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RAISING CANES 892

2 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

RAISING CANES 892 a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 novembre 2022. La dernière inspection, le 25 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 novembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED OPENING AT FRONT ENTRANCE SINGLE DOOR AT BASE(MICHIGAN AVE SIDE OF FACILITY). INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT REAR PREP AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED INDIVIDUAL DISPOSABLE TOWELS SHALL BE AVAILABLE AT HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE INDIVIDUAL DISPOSABLE TOWELS PROVIDED FOR REAR PREP AREA HANDWASHING SINK BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. CONSOLIDATED WITH VIOLATION BELOW PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SOAP DISPENSER IN REAR PREP AREA NOT DISPENSING HAND SOAP. INSTRUCTED HAND SOAP SHALL BE PROVIDED AT EACH HANDWASHING SINK AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE HAND SOAP DISPENSER IN REAR PREP AREA REPAIRED AND DISPENSING HAND SOAP FOR HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. CONSOLIDATED WITH VIOLATION ABOVE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN AREAS SUCH AS INTERIOR AREA WHERE GARBAGE CARTS ARE STORED, REAR PREP AND REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 6/18/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT FRONT ENTRANCE SINGLE DOOR AT BASE(MICHIGAN AVE SIDE OF FACILITY). INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MIDDLE HANDWASHING SINK IN WOMEN'S WASHROOM AT IMPROPER MINIMUM TEMPERATURE OF 82.6F. INSTRUCTED TO REPAIR MIDDLE HANDWASHING SINK IN WOMEN'S WASHROOM, INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET(NOTE: THERE ARE TWO OTHER HANDWASHING SINKS IN WOMEN'S WASHROOM AT PROPER TEMPERATURE.)
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Found about 50 live fruit flies at rear storage area. Instructed manager to eliminate insects activity, pest control service recommended. Priority foundation 7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Heavy ice build-up noted on walk-in cooler cooling Unit, Instructed to remove and maintain.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE ON SITE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PAS DE CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAINTENANTS D'ALIMENTATION ET D'ENTREPRISE DE CERTAINS ENREGISTREMENTS SUR LE SITE EN TOUTE TEMPS.
  9. Licence

    0 infraction

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