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RAINFOREST CAFE

605 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

RAINFOREST CAFE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 mai 2010. La dernière inspection, le 20 août 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2019. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INACCURATE FOOD THERMOMETER IN KITCHEN, INSTRUCTED TO OBTAIN GOOD WORKING ONES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINER ( SUGAR ) NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MEAT SLICER NOT CLEANED PROPERLY BEHIND BLADE, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER TOOLS FOR EASY DISASSEMBLY AND CLEANING
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR FAUCET WHERE A HOSE IS ATTACHED. INSTRUCTED TO KEEP IN A CLEAR VIEW.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • UTENSILS STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO KEEP IN A DRY CLEAN CONTAINER.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • LOOSE WIRE SIFTER NOTED IN KITCHEN, INSTRUCTED NOT TO USE UTENSILS THAT MAY POSE PHYSICAL CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MEAT SLICER NOT CLEANED PROPERLY BEHIND BLADE, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER TOOLS FOR EASY DISASSEMBLY AND CLEANING
  4. Plainte

    1 infraction

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SILVERWARE PRE-SET AT DINING ROOM TABLES WITHOUT PROPER COVERING. ALL PRE-SET SILVERWARE MUST BE COVERED OR WRAPPED.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR PANEL OF ICE CREAM FREEZER IN DISREPAIR. REPAIR PANEL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED EXTERNAL MILK REFRIGERATOR THERMOMETER INACCURATE. INSTALL INTERNAL THERMOMETER TO REFLECT ACCURATE TEMPERATURE OF 40.3F.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS. OBSERVED A COOK PLACING HAMBURGER BUNS ON PLATES WITH BARE HANDS, INSTRUCTED MGR NOT TO ALLOW BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS, CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-010
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE UTENSILS SANITIZING, FOUND HIGH TEMP DISH WASHING MACHINE WITH FINAL RINSE TEMPERATURE AT 140F WHILE MACHINE BEING USED. INSTRUCTED TO PROVIDE 180F MINIMUM FOR FINAL RINSE.CRITICAL CITAION ISSUED 7-38-030. MACHINE IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH WHEN REPAIRED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRINT, INSTRUCTED WEAR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN ADN MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON PREP AREA SHELVES ALONG COOKLINE AND OBSERVED SLIGHT DISCOLORATION ON PLASTIC ICE TUBE INSIDE ICE MACHINE (LEFT SIDE ICE MACHINE). MUST CLEAN SHELVES AND CLEAN/REPLACE PLASTIC TUBE IN ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR AT DISHWASH AREA. MUST KEEP FLOOR CLEAN/DRY.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PANTRY REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS NOT PROPERLY ATTACHED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/STANDING WATER ON SHELF UNDER SODA MACHINE ICE BIN. MUST CLEAN/KEEP DRY SHELF UNDER SAID ICE BIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED SURFACE OF PREP AREA FLOOR ALONG COOKLINE PEELING/PITTED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR, SURFACE OF FLOOR MUST BE EASY TO CLEAN/KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS S ON WALLS AT CHANGO AREA. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK IN BOTH EMPLOYEE'S WASHROOM WORN OUT. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR DRAIN IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN BOTH EMPLOYEE'S WASHROOM 2ND FLOOR WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE KITCHEN NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT STAIN AND DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPPING OF EXPOSED HAND WASH SINK AT THE BAR ON THE SECOND FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED UNUSED WASH CLOTHS ON PREP TABLES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  12. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE KITCHEN NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT STAIN AND DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 10LBS OF COOKED CHICKEN AT 54.6F STORED IN TIGHT LID PLASTIC CONTAINER, ITEM STORED IN WALK-IN A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN FOOD PROPERLY. ITEMS DISCARDED VALUED AT $35.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SPICE CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO KLABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES WEDGED BTEWEEN CUTTING BOARD AND COOLER, INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM OF ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VACUUM BREAKER AT A FAUCET WHERE A HOSE IS ATTACHED, DAMAGED ONE AT MOP SINK FAUCET, INSTRUCTED TO INSTALL AND REPAIR DAMAGED ONE.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. THE INTERIOR METAL FRAME OF WALK-IN COOLER DOOR (LEFT COOLER) IS IN POOR REPAIR, MUST FIX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER-STAINED CEILING TILES IN LIQUOR ROOM MUST BE REPLACED. THE METAL PANEL BELOW THE DISHMACHINE (LEFT HAND SIDE), IS PULLING AWAY FROM THE WALL, MUST FIX & SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOLLOWING PLUMBING ISSUES MUST BE ADDRESSED: WATER LEAKING ON FAUCETS OF HANDSINKS IN KITCHEN & DISHROOM, THE BOTTOM PIPE OF BAR HANDSINK, & A PIPE ON THE BOTTOM LEFT OF THE DISHMACHINE.
  16. Plainte

    0 infraction

  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED BAR HANDWASH BOWL LOOSE FROM WALL. MUST REATTACH SINK TO WALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED ACCUMULATED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE PREP COOLER (BY FRYERS).
  18. Consultation

    0 infraction

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