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Southland Peking

66 Broadway N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Southland Peking a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 avril 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Operator was preparing food items at time of inspection. A partial carton of eggs, and bins of meat, deep fried items, and vegetables were observed at room temperature.Operator placed food items in the cooler. Please ensure only the foods needed for immediate food preparation are out, and that if foods are kept at room temperature it is for less than two hours.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The floor under the deep fryers has a buildup of grease.Please ensure that thorough and detailed cleaning of the floors occurs regularly.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs congélateurs ont une forte accumulation de gel, y compris le congélateur de la poitrine du vicomte, le congélateur vertical Wood' et le congélateur de la poitrine Danby. Veuillez dégivrer et nettoyer tous ces congélateurs pour s'assurer qu'ils continuent de fonctionner efficacement.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les œufs non gradués sont stockés sur une étagère dans la glacière. L'exploitant a déplacé les œufs dans un réfrigérateur du personnel au moment de l'inspection. Les oeufs classés sont disponibles sur place comme ingrédients pour les aliments produits pour la fonction publique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs crus entiers observés à température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Interrogé, l'opérateur a indiqué qu'il était sur le comptoir depuis la veille. L'exploitant a jeté les œufs au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Les planchers sous la ligne de cuisson et les tables du boucher sont les plus lourds. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est cassée. Comme la porte ne peut pas se verrouiller, elle ne peut pas être scellée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que la poignée est fixée, pour s'assurer que la porte peut sceller et les températures de cale froide sont maintenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers le long des murs, autour des jambes d'équipement, etc. ont une accumulation de débris. Veuillez vous assurer que le nettoyage complet et détaillé des planchers se fait régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée d'articles et d'équipement qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. Cela rend la zone difficile à nettoyer et à surveiller les ravageurs. Veuillez vous assurer que cette zone est délabrée et organisée.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en février 2023. L'opérateur a pris des mesures pour réserver une entreprise pour entretenir le capot de ventilation bientôt.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu en février 2023. L'opérateur a pris des mesures pour réserver une entreprise pour entretenir le capot de ventilation bientôt.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des débris alimentaires sous le poêle et la friteuse profonde. Il y a des débris alimentaires accumulés sous les étagères dans la glacière. Les planchers de la cuisine ont une accumulation de grime. Veuillez vous assurer que toutes ces zones sont soigneusement nettoyées, enrobées et désinfectées afin de prévenir la contamination des aliments et le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a des conteneurs et des boîtes vides. Veuillez vous assurer que l'équipement non utilisé est retiré. La cuisine nécessite une organisation car elle est très encombrée.

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