RAGAZZI RESTO BAR LIMITED

5187 SALTER, HALIFAX · Food Establishment

12 inspections

1. Contrôle16 oct. 2026

   3 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • The ice machine must be professionally cleaned and serviced, with documentation of service provided to the Public Health Inspector, or removed from the premises with proof of removal. If the ice machine is removed, an alternative method for obtaining, storing, and dispensing ice from an approved source must be implemented in a sanitary manner and in compliance with all applicable legislation. Compliance must be verified on site by a Public Health Inspector.
   • 83(1) An administrator shall not issue or renew a permit, or may suspend or revoke a permit, in respect of a food establishment to an applicant under Section 82 or a person providing notification under Section 82A where the administrator is of the opinion that: (a) the past conduct of the applicant or, where the applicant is a corporation, of any of its officers or directors, affords reasonable grounds to believe that the operation of the food establishment would not be carried on in accordance with this Part and the regulations; (b) the applicant does not have or will not have available all premises, facilities and equipment necessary to operate a food establishment in accordance with this Part and the regulations; (c) the applicant is not complying or will not be able to comply with this Part and the regulations; or (d) the operation of the food establishment represents or would represent a risk to human health. (2) Any condition that is injurious to human health or, in the opinion of an administrator, is potentially injurious to human health is deemed a risk under this Part.
     • The permit remains suspended until all deficiencies identified in this report have been corrected and compliance has been verified by a Public Health Inspector.
2. Contrôle15 oct. 2026

   4 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Obtain the services of a professional technician to address the excessive mold growth inside the ice machine or replace ice machine with new unit in clean and sanitary condition. Do not use the machine or its content until it is serviced and free of mold. If machine is serviced, report must be provided to PHI.
   • 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes : a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
     • Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible
   • 83(1) An administrator shall not issue or renew a permit, or may suspend or revoke a permit, in respect of a food establishment to an applicant under Section 82 or a person providing notification under Section 82A where the administrator is of the opinion that: (a) the past conduct of the applicant or, where the applicant is a corporation, of any of its officers or directors, affords reasonable grounds to believe that the operation of the food establishment would not be carried on in accordance with this Part and the regulations; (b) the applicant does not have or will not have available all premises, facilities and equipment necessary to operate a food establishment in accordance with this Part and the regulations; (c) the applicant is not complying or will not be able to comply with this Part and the regulations; or (d) the operation of the food establishment represents or would represent a risk to human health. (2) Any condition that is injurious to human health or, in the opinion of an administrator, is potentially injurious to human health is deemed a risk under this Part.
     • The permit remains suspended until all deficiencies identified in this report have been corrected and compliance has been verified by a Public Health Inspector.
3. Contrôle5 oct. 2026

   17 infractions

   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Ensure facility and building management develop a pest control plan for the garbage area to address the excessive rodent activity.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points. Address the remaining pest access points
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Ensure the bar area hand wash station is supplied with soap and paper towel in designated dispensers.
   • 20 (1) Lorsqu'un médecin croit raisonnablement que a) un danger pour la santé existe ou peut exister; et b) une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; le médecin peut rendre toute ordonnance qu'il juge nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé. (2) Un médecin peut rendre une ordonnance verbalement si un retard est susceptible d'accroître sensiblement le danger pour la santé publique. (3) Lorsqu'une ordonnance est rendue verbalement conformément au paragraphe (2), le contenu et les motifs de l'ordonnance sont écrits et signifiés à chaque personne à qui l'ordonnance a été adressée dans les soixante-douze heures suivant la prise de l'ordonnance orale, mais le non-respect du présent paragraphe n'invalide pas l'ordonnance. (4) L'inspecteur de la santé publique a le même pouvoir qu'un médecin de rendre une ordonnance en vertu des paragraphes (1) à (3) s'il croit raisonnablement que : a) un danger pour la santé existe ou peut exister et une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; et b) dans le temps nécessaire pour qu'un médecin rende une ordonnance, un danger pour la santé pourrait se présenter et présenter une menace grave et imminente pour la santé publique ou un danger pour la santé existant pourrait s'aggraver et constituer une menace grave et imminente pour la santé publique. (5) Toute mesure prise en vertu du paragraphe (4) doit être la mesure minimale que l'inspecteur de la santé publique estime raisonnablement nécessaire pour faire face au danger pour la santé et protéger la santé publique. (6) L'inspecteur de la santé publique qui prend les mesures prévues au paragraphe (4) avise le médecin de la mesure prise dès que possible.
     • Facility must address the Health hazards identified at the time of inspection to re-open.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • If facility wants to continue using the glass polisher, instructions provided must be followed and this must be demonstrated during the follow-up audit.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Cutting boards with excessive cuts and stains must be replaced/resurfaced.
   • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
     • Address the water pooling and debris build-up inside refrigeration units.
   • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
     • Food handlers must wash their hands in between tasks and as often as is necessary to prevent contamination of food.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Deep clean the kitchen. Facility must address the food debris build-up on and around the kitchen line.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Ensure the low temperature dishwasher unit is thoroughly cleaned to address the build-up.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Obtain the services of a professional technician to address the excessive mold growth inside the ice machine. Do not use the machine or its content until it is serviced and free of mold. Service report must be available for review.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • In accordance with Section 4.3.4 of the NS Food Retail and Food Services Code, you must ensure: a. Pest control devices that are used are designed and located to effectively control the presence of pests in a food premises. b. Insect control devices that are used to electrocute flying insects are located at least 2 metres (6 feet) away from any food handling area. Ensure these devices are equipped with an escape resistant trap, and are emptied and cleaned regularly. c. Insect control devices used that are designed to trap insects by adhesive or devices that may expel the insects or insect fragments are installed so that the dead insects or insect fragments cannot fall onto exposed food or equipment. Ensure insect traps (sticky tapes or similar devices) are changed regularly or when loaded with insects. d. Eradication of uncontrolled pests is carried out by a certified pest control operator utilizing approved chemicals and methods. Clean and sanitize surfaces contaminated by pest droppings; clean and sanitize food debris build-up to discourage pest activity.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Food stored in the fridges and freezers must be covered to prevent contamination. Do not store meat that has gone bad with other ready to eat food.
   • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
     • Follow best practices when storing raw food in refrigerators.
   • 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes : a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
     • Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible
   • 94 Il est interdit d'entraver ou d'entraver un administrateur ou un inspecteur dans l'exercice de ses fonctions, de fournir à un administrateur ou à un inspecteur de faux renseignements ou de refuser de fournir à un administrateur ou à un inspecteur les renseignements requis aux fins de la présente partie et des règlements.
     • Do not provide false/misleading information as proof of compliance.
4. Contrôle29 sept. 2026

   19 infractions

   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Ensure facility and building management develop a pest control plan for the garbage area to address the excessive rodent activity. Facility must obtain the services of a licensed pest control company to identify and mitigate the existing pest issues.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must immediately contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must immediately contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points. Ensure facility and building management develop a pest control plan for the garbage area to address the excessive rodent activity.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Ensure the bar area hand wash station is supplied with soap and paper towel in designated dispensers.
   • 20 (1) Lorsqu'un médecin croit raisonnablement que a) un danger pour la santé existe ou peut exister; et b) une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; le médecin peut rendre toute ordonnance qu'il juge nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé. (2) Un médecin peut rendre une ordonnance verbalement si un retard est susceptible d'accroître sensiblement le danger pour la santé publique. (3) Lorsqu'une ordonnance est rendue verbalement conformément au paragraphe (2), le contenu et les motifs de l'ordonnance sont écrits et signifiés à chaque personne à qui l'ordonnance a été adressée dans les soixante-douze heures suivant la prise de l'ordonnance orale, mais le non-respect du présent paragraphe n'invalide pas l'ordonnance. (4) L'inspecteur de la santé publique a le même pouvoir qu'un médecin de rendre une ordonnance en vertu des paragraphes (1) à (3) s'il croit raisonnablement que : a) un danger pour la santé existe ou peut exister et une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; et b) dans le temps nécessaire pour qu'un médecin rende une ordonnance, un danger pour la santé pourrait se présenter et présenter une menace grave et imminente pour la santé publique ou un danger pour la santé existant pourrait s'aggraver et constituer une menace grave et imminente pour la santé publique. (5) Toute mesure prise en vertu du paragraphe (4) doit être la mesure minimale que l'inspecteur de la santé publique estime raisonnablement nécessaire pour faire face au danger pour la santé et protéger la santé publique. (6) L'inspecteur de la santé publique qui prend les mesures prévues au paragraphe (4) avise le médecin de la mesure prise dès que possible.
     • Facility must address the Health hazards identified at the time of inspection to re-open (excessive pest activity).
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • If facility wants to continue using the glass polisher, instructions provided must be followed and this must be demonstrated during the follow-up audit.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Cutting boards with excessive cuts and stains must be replaced/resurfaced.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Cutting boards with excessive cuts and stains must be replaced/resurfaced.
   • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
     • Address the water pooling and debris build-up inside refrigeration units.
   • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
     • Food handlers must wash their hands in between tasks and as often as is necessary to prevent contamination of food.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoie la cuisine.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Ensure the low temperature dishwasher unit is thoroughly cleaned to address the build-up.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Obtain the services of a professional technician to address the excessive mold growth inside the ice machine. Do not use the machine or its content until it is serviced and free of mold. Service report must be available for review.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Food stored in the fridges and freezers must be covered to prevent contamination. Do not store meat that has gone bad with other ready to eat food.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Food stored in the fridges and freezers must be covered to prevent contamination. Do not store meat that has gone bad with other ready to eat food.
   • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
     • In accordance with Section 3.2.2.2(f) of the NS Food Retail and Food Services Code, you must: Seafood tags must be retained for a minimum of 90 days after use.
   • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
     • Follow best practices when storing raw food in refrigerators.
   • 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes : a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
     • Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible
5. Contrôle16 sept. 2026

   20 infractions

   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • In accordance with Section 2.2.2 of the NS Food Retail and Food Services Code, with regard to alterations to existing facilities, if the alterations are major or involve items or equipment that are specified in the Code, you must submit the plans and specifications regarding the alterations to be approved by the Department Remove the air mattress from the rest area and ensure staff washroom is accessible at all times.
   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Ensure facility and building management develop a pest control plan for the garbage area to address the excessive rodent activity.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Facility must immediately contract a pest control service, and an emergency inspection must be conducted to address the issues including, but not limited to pest proofing, cleaning and sanitation, and pest access points.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Ensure the bar area hand wash station is supplied with soap and paper towel in designated dispensers.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Ensure the kitchen hand wash station is used only for handwashing and is accessible at all times; remove the table that is limiting accessibility to this unit. Do not use the sink for any sort of storage.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • If facility wants to continue using the glass polisher, instructions provided must be followed and this must be demonstrated during the follow-up audit.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Cutting boards with excessive cuts and stains must be replaced/resurfaced.
   • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
     • Address the water pooling and debris build-up inside refrigeration units.
   • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
     • Food handlers must wash their hands in between tasks and as often as is necessary to prevent contamination of food.
   • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
     • In accordance with Section 5.6 of the NS Food Retail and Food Services Code, you must: c. prohibit smoking within food service establishment, except in designated areas and under conditions as noted in the NS Smoke-Free Places Act and Regulations 2002.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoie la cuisine.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Obtain the services of a professional technician to address the excessive mold growth inside the ice machine. Do not use the machine or its content until it is serviced and free of mold. Service report must be available for review.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Service the low temperature dishwasher and glasswasher to ensure they sanitize the dishes as intended; ensure the units are supplied with appropriate chemicals. Ensure the units are thoroughly cleaned to address the build-up.
   • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • In accordance with Section 4.2.1(b) of the NS Food Retail and Food Services Code, you must identify all cleaning and sanitizing agents used in the Food Establishment and their concentrations. Ensure facility has access to an approved food contact surface sanitizer during operations.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Ensure cheese used in the facility is free of contaminants like mold; potentially contaminated cheese was discarded at the time of inspection.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Food stored in the fridges and freezers must be covered to prevent contamination.
   • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
     • In accordance with Section 3.2.2.2(f) of the NS Food Retail and Food Services Code, you must: Seafood tags must be retained for a minimum of 90 days after use.
   • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
     • In accordance with Section 3.7.4(b) of the NS Food Retail and Food Services Code, Refrigerated ready-to-eat potentially hazardous foods, prepared and held for more than 24 hours, shall be marked with the date of preparation or the “consume by” date. In general, refrigerated ready-to-eat potentially hazardous foods shall be discarded if not consumed within seven days from the date of preparation.
6. Contrôle30 janv. 2026

   1 infraction

   • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
7. Contrôle9 oct. 2025

   0 infraction

8. Contrôle25 sept. 2025

   2 infractions

   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Le distributeur de serviettes était vide. Assurez-vous que les serviettes en papier restent dans le distributeur en tout temps.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Un nettoyage profond est requis de la cuisine entière.
9. Contrôle11 sept. 2025

   12 infractions

   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • Installez un dosseret derrière un évier à deux compartiments afin qu'il soit lisse, non absorbant et facilement propre.
   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • Enlever le calfeutrage derrière l'évier à deux compartiments et le recaulk en raison de la croissance possible du moule.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Assurez-vous que les éviers à main sont entassés avec une serviette en papier à usage unique en tout temps.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Déplacer la petite table à côté de l'évier à main dans la cuisine afin que l'accès à l'évier à main ne soit pas entravé.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les bols entreposés ont une accumulation de débris alimentaires/éclaboussures alimentaires. S'assurer que l'équipement et les ustensiles sont entreposés de manière à éviter toute contamination possible.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace dans la zone bar.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Remplacez la planche à découper sur le petit refroidisseur prép à côté de l'évier à main, car elle n'est plus lisse ou facilement propre en raison de la détérioration.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Un nettoyage profond est requis de la cuisine entière.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoyer les surfaces intérieures de la laveuse en verre dans la barre.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Assurez-vous que la coupe à frites est démontée, nettoyée et désinfectée entre chaque utilisation.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Assurez-vous que le lave-vaisselle à basse température distribue un désinfectant à une concentration précise. Utilisez la méthode d'évier à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • S'assurer que la trancheuse de viande est démontée, nettoyée et désinfectée entre chaque utilisation.
10. Contrôle17 janv. 2025

    0 infraction

11. Contrôle6 déc. 2024

    11 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Évier à main dans la cuisine n'était pas équipé de serviette en papier. Les lavabos à main doivent être équipés d'une serviette en papier à usage unique conservée en tout temps dans un distributeur. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées lors de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Ustensiles observées dans l'évier de la cuisine. Les éviers à main doivent rester vides et utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les planches de coupe ont des rainures profondes et une croissance possible du moule. Jeter toutes les planches à découper qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • L'accumulation de moisissure a été observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace de la zone bar. Jeter la glace et nettoyer/saniter selon les instructions du fabricant.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Deli trancheur observé stocké avec des débris alimentaires séchés. La trancheuse Deli doit être démontée et nettoyée/assainie correctement après chaque utilisation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Cutter à frire observé pour avoir des débris alimentaires séchés sur diverses surfaces. Après chaque utilisation, le convertisseur de frites doit être démonté et nettoyé/assaini correctement.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Contenants d'eau de Javel domestiques observés reliés à la laveuse en verre dans le bar et le lave-vaisselle de cuisine. Obtenir un produit chimique d'assainissement commercial pour les deux lave-vaisselle.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Réfrigérateur à refroidisseur soufflé mesurant environ 7C. Ne conservez pas de nourriture dans un réfrigérateur de style refroidisseur pop jusqu'à ce qu'elle ait été réparée et mesure 4C ou moins.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ustensiles en usage observés stockés à température ambiante. Les méthodes acceptables pour l'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits de trempe, un puits de retenue à chaud, sous des températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement, puis nettoyé et désinfecté toutes les 2 heures.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ustensiles observées (couteaux de chasse) stockées directement dans un contenant d'huîtres. Les ustensiles doivent être entreposés à l'extérieur des aliments ou d'une manière qui empêche la poignée d'entrer en contact avec les aliments.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire est expiré. Renouveler le permis.
12. Contrôle18 juin 2024

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les produits chimiques pour le lave-vaisselle de bar ont été branchés dans le mauvais ordre. Corrigé lors de l'inspection.