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RAMOS GROCERY INC.

3759 W OHIO ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

RAMOS GROCERY INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 août 2010. La dernière inspection, le 11 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2016. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WHITE FROTHY AND THICK BLACK SEWAGE FOUND BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN BASEMENT(AREA NOT USED FOR FOOD OR EQUIPMENT STORAGE). MUST BE SERVICED BY A PLUMBER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND A USED KITTY LITTER BOX WITH FECES INSIDE ON THE FLOOR IN THE SMALL REAR STORAGE ROOM NEXT TO THE REAR FOOD PREP AREA, MUST REMOVE FROM PREMISES. ALSO FOUND FLY STRIPS HANGING IN ALL 3 FOOD PREP AREAS. MUST REMOVE ALL FROM ESTABLISHMENT, AND REQUEST APPROVED FLY CATCHING DEVICES FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PST CONTROL NOTED ON PREMISES. 10 SMALL FLIES NOTED IN FRONT FOOD PREP AREA AROUND THE EXPOSED HAND SINK, MUST CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES AND REQUEST APPROVED FLY CATCHING DEVICES FROM PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF THIS INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(GROUND BEEF FOR TACOS) WAS BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERVIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING STOVE IN FAR REAR FOOD PREP AREA, ALL STORAGE AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT, MEAT SLICER, AND ALL SINKS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM ALL WALLS, LIGHT SHIELDS CEILING TILES THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN FAR REAR FOOD PREP AREA WHERE THE COOKING STOVE IS LOCATED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • : FOUND MOP SITTING IN DIRTY MOP WATER IN BUCKET IN REAR. WHEN NOT IN USE MOP SHOULD BE PROPERLY STORED UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WHITE FROTHY AND THICK BLACK SEWAGE FOUND BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN BASEMENT(AREA NOT USED FOR FOOD OR EQUIPMENT STORAGE). MUST BE SERVICED BY A PLUMBER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND A USED KITTY LITTER BOX WITH FECES INSIDE ON THE FLOOR IN THE SMALL REAR STORAGE ROOM NEXT TO THE REAR FOOD PREP AREA, MUST REMOVE FROM PREMISES. ALSO FOUND FLY STRIPS HANGING IN ALL 3 FOOD PREP AREAS. MUST REMOVE ALL FROM ESTABLISHMENT, AND REQUEST APPROVED FLY CATCHING DEVICES FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PST CONTROL NOTED ON PREMISES. 10 SMALL FLIES NOTED IN FRONT FOOD PREP AREA AROUND THE EXPOSED HAND SINK, MUST CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES AND REQUEST APPROVED FLY CATCHING DEVICES FROM PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF THIS INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(GROUND BEEF FOR TACOS) WAS BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERVIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING STOVE IN FAR REAR FOOD PREP AREA, ALL STORAGE AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT, MEAT SLICER, AND ALL SINKS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM ALL WALLS, LIGHT SHIELDS CEILING TILES THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN FAR REAR FOOD PREP AREA WHERE THE COOKING STOVE IS LOCATED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOP SITTING IN DIRTY MOP WATER IN BUCKET IN REAR. WHEN NOT IN USE MOP SHOULD BE PROPERLY STORED UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD STORAGE SHELING USED FOR CHIPS. MUST SEAL OR PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITZIE THE DELI MEAT SLICER AND CLEAN THE INSIDES OF THE COOLERS AND FREEZER TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED A FEW HOLE AND OPENINGS INTO THE FLOOR. MUST SEAL WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENING INTO THE WALLS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST SEAL WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS. ALSO MUST CLEAN INSIDE LIGHT SHIELD TO REMOVE DEAD BEE AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED A FEW BURNT OUT LIGHT IN THE REAR STORAGE AREA AND THE DELI AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. ALSO MUST REPLACE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NOTED MISSING THERMOMETERS INSIDE COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA TO PREVENT HARBORAGE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS. CLEAN AND MAINTAIN MEAT SLICER ON REAR PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, CLEAN FOOD STORAGE SHELVES AND CANNED GOODS TO REMOVE DUST, CLEAN SHELVES UNDER COUNTER IN STORE AND RESTAURANT, CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN RESTAURANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, FOOD STORAGE SHELVES IN STORE AND REAR STORAGE AREAS. SOME AREAS OF FLOOR IN POOR REPAIR AND/OR MISSING FLOOR TILES; REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SOME AREAS OF WALL IN REAR NOT FINISHED; (DRY WALL OBSERVED) FINISH. VARIOUS AREAS OF WALLS IN RESTAURANT NEED CLEANING TO REMOVE SPLATTER OF SAUCES; CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS WITHOUT THEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; STORE WITH MOPHEADS UPWARD AND DISPOSE OF ANY USED MOP WATER IMMEDIATELY AFTER USE.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MOUSE DROPPINGS MORE THAN 50 ON FLOOR IN BASEMENT IN BETWEEN CLUTTER,1ST FLOOR NEAR FURNANCE AREA,ALSO LIVE FRUIT FLIES IN BASEMENT & 1ST FLOOR THROUGHOUT PREMISES AND REAR SIDE RESTAURANT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM & TOP & POISON ON FLOOR IN BASEMENT ALONG WALL BASES.NO PEST CONTROL LOG BOOK TO VIEW.MUST REMOVE DROPPINGS & POSION CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE PREMISES SERVICED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED REAR OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.TRASH & DEBRI ON GROUND AND GRASS & WEEDS ARE TALL.MUST CUT GRASS & WEEDS,REMOVE TRASH AND CLEAN AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM DISPLAY SHELVES,EXTERIOR OF DELI DISPLAY UNITS,RUST FROM INTERIOR BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.REPLACE WORN CUTTING BOARDS.DEFROST CHEST FREEZERS.REPAIR LOOSE HANDLE ON DELIDISPLAY UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN MEAT SLICERS,ALL POP COOLERS,REACH IN COOLERS,FREEZERS,FILTERS,HOOD,DEEP FYERS,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,MICROWAVE,ALL DISPLAY SHELVES,PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR & KEEP DRY.MUST REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT.MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT INCLUDING BASEMENT.MUST SEAL HOLES IN FLOOR THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN DELI AREA& SALES FLOOR,MISSING WALL TILES, STAINED & MISSING CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES,HOLES IN WALLS WHERE NEEDED,WINDOW IN RESTAURANT. MUST REMOVE TAPE FROM WALL TILES THROUGHOUT. MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & SERVICE COUNTER DISPLAY SHELVES.MUST REMOVE PAINT FROM INTERIOR BASIN OF 3- COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.MUST PROVIDE A MOP SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER,DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM,VENTILATION IN TOILET ROOM.MUST REPLACE MISSING VENTILATION VENTS THROUGHOUT.MUST CLEAN OR REMOVE ICE MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PLACE STOVE UNDER VENTILATION HOOD OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT AND WHERE NEEDED.

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