Ralph's Texas Bar & Steakhouse
1249 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 1H9Canada · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou à la porte extérieure nord-ouest.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les couvercles de conteneurs en vrac avaient une accumulation de débris. Ils ont été enlevés par l'opérateur pour être nettoyés. La zone derrière les friteuses profondes dans la cuisine principale a une accumulation de graisse/débris alimentaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Grime a été observé à l'intérieur de la machine à glace dans la zone du bar du club de sport. De plus, le joint sur le couvercle de la machine à glace a été trouvé en mauvais état. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace et remplacer le joint endommagé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour vérifier les concentrations d'un désinfectant pour lave-vaisselle ou d'un désinfectant de surface.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte des toilettes du personnel était ouverte. La porte a été fermée rapidement. S'assurer que les panneaux indiquant que " maintiennent la porte fermée à tout moment" sont affichés et affichés en continu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pelle pour la machine à glace est placée directement sur elle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le dessus du lave-vaisselle et du réfrigérateur à condiment, et le condenseur couvre dans le refroidisseur à l'italienne, tous situés près de la cuisine principale, contiennent de la saleté/débris et nécessitent un nettoyage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles ont été laissés dans des contenants alimentaires en vrac et des contenants étaient entreposés sur le sol. Les ustensiles ont été enlevés par l'opérateur et ils ont déclaré qu'ils trouveront une plate-forme surélevée pour stocker les conteneurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel et l'évier doivent être nettoyés. Le personnel a rapidement nettoyé la zone.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?