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RAS DASHEN ETHIOPIAN RESTAURANT INC

5844-5846 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

RAS DASHEN ETHIOPIAN RESTAURANT INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2011. La dernière inspection, le 1 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE MÉTAL SUR SITE. INSTRUIT POUR PROVISER EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • IL N'Y A PAS EU DE GARDE À LA MAIN DANS LA ZONE DE LA BARRE, À CÔTÉ DE LA MACHINE ESPRESSO ET DE LA MACHINE CAFÉE. DOIT INSTALLER LA GUARD DURABLE ET CLÉABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • AUCUNE FAUCHE VISIBLE D'ENTREPRISE À L'ESPRESSO MACHINE DANS LA ZONE DE BAR ET SUR LA FAUCHE DE MOP DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE CHIMIQUE. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE TRACES DANS LES DEUX FEMMES. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • SUPPLÉMENTS FONDAMENTAUX POUR VOMIT ET DIARREAL KIT.7-38-005. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FONDS FONDAMENTAUX D'OBTENTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES À L'ÉGARD DE L'ENTREPRISE NON PROPRIÉTAIREMENT DIVULGÉE. AUCUNE CITTAION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • LA PORTE DE L'EXTERIEUR AVEC UN PETIT GAP À BOTTOM. IL FAUT S'ARRÊTER AVANT L'ENTRÉE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOND ALIMENTAIRE AUX LOCAUX AVEC PAS DE CERTIFICAT ALIMENTAIRE.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LE MANAGER INSTRUCTE DOIT FOURNIR UNE VENTE PAR DATE POUR LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS À L'ÉCHELLE DE L'ÉCOLE PRÉPARÉS SUR LE SITE ET LE GRAND HAUT DE 24 HEURES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • AUCUNE CONSEILLERE DES CONSOMMATEURS AVEC DISCLOSURE ET RAPPEL SUR LES MENUS OU SUR LES PLACARDES SUR LES TABLEAUX. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER L'AVIS DES CONSOMMATEURS AVEC LA DIVULGATION ET LE REMMINER SUR MENU OU SUR PLACARDS SUR TOUS LES TABLEAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PAS DE THERMOMETRE MÉTALLIQUE AVEC DES GAZ DE LIT ET DE FROID SUR LES PRÉMÉLANGES POUR LES MANGEOIRES ALIMENTAIRES. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER ET CALIBRER UN THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ZONE PREP PORTÉE VÉGÉTABLE DANS LA CHAMBRE DE COOLER À 2 PORTS (ALONGUEUR DE L'EST) PORTE RUBBER GASKET LIQUÉ ÉGALEMENT CHAMBRE DISHWASH STOPPERS À 3 PORTS (X3) NON TENANT DE L'EAU DANS LES COMPARTS. LE MANAGEUR INSTRUMÉ DOIT REMBOURSER/REPLACER LE GASKET DE PORTE RUBBER ET PROVIDE LES STOPEURS DE TRAVAIL POUR CHAMBRE DE DISHMACHINE SINK 3-COMPARTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOTTE OBSERVÉE LIBERTÉE DANS LA CHAMBRE FURNACE. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT ELEVER TOUS LES POINTS AFFECTES OU ARRÊTER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. MANAGER INSTRUCTE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DE L'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS SUR LE FLOOR SOUS LES FEUILLES INSIDER LA ZONE DE STOCKAGE, NÉCESSAIRE DE CLEAN ET DE MAINTENANT.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOURRITURE(ICE) NON PROTÉGÉE AU COURS DU STOCKAGE.SUBSTANCE DE LIMITÉE BLACK OBSERVÉE AU RESERVOIR DE L'EAU OÙ L'IMCE EST MADE.ALSO FOND KNOBS RUSTY QUI PEUVENT COUVERTURE PLASTIC BLANC AU-DELÀ DE LA MÊME UNITE. ICE EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION HUMAINE. INSTRUCTION D'UN UNITÉ DE SANITISATION ET DE RÉPONSE. VIOLATION SÉRIEURE:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIVES CONSERVÉS SUR LE TROIS COMPARTMENT SINK DANS LE KITCHEN REMERCENT ET PROVIDE UN KNIFE RACK. LE CONSEIL D'ADMINISTRATION DE LONG CUTTING S'EST RETROUVÉ SUR LE SOL PAR LA MACHINE DESH A BESOIN D'ÊTRE REMPLACÉ, MAIS IL A BESOIN D'ÊTRE REMPLACÉ, AFIN D'ÉLUDER SHELF.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS SUR LE FLOOR SOUS LES FEUILLES INSIDER LA ZONE DE STOCKAGE, NÉCESSAIRE DE CLEAN ET DE MAINTENANT.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • MACHINE À TEMPS INFÉRIEUR NON DISPENSANTE DE SOLUTION SANITISAIRE, AU TEMPS PRESENT 0ppm. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT DE CAUSE.UNITE TAGGED "DOIVENT FAIRE L'INSPECTION", NE PAS UTILISER. Dois-je utiliser les Utensiles à trois fois ? VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • AUCUNE VENTILATION OU SOUS L'HOOD FOURNIE À UN UN UNITÉ DE MENAGE, QUAND ENTIÈREMENT UTILISÉE, INSTRUCTE POUR PROVIDER LA VENTILATION/HOOD OU ÉLIMINER L'UNITE MENTIONNÉE DES PRÉMISES. LES CARBURANTS UTILISÉS POUR LINER DOIVENT ÊTRE MODIFIÉS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY ,GREASY PLASTIC CRATES SONT UTILISES POUR CONSERVER LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTES DANS LA ZONE CLEAN ET LA ZONE PRINCIPALE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCÉDENT DE GRUMBLED WALLS ON FLOOR BEHIND ET SOUS LES FEUILLES DANS LE STOCKAGE DRY DE BASE. INSTRUCTE À CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GRUMBLE WALLS EN BASE DRY STOCKAGE.DUST ET WALL PARTICULIER SUR LES CHELVES.INSTRUCTE À SEAL SID WALLS.SURFACE DOIT ÊTRE PETIT, CLEANABLE ET NON ABSORBENT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKE FAUCET À TROIS COMPARTMENT SINK À CHAMBRE DISH, INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE,ALSO MECHANICAL DRAIN NON ABLE À TENIR DE L'EAU SUR CHAMBRE COMPARTEMENTS, INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE OU DE PROVIDE STOPPERS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ALIMENTAIRE(ICE) NON PROTÉGÉ DANS LE CADRE DU STOCKAGE.WE OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING IN WATER WERE ICE IS MADE.INSTRUCTER TO CLEAN,SANITIZE ET MAINTENANT UNITE D'AIDE:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • AUCUNE VENTILATION OU SOUS L'HOOD FOURNIE À UN UN UNITÉ DE MENAGE, QUAND ENTIÈREMENT UTILISÉE, INSTRUCTE POUR PROVIDER LA VENTILATION/HOOD OU ÉLIMINER L'UNITE MENTIONNÉE DES PRÉMISES. LES CARBURANTS UTILISÉS POUR LINER DOIVENT ÊTRE MODIFIÉS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY ,GREASY PLASTIC CRATES SONT UTILISES POUR CONSERVER LES ALIMENTS ET LES ALIMENTS DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTES DANS LA ZONE CLEAN ET LA ZONE PRINCIPALE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCÉDENT DE GRUMBLED WALLS ON FLOOR BEHIND ET SOUS LES FEUILLES DANS LE STOCKAGE DRY DE BASE. INSTRUCTE À CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GRUMBLE WALLS EN BASE DRY STOCKAGE.DUST ET WALL PARTICULIER SUR LES CHELVES.INSTRUCTE À SEAL SID WALLS.SURFACE DOIT ÊTRE PETIT, CLEANABLE ET NON ABSORBENT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKE FAUCET À TROIS COMPARTMENT SINK À CHAMBRE DISH, INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE,ALSO MECHANICAL DRAIN NON ABLE À TENIR DE L'EAU SUR CHAMBRE COMPARTEMENTS, INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE OU DE PROVIDE STOPPERS.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS FONDS NE POULENT PAS DANS LES ZONES DE STOCKAGE SRY. IL FAUT SE CALMER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOND AUCUN DISPOSITIFS DE PRÉVENTION D'ARRÊT À LA MACHINE DE CAFÉ ET LES LIGNES D'EAU DE LA MACHINE DE CAFÉ. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PRÉPARE LA ZONE EN POSITION VERTICALE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR RÉPÉRER/REPLACER LES GAZ DE PORTE DAGAGÉE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ DE CALCIUM ÉTABLISSEMENT INSIDE DE MACHINE. INSTRUCTE LE MANAGER À L'INTERIEUR DE LA MACHINE ET DE LA MAINTENANTE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LA ZONE DE PRÉPATION DES BOULES DE LUMIÈRE S'EST ÉTEINTE ET LA LUMIÈRE S'EST ÉCRASÉE À LA MÊME HAUTEUR. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES BULBES DE LUMIÈRE ET REMPLACER LA COUVERTURE DE LA LUMIÈRE DAMAGÉE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PAS DE THREMOMETER POUR LES MANGEOIRES. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER ET CALIBRER LE THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FLOTTER À L'EXTÉRIEUR DE LA PORTE BRÛLÉE, BOÎTE DE CARDAN. LE MAÎTRE D'HÔTEL A DÛ ENLEVER TOUTES LES BOÎTES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS D'ALIMENTATION BULK NON LABÉLIS. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IL N'Y A PAS DE PANACHE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LA LUMIÈRE DU SOLEIL PASSE DANS LES ZONES DE PLONGÉE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTE DE L'EMPLOYÉ PRÉPARATION DES ALIMENTS À LA CUISINE; QUAND LES GLIVES D'AUDIENCE, PASSÉES À L'ÉCHELLE À LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE DE LA CUISINE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LES GLOVES ET LES LAVES ENTRE LES TÂCHES. CITATION DE VIOLATION CRITIQUE #7-30-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTANT QUE LES ALIMENTS DANGEREUX D'UNE POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS (MATIERE, POULET, VÉGÉTAUX ETC). J'AI TOUJOURS EU UN GESTIONNAIRE DU SERVICE ALIMENTAIRE. MANAGER CERTIFIÉ DES ALIMENTS ARRIVE À 12H30. CITATION ÉLIMINÉE POUR LA VIOLATION SÉRIEUX #7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMARQUE L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT À L'IMPÔT SUR LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. INSTRUCTION DE DÉFENSE, DE MALADIE ET DE MAINTIEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE L'ENTREPRISE DE FLOOR FLOOR AU SEIN DES 3 COMPARTEMENTS ET DE LA MAINTENANCE DE PARTICULES DIRECTS ET AILLEURS.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ DU 08/23/12
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ DU 08/23/12
  14. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ BLACK/PINK SLIME CONSTRUIRE INSIDEMENT CUI MACHINE DRIPPING EN ICE, PRÊTE À LA MÊME ALIMENTATION. DOIT FERMER ET MAINTENIR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. TOUT CE QUI S'EST PASSÉ À CE MOMENT-LÀ, C'EST LA VOLUNTARILLIE DE MACHINE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PRÉPARE LE POINT DE VUE DES DEUX MAÎTRES DANS LA POCHE DE LA PORTE. DOIT REMBOURSER/REPLACER LE GAZ DE PORTE DAGAGÉ.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LA CHAMBRE DE STOCKAGE ET LA CONSERVATION DE CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL Y A DES BOUFFÉES DE LUMIÈRE QUI SE SONT ÉVANOUIES À L'ARRIÈRE, ET DES BOUFFÉES DE LUMIÈRE QUI ONT DISPARU. DOIT PROVIDER LA LUMIÈRE DE TRAVAIL BULBS/LUMIÈRE DE COUVERTURE EN CAS DE BESOIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BAR HANDWASH BOWL DRAINING LENTEMENT. IL FAUT SE RÉCONCILIER.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA LABLE SUR LES CONTENEURS DE ALIMENTS SER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. J'ai essayé d'inventer tous les outensiles sur les unités.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. INSTRUCTION DE PROVIDEER LA GUERRE DES PLAQUES SUR L'EXPOSITION DE L'ÉCRAN DE LA CHAMBRE À KITCHEN, SUR LE SIDE DU CONSEIL DRAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. INSTRUCTION DE RÉPÉRER L'OUVERTURE D'UNE PORTE À LA 3COMP.SINK DANS LA BARRE ET SUR LA PORTE D'ENTRÉE.

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