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Southland Peking

66 Broadway N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs congélateurs ont une forte accumulation de gel, y compris le congélateur de la poitrine du vicomte, le congélateur vertical Wood' et le congélateur de la poitrine Danby. Veuillez dégivrer et nettoyer tous ces congélateurs pour s'assurer qu'ils continuent de fonctionner efficacement.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les œufs non gradués sont stockés sur une étagère dans la glacière. L'exploitant a déplacé les œufs dans un réfrigérateur du personnel au moment de l'inspection. Les oeufs classés sont disponibles sur place comme ingrédients pour les aliments produits pour la fonction publique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs crus entiers observés à température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Interrogé, l'opérateur a indiqué qu'il était sur le comptoir depuis la veille. L'exploitant a jeté les œufs au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en février 2023. L'opérateur a pris des mesures pour réserver une entreprise pour entretenir le capot de ventilation bientôt.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en février 2023. L'opérateur a pris des mesures pour réserver une entreprise pour entretenir le capot de ventilation bientôt.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des débris alimentaires sous le poêle et la friteuse profonde. Il y a des débris alimentaires accumulés sous les étagères dans la glacière. Les planchers de la cuisine ont une accumulation de grime. Veuillez vous assurer que toutes ces zones sont soigneusement nettoyées, enrobées et désinfectées afin de prévenir la contamination des aliments et le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a des conteneurs et des boîtes vides. Veuillez vous assurer que l'équipement non utilisé est retiré. La cuisine nécessite une organisation car elle est très encombrée.