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RED APPLE FOOD & LIQUOR INC

317 E 51ST ST, CHICAGO, IL 60615 · Grocery Store

Résumé des inspections

RED APPLE FOOD & LIQUOR INC a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2010. La dernière inspection, le 17 avril 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 mai 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE BAND SAW AND MEAT GRINDER TO REMOVE FOOD DEBRIS.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE BUILD UP ON THE CODENCER IN THE WALK IN COOLER. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: WALK IN COOLER UNDER RACKS AND UNDER DISPLAY SHELVING UNDER CHIPS.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 0BSERVED MISSING CEILING TILE,MISSING AND/OR DAMAGED FLOOR TILES IN THE CHIP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR NEED CLEANING BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND UNDERNEATH THE CHIP RACKS AND INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE DEBRIS.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKET ON THE REFRIGERATOR DOOR IN THE COOKING AREA IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKET ON COOLER DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE THREE COMP SINK IN THE COOKING AREA; REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL IN THE STORAGE AREA BEHIND THE WATER TANK FOR THE COMPRESSORS; SEAL HOLE IN WALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ON SOME CEILING TILE AND VENTS NEAR THE COOKING AREA ABOVE CUSTOMER WAITING AREA; CLEAN TO REMOVE DUST OBSERVED. ALSO REMOVE DUST FROM THE VENTILATION FANS ON THE CEILING OF THE WASHROOMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SOME BUILD UP INSIDE THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT; CLEAN AREA TO REMOVE BUILD UP.
  5. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STOCK STORED ON FLOOR IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEP GROOVED AND WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILDUP INSIDE MEAT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON SURFACES OF SLICER AND GRINDER IN MEAT PREP AREA, DUST BUILDUP ON EXTERIOR SURFACES OF COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND STORAGE AREAS, DAMAGED FLOOR TILES IN MEAT PREP AREA, WATER SEEPAGE ON WALLS IN STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD SPILLS, GREASE BUILDUP AND DUST BUILDUP ON WALLS, CEILING VENTS, CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN HOT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN MEAT WALK-IN COOLER AND PRODUCE DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP INSIDE VENTILATION HOOD IN HOT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD(GREASE BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN LOUISIANA CHICKEN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND SALES AREA.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLBASE AT REAR BEVERAGE, PAPER GOOD STORAGE AREA. REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE BOTTOM SHELF OF PREP TABLE AT MEAT PREP AREA IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE/REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES AT REAR AND FRONT DISPLAY FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT BOTTOM SHELF OF REAR PREP TABLE, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR AND LEDGE INSIDE OF WALK IN COOLER.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZED AREA.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 12/1/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNIT IN WALK IN COOLER.MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SHELVING UNIT AT BREAD STORAGE SHELF.MUST CLEAN DEBRI FROM INSIDE OF ICE CREAM FREEZER,SAW MACHINE,GRINDER,PRODUCE AND MEAT PREP TABLE,WRAPPING STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR UNDER DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES BEHIND SERVICE COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLES IN WALL IN LIQUOR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TRIM ON SALES FLOOR NEAR WINE DISPLAY,STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST CLEAN DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALL IN REAR STORAGE ROOMS.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE THE BACKFLOW DEVICE OBSERVED ON THE TWO COMP SINK IN THE REAR PREP AREA AND ATTACH IT TO THE MOP SINK. (MOP SINKS REQUIRED TO HAVE A BACKFLOW DEVICE).
  12. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN LARGE CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVES. ELEVATE ITEMS FROM FLOOR OF WALK-IN COOLER. CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER WHERE MEAT STORED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE DUST FROM CEILING OF LARGE WALK-IN COOLER. CLEAN FAN COVERS IN LARGE WALK-IN COOLER. REPLACE DAMAGED OR MISSING CEILING TILES WHERE NEEDED IN STORE. REMOVE HEAVY DUST FROM VENTILATION FAN IN WASHROOM. SEAL HOLE IN LOWER WALL IN WASHROOM BY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME CLUTTER OF ITEMS IN STORAGE CLOSET NEXT TO WASHROOM; REMOVE AND ORGANIZE. REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM LARGE REAR STORAGE ROOM TO AVOID CLUTTER. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF MOPS, BROOMS; STORE WITH MOP HEAD UPWARD TO DRY. RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK ON WALL IN STORAGE AREA FOR HANGING OF MOPS AND BROOMS. REMOVE BACK FLOW DEVICE FROM TWO COMP SINK AND PLACE ON UTILITY SINK; (UTILITY SINK MUST HAVE A BACKFLOW DEVICE).
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. MUST CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVES AND STORAGE PALLETS ON SALES FLOOR AND IN STORAGE AREAS. MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE ALL SOILED LINEN. MUST ALSO PROVIDE A PLACE TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE BRANCHES AND OTHER DEBRIS FROM REAR OUTSIDE STORAGE AREA.
  14. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES ON WALLS,ON PREP TABLES,ON INTERIOR OF SINKS AND FLYING THROUGHOUT REAR PREP AREA. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT # 1154350 ON 5/30/2012 AND REPORT # 1158379 ON 6-8-2012 NOT CORRECTED. (36)PROVIDE LIGHT SHIELD IN FRONT WALK IN COOLER,(38)REPAIR LEAK UNDER SINK IN REAR WASHROOM AND MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT THE MOP SINK,(41)REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS. MUST CORRECT ALL MINOR VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL SINKS AND EQUIPEMENT IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. MUST CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVES AND STORAGE PALLETS ON SALES FLOOR AND IN STORAGE AREAS. MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN REAR WALK IN COOLER WHERE MISSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE THE RUSTED TOP ON THE TWO COMPARTMENT SINK GREASE TRAP AND PROPERLY MAINTAIN. MUST PROVIDE HOT WATER AT THE MOP SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE ALL SOILED LINEN. MUST ALSO PROVIDE A PLACE TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE BRANCHES AND OTHER DEBRIS FROM REAR OUTSIDE STORAGE AREA.
  15. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS NEAR WATER HEATER AND AROUND ELCTRICAL OUTLETS IN MEAT PREP AREA. REPLACE MISSING WALL TILES BEHIND EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD IN FRONT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER SINK IN REAR WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT THE MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE CLEANING EQUIPMENT FROM TRAYS ON PACKAGING TABLE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  16. Plainte

    13 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE IN MEAT PREP AREA. OBSERVED A HAMMER, BOTTLE OF GLASS CLEANER AND SPONGE INSIDE EXPOSED SINK. NO SOAP NOR PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK, NO PAPER TOWELS IN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM EXPOSED SINK. PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER CHIPS IN SALES AREA, 8 MICE DROPPINGS IN CORNER BETWEEN MEAT DISPLAY COOLER AND UNUSED COOLER IN MEAT PREP AREA, 7 MICE DROPPINGS ON FLOOR BETWEEN WASHBOWL IN WASHROOM, 10-15 FLYING INSECTS ON DRAINBOARD AND AROUND 3-COMP SINK, 15-20 FLYING INSECTS AROUND ONIONS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-30-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL DISPLAY SHELVES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, SLICERS, KNIFE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER. FLOOR NEED CLEANING UNDER MEAT DISPLAY COOLER, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN SALES, PREP, AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS NEAR WATER HEATER AND AROUND ELCTRICAL OUTLETS IN MEAT PREP AREA. REPLACE MISSING WALL TILES BEHIND EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE OPEN PRODUCE IN DISPLAY COOLER. PROVIDE LIGHT SHIELD IN FRONT WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER SINK IN REAR WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL REACH-IN AND WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE CLEANING EQUIPMENT FROM TRAYS ON PACKAGING TABLE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION. PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING JALAPEÑO PEPPERS TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY AND HOUSE FLY ACTIVITY AT REAR OF PREMISES. OBSERVED ABOUT 4O FLIES ON WALLS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SINKS, EXTERIOR OF COOLER, AND TABLES NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR OF PREMISES BY MEAT PREPARATION AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR DRY STORAGE AREAS THAT NEED TO BE REMOVED.(BOXES, ETC.)
  19. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT THIS INSPECTION WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING SERVED i.e.CHICKEN.

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