPECIALLY UNDER COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/CEILING/ATTACKED LIGHT SHIELDS AND ATTACHED HOOD AREA ON SECOND FLOOR, ALL AREAS NOT CLEAN AND MAINTAIN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCHE À TROIS PIEDS DE COMPARTEMENT, INSTRUMÉE À RÉPÉRER,
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL STORAGE RACKS WITH FOOD DEBRIS AND MOLD LIKE BUILD-UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED AROUND HOT WATER TANK IN SECOND FLOOR STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES DE L'EMPLOYÉ SUR LE PRÉMISE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Plainte

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • No hot running water under city pressure during inspection. Establishment hot water tank is not working. Hot water temperature from sinks at 54.1 F and water pressure is low. Instructed owner that establishment must have hot running water under city preesure during all hours of operation at 110 F or above. Critical citation issued 7-38-030. Establishment has company on premises installing new hot water tank.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside walk-in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table, cooking equipment, prep table, storage shelves and three compartment sink not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile damaged in areas. Instructed to replace all missing ceiling tile and damaged tile through-out premises.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometers conspicuous inside all coolers.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentially hazardous foods does not meet temperature requirements during storage, preparation and service. Found cooked beef prepared 07-05-2011 not properly cooled inside walk-in in cooler at 46.0 F to 47.3 F. Instructed manager that potentially hazardous foods must be cooled from 140 F to 70 F in 2 hours and 70 F to 40 F in 4 hours and must maintain temperature log. Critical citation issued 7-38-005(A). Manager voluntarily denatured and discarded. Value $100, 30lbs.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Outside garbage and grease area not cleaned, rodent/insect proofed or maintained. Outside garbage has lids missing from dumpster, attracting insects around exposed garbage. Also, lid of grease box has encrusted grease on top. Instructed to have tight-fitting dumpster lids replaced and detail clean grease box to prevent insect and rodent nuisance. Serious citation issued 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener, deep fryer cabinets, cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase, under equipment and storage area not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometers not visible inside coolers. Instructed to have thermometers conspicuous inside all coolers.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. LITTLE LIGHT COMING THRU THE ENTRANCE DOOR ,MUST INSTALL ADDITIONAL STRIP TO PROPERLY SEAL DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CAN OPENER,UNCLEAN BECOMING RUSTY MUST BE CLEAN AND SANITIZE; SHELVES FOR INGREDIENTS NEAR COOKING EQUIPMENT GRESY AND UNCLEAN,MUST DETAIL CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES IN FRONT PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN; CEILING TILES IN DINING AREA WITH ACCUMULATED DUST,MUST DETAIL CLEAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT FIXTURES IN FRONT PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN

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