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Raymond Mercantile

42 Broadway North Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Veuillez enlever les articles qui ne sont pas liés au fonctionnement de l'installation et organiser les autres articles.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Veuillez enlever les articles qui ne sont pas liés au fonctionnement de l'installation et organiser les autres articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la laiterie/produite wal-in refroidisseur, l'oeuf/déli wal-in refroidisseur, et le service de viande wal-in refroidisseur ont une accumulation de débris et de saleté. Les portes d'armoire de la boulangerie et du déli ont une accumulation de débris alimentaires, ainsi que les portes du refroidisseur Delfield double porte dans le département de la boulangerie. Veuillez vous assurer que le nettoyage est plus régulier dans ces zones.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier du service de la viande ne distribue pas de savon. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel n'est pas fourni avec une serviette en papier. S'il vous plaît assurez-vous que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps pendant l'exploitation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Veuillez enlever les articles qui ne sont pas liés au fonctionnement de l'installation et organiser les autres articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la laiterie/produite wal-in refroidisseur, l'oeuf/déli wal-in refroidisseur, et le service de viande wal-in refroidisseur ont une accumulation de débris et de saleté. Les portes d'armoire de la boulangerie et du déli ont une accumulation de débris alimentaires, ainsi que les portes du refroidisseur Delfield double porte dans le département de la boulangerie. Veuillez vous assurer que le nettoyage est plus régulier dans ces zones.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le sol dans le couloir entre le quartier du déli et de la boulangerie. L'exploitant a récemment remplacé une section de plancher dans le secteur de la boulangerie et a prévu de remplacer le dernier étage dans le secteur de la boulangerie. Assurez-vous que les planchers sont en bon état, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Veuillez enlever les articles qui ne sont pas liés au fonctionnement de l'installation et organiser les autres articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans chaque département, les sols des zones difficiles d'accès ont une accumulation de débris et de saleté. Veuillez vous assurer que le nettoyage est plus régulier dans ces zones.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plafonds de la zone de stockage de la boulangerie ont du bois exposé. L'opérateur est en train de corriger ce problème. Veuillez vous assurer que les plafonds sont constitués de matériaux non poreux et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une zone d'étage dans le hall entre le département de la boulangerie et le deli a une tuile cassée. Assurez-vous que le plancher est en bon état et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines sections du mur dans la zone de déli n'ont pas de plinthes. Veuillez vous assurer que tous les murs ont des plinthes pour assurer une transition en douceur, qui maintient les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée, ce qui rend difficile de garder la zone propre et de surveiller l'activité des ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plafonds de l'entrepôt de boulangerie ont exposé du bois. Veuillez vous assurer que tous les plafonds et murs sont constitués de matériaux non poreux et propres. Certains murs du département de déli ne sont pas correctement terminés. Veuillez vous assurer que les murs ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. Plusieurs carreaux de sol sous les portes du four de boulangerie sont en mauvais état, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les planchers ne sont pas absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont non absorbantes, lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers stratifiés dans la zone deli sortaient et étaient en mauvais état. Des Grime et des débris ont été observés dans les zones où le stratifié s'est détaché. Assurez-vous que cette zone est réparée pour permettre un nettoyage facile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tablettes d'affichage dans la boulangerie ont des débris alimentaires construits à l'intérieur et dans les portes coulissantes. Les poignées de porte des refroidisseurs d'affichage sont construites. Difficile d'atteindre les zones sous les étagères et les coins de la boulangerie ont la nourriture et le grime construits. La glacière Deli avait des jus de viande et du grime construits à l'intérieur et des débris alimentaires construits dans les portes. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage dans la boulangerie avait une température de 8-9 degrés Celsius. Les autres aliments ont été retirés du refroidisseur. Veuillez vous assurer que les températures plus froides sont maintenues à 4 degrés Celsius et sous afin de prévenir la contamination bactérienne dans les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plafonds de l'entrepôt de boulangerie ont exposé du bois. Veuillez vous assurer que tous les plafonds et murs sont constitués de matériaux non poreux et propres. Certains murs du département de déli ne sont pas correctement terminés. Veuillez vous assurer que les murs ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. Plusieurs carreaux de sol sous les portes du four de boulangerie sont en mauvais état, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les planchers ne sont pas absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont non absorbantes, lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers stratifiés dans la zone deli sortaient et étaient en mauvais état. Des Grime et des débris ont été observés dans les zones où le stratifié s'est détaché. Assurez-vous que cette zone est réparée pour permettre un nettoyage facile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tablettes d'affichage dans la boulangerie ont des débris alimentaires construits à l'intérieur et dans les portes coulissantes. Les poignées de porte des refroidisseurs d'affichage sont construites. Difficile d'atteindre les zones sous les étagères et les coins de la boulangerie ont la nourriture et le grime construits. La glacière Deli avait des jus de viande et du grime construits à l'intérieur et des débris alimentaires construits dans les portes. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines zones murales du département de la Deli n'ont pas de plinthes. S'il vous plaît assurez-vous que tous les murs ont des plinthes, pour aider au nettoyage. Certains murs du département de déli ne sont pas correctement terminés. Veuillez vous assurer que les murs ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. Plusieurs carreaux de sol sous les portes du four de boulangerie sont en mauvais état, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les planchers ne sont pas absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont non absorbantes, lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers stratifiés dans la zone deli sortaient et étaient en mauvais état. Des Grime et des débris ont été observés dans les zones où le stratifié s'est détaché. Assurez-vous que cette zone est réparée pour permettre un nettoyage facile.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits de viande étaient entreposés sur les étagères nues dans le refroidisseur de viande. Veuillez vous assurer que les produits doivent être jetés, s'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont correctement éliminés. S'ils doivent être vendus, assurez-vous qu'ils sont emballés et entreposés de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage de la zone Deli a été laissé ouvert. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez veiller à ce que tous les refroidisseurs restent fermés en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir l'abus de température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le congélateur à viande dans les coins. Veuillez vous assurer que les excréments sont nettoyés et que d'autres dispositifs antiparasitaires sont installés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines zones murales du département de la Deli n'ont pas de plinthes. S'il vous plaît assurez-vous que tous les murs ont des plinthes, pour aider au nettoyage. Certains murs du département de déli ne sont pas correctement terminés. Veuillez vous assurer que les murs ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. Plusieurs carreaux de sol sous les portes du four de boulangerie sont en mauvais état, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les planchers ne sont pas absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont non absorbantes, lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers stratifiés dans la zone deli sortaient et étaient en mauvais état. Des Grime et des débris ont été observés dans les zones où le stratifié s'est détaché. Assurez-vous que cette zone est réparée pour permettre un nettoyage facile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers dans les zones difficiles à atteindre, comme le long des murs et sous l'équipement dans divers départements et les refroidisseurs à l'italienne ont besoin d'un nettoyage plus détaillé. En particulier, le service de boulangerie a besoin d'un nettoyage détaillé derrière le refroidisseur et le four. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées plus régulièrement. Le refroidisseur de viande avait du sang sur le sol, des débris de viande sous et sur les étagères. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé. Les refroidisseurs d'exposition de Deli et et de boulangerie ont des débris de grime et de nourriture accumulés sur les portes coulissantes et à l'intérieur. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement et systématiquement nettoyées. La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée, ce qui rend difficile le nettoyage régulier de la zone. Des progrès ont été réalisés dans ce domaine, et le stockage des aliments secs a été déplacé et organisé. Veuillez vous assurer que tous les articles inutiles pour l'exploitation sont enlevés et que la zone est organisée.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et le plafond du congélateur ont exposé du bois brut. Assurez-vous que les murs et le plafond du congélateur sont correctement terminés. L'opérateur a acheté le matériel. Certaines zones murales du département de la Deli n'ont pas de plinthes. S'il vous plaît assurez-vous que tous les murs ont des plinthes, pour aider au nettoyage. Certains murs du département de déli ne sont pas correctement terminés. Veuillez vous assurer que les murs ne sont pas absorbants, lisses et faciles à nettoyer. Plusieurs carreaux de sol sous les portes du four de boulangerie sont en mauvais état, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les planchers ne sont pas absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont non absorbantes, lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers dans les zones difficiles à atteindre, comme le long des murs et sous l'équipement dans divers départements et les refroidisseurs à l'italienne ont besoin d'un nettoyage plus détaillé. En particulier, le service de boulangerie a besoin d'un nettoyage détaillé derrière le refroidisseur et le four. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées plus régulièrement. La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée, ce qui rend difficile le nettoyage régulier de la zone. Des progrès ont été réalisés dans ce domaine, et le stockage des aliments secs a été déplacé et organisé. Veuillez vous assurer que tous les articles inutiles pour l'exploitation sont enlevés et que la zone est organisée.