Real Canadian Superstore #1518 - Deli
1105 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant
23 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Tracer les déjections de souris observées aux endroits suivants :
- - sol, le long du mur derrière l'unité d'emballage
- - sol, le long du mur - mur d'angle lointain, sous des comptoirs en acier
- - rafraîchissement en marche à droite sur la fondation du mur de béton
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Le personnel a effectué des mesures de nettoyage pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : section de fromage de vache coiffante (à gauche du refroidisseur ouvert) nourriture 5 - 9 C
- Section de viande Schneider (écran ouvert superposé) produit surstocké dans l'étagère supérieure de l'affichage, produit alimentaire 6 - 9 C
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
- Le personnel a retiré le produit de l'affichage pendant l'inspection.
- Assurez-vous que les écrans de refroidissement ouverts ne sont pas surstockés avec le produit, car le refroidisseur ne maintiendra pas les aliments à 4 °C.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tracez les gouttes de souris observées sous les rayonnages à gauche de l'évier du coin, sous le chariot à roues à gauche du comptoir de déli avant, et à l'extrême droite de la préparation de poulet. Refroidisseur de marche.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Le personnel a effectué des mesures de nettoyage pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de couchette ouvert (section de coin de vache coquine) 6 - 9 C, fonctionne 4 - 6 C plus chaud que les autres sections de refroidisseur.
- Action(s) corrective(s): Refroidisseur à réparer / à régler pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Deli département tuiles de sol: coulis entre les tuiles de sol s'est usée permettant aux débris alimentaires et graisse de collecter entre les tuiles de sol
- Action(s) corrective(s) : Les dalles de sol délicieuses sont dues pour le râpage.
- Fournir un plan d'action pour remplacer le gouttage des tuiles.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant 0 ppm Ammoniaque quaternaire.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplir les bouteilles de pulvérisation de 200 ppm d'ammoniac quaternaire. Changer le désinfectant fréquemment pour maintenir la force du désinfectant.
- Le personnel a rempli le désinfectant pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
- - refroidisseur à l'italienne (pouce) coin de sol sous rayonnage
- - sur le plancher et sous les palettes stockées à droite de l'entrée avant deli
- - sol le long du mur arrière derrière la station d'emballage
- - sur le sol sous les étagères à gauche de l'évier d'angle
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Ne pas utiliser de palettes dans la zone de déli pour le stockage à long terme car elles entravent les efforts de nettoyage du personnel et fournissent le portage aux rongeurs.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Deli département tuiles de sol: coulis entre les tuiles de sol s'est usée permettant aux débris alimentaires et graisse de collecter entre les tuiles de sol
- Action(s) corrective(s) : Les dalles de sol délicieuses sont dues pour le râpage.
- Fournir un plan d'action pour remplacer le gouttage des tuiles.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Unité de retenue chaude pour poulet rôti - le thermomètre en place n'est plus précis et nécessite un remplacement.
- Mesures correctives : Fournir un nouveau thermomètre pour l'unité de maintien à chaud.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires et déjections de souris sur le sol sous des étagères dans un coin éloigné entre les fours et la station d'évier.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Le personnel a effectué le nettoyage pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tracez les aliments et les débris collectant sur le sol sous les étagères sèches d'angle par les fours à poulet et les comptoirs d'emballage.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris / dépôts de nourriture sur le sol derrière l'équipement d'emballage et sur le sol sous les étagères de stockage sec en face des fours.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Affichez le contenu du refroidisseur sur le côté gauche de la température du refroidisseur 4 - 8 C.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être affichés à 4 °C ou plus froids.
- Le personnel s'est réinstallé à 4 °C.
- Ne stockez pas cette section du refroidisseur jusqu'à ce que la bonne fonction soit rétablie.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Couche d'affichage du refroidisseur (produits de la trestelle): section droite 0 - 4 C, section gauche 4 - 8 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'affichage du refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid dans tout le refroidisseur.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires collectant sur le sol dans le coin sous la station temporaire et autour des jambes des tables de travail en acier.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'évier central de déli a une fuite de plomberie empêchant l'utilisation de l'évier.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite de plomberie et restaurer l'utilisation de l'évier.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Alimentation et débris ramassant dans les coins difficiles à atteindre sous les unités de refroidissement de préparation et sous les rayonnages de la zone de préparation de déli.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Poulet chaud cuit placé dans un rafraîchisseur à walkin pour refroidir sans utiliser le refroidisseur à souffle disponible ou la surveillance de la température des taux de refroidissement.
- Action(s) corrective(s): Le refroidissement de tous les aliments cuits devrait utiliser un refroidisseur à souffle pour refroidir rapidement et en toute sécurité.
- Si le refroidisseur à explosion n'est pas utilisé, le personnel doit surveiller le taux de refroidissement pour s'assurer que le produit a effectivement refroidi rapidement selon les normes de sécurité alimentaire :
- Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
- Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des portions de boîtes d'affichage au fromage tranché et au fromage cheddar avaient des produits allant de 6 à 7 C en raison de la surcharge des rayonnages.
- Mesures correctives : Évitez de placer des quantités excessives de produit sur les étagères pour s'assurer que tout le produit peut être maintenu à 4 °C ou plus froid.
- Le personnel a retiré un produit excessif des étagères pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Évier à main (inside walkin cooler) - distributeur de savon est endommagé et ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s) : Réparer / remplacer le distributeur de savon usagé au besoin.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: le réservoir du système d'alimentation de quat à walkin est vide.
- Mesures correctives : Remplir le réservoir d'ammoniac quaternaire.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction