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Red Swan Pizza

105 - 26827 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mise en place de débris alimentaires/grass dans les domaines suivants:
      • 1. Grande accumulation de débris alimentaires brûlés sur les rouleaux du four à pizza.
      • 2. Construction de débris derrière les tables de préparation le long des bords où le mur rencontre le plancher
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus. Augmenter la fréquence de nettoyage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'accumulation de débris au fil du temps.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lorsqu'on a parlé avec l'opérateur sur place de la méthode de lavage manuel, l'eau de Javel n'était pas utilisée comme désinfectant lorsque l'équipement de lavage d'entreposage (mélangeur de pizzas, coupe-piscines, supports de pizzas, ustensiles, etc.).
      • 2. Bouteille de désinfectant à bleach testée < 100ppm.
      • Mesures correctives : L'opérateur a produit une nouvelle bouteille de javel testée à > 100ppm. Formé l'opérateur à la méthode appropriée de lavage manuel dans un évier de 3 compartiments. La bleach doit être utilisée pour désinfecter tous les ustensiles et équipements sur place pour l'opération.
      • Taux de violation: 15
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur, marcher dans le refroidisseur et tenir debout le refroidisseur manque de thermomètres à l'intérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres et les placer à l'intérieur de l'unité pour surveiller la température afin de l'enregistrer sur les feuilles de relevé de température quotidiennes.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel certifié FOODSAFE n'est disponible sur place
      • Mesures correctives : un personnel certifié FOODSAFE doit être présent en tout temps pendant le fonctionnement. Veiller à ce que les employés reçoivent une formation sur la salubrité des aliments.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Une lumière installée près de la zone de lavage. L'éclairage reste insuffisant au-dessus de la vaisselle et de l'étagère de rangement.
      • Mesures correctives : Installez l'éclairage directement au-dessus de 3 compartiments lavabo et étagère de rangement.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun chlore détecté dans les flacons de pulvérisation de désinfectant et dans l'évier de désinfection de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé de nouvelles solutions de blanchiment pendant l'inspection - mesurées à 100ppm. Mélanger 5ml de javel à 1L d'eau. Concentration requise 100-200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Aucun éclairage n'est installé dans la zone de lavage à la vaisselle. L'opérateur a déclaré que les lumières seront installées demain.
      • Mesures correctives : Installer des feux pour fournir suffisamment d'éclairage pour le fonctionnement et l'entretien sanitaires de l'installation.
      • Corrigé par : 30 novembre 2024
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Marcher dans une conduite d'égoutttage à condensat plus frais et non rembourré. Bucket placé sous l'extrémité de la ligne pour attraper l'eau. Eau observée sur le sol. L'exploitant a déclaré que le plombier sera sur place aujourd'hui pour les réparations.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparation/plongée dans la conduite d'égouttage à condensation. Éliminez l'excès d'eau pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3