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RAY'S FOOD MARKET

8645 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

RAY'S FOOD MARKET a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 octobre 2011. La dernière inspection, le 4 septembre 2013, a relevé 7 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 octobre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2013. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 8-20-13 ON REPORT# 920372 NOT CORRECTED: -18- 20-30 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT PREMISES. CLEANED AND SANITIZED ALL AFFECTED AREAS THROUGHOUT DURING RE-INSPECTION. CITATION ISSUED-CRITICAL FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO HOT FOOD BEING PREPARED OR SERVED. 3 COMPARTMENT METAL SINK IN REAR STORAGE AREA NOT CONNECTED. MUST INSTALL THE 3 COMPARTMENT METAL SINK WITH DRAINBOARD AND GREASE TRAP SO ALL MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT CAN BE WASHED, RINSED, AND SANITIZED. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME. MUST CORRECT THIS VIOLATION IF LEASE IS RENEWED IN ORDER TO SELL SNOW CONES AND COOK AND SERVE HOT FOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DISPLAY AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT, ALL SINKS IN REAR, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPAIR OR REPLACE BLOWN LIGHTS ON SALES FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-30 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT, AND 12 FLIES NOTED ON PREMISES ON SALES FLOOR. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS THROUGHOUT, MUST ALSO REPAIR LEFT LOWER SIDE & CORNER OF REAR EXIT DOOR(1/4 INCH OPENING NOTED). MUST ALSO REQUEST ADDITIONAL SERVICE CALL FROM PEST CONTROL COMPANY TO ELIMINATE FLY ACTIVITY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020. UNABLE TO GAIN ENTRY FOR RE-INSPECTION.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • REAR OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED, TRASH OVERFLOWING IN DUMPSTER. MUST KEEP THE LIDS CLOSED ON GARBAGE RECEPTACLE AND ELIMINATE FLIES. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020. UNABLE TO GAIN ENTRY FOR RE-INSPECTION.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • SELLING NACHOS WITH MEAT AND SNOW CONES. 3 COMPARTMENT METAL SINK IN REAR STORAGE AREA NOT CONNECTED. MUST INSTALL THE 3 COMPARTMENT METAL SINK WITH DRAINBOARD AND GREASE TRAP SO ALL MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT CAN BE WASHED, RINSED, AND SANITIZED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-030. UNABLE TO GAIN ENTRY FOR RE-INSPECTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DISPLAY AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT, ALL SINKS IN REAR, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPAIR OR REPLACE BLOWN LIGHTS ON SALES FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • PREPARING AND SERVING NACHOS WITH MEAT WITHOUT AN EXPOSED HAND SINK ON PREMISES. NACHO OPERATION SUSPENDED BY THE CDPH. AN EXPOSED HAND SINK MUST BE INSTALLED IN ORDER TO PREEPARE AND SERVE HOT FOOD. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-30 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT, AND 12 FLIES NOTED ON PREMISES ON SALES FLOOR. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS THROUGHOUT, MUST ALSO REPAIR LEFT LOWER SIDE & CORNER OF REAR EXIT DOOR(1/4 INCH OPENING NOTED). MUST ALSO REQUEST ADDITIONAL SERVICE CALL FROM PEST CONTROL COMPANY TO ELIMINATE FLY ACTIVITY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • REAR OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED, TRASH OVERFLOWING IN DUMPSTER. MUST KEEP THE LIDS CLOSED ON GARBAGE RECEPTACLE AND ELIMINATE FLIES. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • SELLING NACHOS WITH MEAT AND SNOW CONES. 3 COMPARTMENT METAL SINK IN REAR STORAGE AREA NOT CONNECTED. MUST INSTALL THE 3 COMPARTMENT METAL SINK WITH DRAINBOARD AND GREASE TRAP SO ALL MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT CAN BE WASHED, RINSED, AND SANITIZED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DISPLAY AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT, ALL SINKS IN REAR, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPAIR OR REPLACE BLOWN LIGHTS ON SALES FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED BROKEN GLASS WINDOW ALONG THE FRONT OF STORE. MUST REPAIR SO THAT WINDOW IS COMPLETLEY INSECT AND RODENT PROOF.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST BETTER SEAL OPENINGS IN REAR WALL ABOVE MOP SINK. (MAKE SMOOTH)
  6. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST HAVE ICE CREAM FREEZER ON AND OPERATING TO VERIFY THAT IT MAINTAINS APPROPRIATE TEMPERATURES. MUST HAVE ALL EQUIPMENT ON SITE TO VERIFY THAT IT WORKS PROPERLY.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS ON SITE AND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. FOUND APPROXIMATLEY 20-25 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOORS UNDER REAR STORAGE RACK IN REAR STOCK ROOM. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. NOTED BROKEN GLASS WINDOW ALONG THE FRONT OF STORE. MUST REPAIR SO THAT WINDOW IS COMPLETLEY INSECT AND RODENT PROOF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM INTERIOR OF REACH IN COOLER TO ALLOW FOR PROPER AIR FLOW. MUST REMOVE RUST FROM STORAGE SHELVES ON SALES FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A KEY TO ACCESS REAR BACK DOOR FROM INTERIOR OF BUILDING. MUST BE ABLE TO FULLY INSPECT OUTSIDE AREAS DIRECTLY ADJACENT TO BUILDING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN TOILET AND SINK IN WASHROOM AND ALL OTHER WASHROOM SURFACES. MUST CLEAN SHELVES ON INTERIOR OF REACH IN COOLERS AS NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE TAPED DOWN RUGS NEAR FRONT ENTRANCE AND REPAIR FLOORS AS NEEDED. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANBALE. MUST PAINT CONCRETE IN REAR STOCK ROOM WITH A LIGHT COLORED NON TOXIC PAINT AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING ALONG WALLS ON SALES FLOOR AND IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FINSH DRY WALL IN REAR STOCK ROOM ABOVE AND UNDER MOP SINK AND SEAL ALL OPENINGS AND HOLES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT THROUGHOUT AND BETTER ORGANIZE STORAGE AREAS.

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