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Ralph's Texas Bar & Steakhouse

1249 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 1H9Canada · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ralph's Texas Bar & Steakhouse a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou à la porte extérieure nord-ouest.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvercles de conteneurs en vrac avaient une accumulation de débris. Ils ont été enlevés par l'opérateur pour être nettoyés. La zone derrière les friteuses profondes dans la cuisine principale a une accumulation de graisse/débris alimentaires.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Grime a été observé à l'intérieur de la machine à glace dans la zone du bar du club de sport. De plus, le joint sur le couvercle de la machine à glace a été trouvé en mauvais état. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace et remplacer le joint endommagé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour vérifier les concentrations d'un désinfectant pour lave-vaisselle ou d'un désinfectant de surface.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel était ouverte. La porte a été fermée rapidement. S'assurer que les panneaux indiquant que " maintiennent la porte fermée à tout moment" sont affichés et affichés en continu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
  10. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle pour la machine à glace est placée directement sur elle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La longue planche à découper dans la cuisine principale est décolorée et émaillée de couteau, nécessite un remplacement ou un resurfaçage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessus du lave-vaisselle et du réfrigérateur à condiment, et le condenseur couvre dans le refroidisseur à l'italienne, tous situés près de la cuisine principale, contiennent de la saleté/débris et nécessitent un nettoyage.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles ont été laissés dans des contenants alimentaires en vrac et des contenants étaient entreposés sur le sol. Les ustensiles ont été enlevés par l'opérateur et ils ont déclaré qu'ils trouveront une plate-forme surélevée pour stocker les conteneurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel et l'évier doivent être nettoyés. Le personnel a rapidement nettoyé la zone.
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