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Red Swan Pizza

3 - 405 Highlands Boulevard W Lethbridge AB T1J 5E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 11 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les surfaces extérieures du réfrigérateur vertical et les poignées des refroidisseurs prép avaient des empreintes digitales et des débris alimentaires. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas disponible dans le distributeur de papier de la cuisine. L'opérateur a remplacé la serviette en papier pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les surfaces extérieures du réfrigérateur vertical et les poignées des refroidisseurs prép avaient des empreintes digitales et des débris alimentaires. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est établi et que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur. Les zones suivantes ont été nettoyées. - Oui. La glacière et les portes congélateurs.- Murs de la glacière.- À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs/congélateurs debout. Le mur à côté des garnitures prép-table.- Le mur derrière le mélangeur industriel.- Le mur à côté du four à pizza. - Oui. Le mélangeur industriel et les environs. - Zones à haute touche telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone facilement visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est établi et que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur. Les zones suivantes ont été nettoyées. - Oui. La glacière et les portes congélateurs.- Murs de la glacière.- À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs/congélateurs debout. Le mur à côté des garnitures prép-table.- Le mur derrière le mélangeur industriel.- Le mur à côté du four à pizza. - Oui. Le mélangeur industriel et les environs. - Zones à haute touche telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient mal entreposés dans les ingrédients en vrac. Veuillez vous assurer qu'il y a des scoops appropriés pour les ingrédients en vrac et qu'ils sont entreposés de sorte que la poignée ne soit jamais en contact avec les ingrédients en vrac pour atténuer la probabilité de contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone facilement visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est établi et que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur. On a noté que les zones suivantes devaient être nettoyées. - Oui. La glacière et les portes congélateurs à l'intérieur et à l'extérieur avaient une accumulation de grime. - Les murs de la glacière avaient de la nourriture éclaboussée. À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs/congélateurs debout, les débris alimentaires et/ou les grimes s'accumulaient. Le mur à côté de la table des garnitures avait une accumulation de grime et de débris alimentaires. Le mur derrière le mélangeur industriel avait éclaboussé la nourriture. Le mur à côté du four à pizza où les spatules sont entreposées avait une accumulation de débris alimentaires et de grime. - Oui. Le mélangeur industriel, la zone environnante et le plancher en dessous avaient une accumulation de débris alimentaires. - Les zones à haut contact, comme les interrupteurs et les poignées de porte, avaient une accumulation de grime. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues de façon hygiénique.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient mal entreposés dans les ingrédients en vrac. Veuillez vous assurer qu'il y a des scoops appropriés pour les ingrédients en vrac et qu'ils sont entreposés de sorte que la poignée ne soit jamais en contact avec les ingrédients en vrac pour atténuer la probabilité de contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone facilement visible pour les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est établi et que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur. On a noté que les zones suivantes devaient être nettoyées. - Oui. La glacière et les portes congélateurs à l'intérieur et à l'extérieur avaient une accumulation de grime. - Les murs de la glacière avaient de la nourriture éclaboussée. À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs/congélateurs debout, les débris alimentaires et/ou les grimes s'accumulaient. Le mur à côté de la table des garnitures avait une accumulation de grime et de débris alimentaires. Le mur derrière le mélangeur industriel avait éclaboussé la nourriture. Le mur à côté du four à pizza où les spatules sont entreposées avait une accumulation de débris alimentaires et de grime. - Oui. Le mélangeur industriel, la zone environnante et le plancher en dessous avaient une accumulation de débris alimentaires. - Les zones à haut contact, comme les interrupteurs et les poignées de porte, avaient une accumulation de grime. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues de façon hygiénique.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés dans les articles en vrac comme scoops. Veuillez vous assurer qu'il y a des scoops appropriés pour les ingrédients en vrac et qu'ils sont entreposés de sorte que la poignée ne soit jamais en contact avec les ingrédients en vrac pour atténuer la probabilité de contamination croisée. La nourriture était entreposée avec des articles non alimentaires près de la porte arrière. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément des articles non alimentaires et à au moins 6 pouces du sol afin d'atténuer la probabilité de contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains n'était pas remplie de savon ou de serviettes en papier. L'opérateur a immédiatement fourni et stocké le savon et les serviettes en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres d'évacuation de la hotte avaient une accumulation de graisse sur eux. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était disponible. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est établi et que les dossiers sont tenus et disponibles sur demande de l'inspecteur. On a noté que les zones suivantes devaient être nettoyées. - Oui. La glacière et les portes congélateurs à l'intérieur et à l'extérieur avaient une accumulation de grime. - Les murs de la glacière avaient de la nourriture éclaboussée. À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs/congélateurs debout, les débris alimentaires et/ou les grimes s'accumulaient. Le mur à côté de la table des garnitures avait une accumulation de grime et de débris alimentaires. Le mur derrière le mélangeur industriel avait éclaboussé la nourriture. Le mélangeur industriel, la zone environnante et le plancher en dessous avaient une accumulation de débris alimentaires. - Oui. Le plancher près de la porte de derrière, surtout en dessous des palettes de soude/solf avait une accumulation de débris alimentaires et de grime. - Les zones à haut contact, comme les interrupteurs et les poignées de porte, avaient une accumulation de grime. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues de façon hygiénique.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de grime dans des zones difficiles à atteindre comme sous les tables de préparation et les coins de plancher. 28 octobre - murs dans la cuisine et la zone avant, salle de bains, quelques planches de base, et les zones difficiles à atteindre dans les coins nécessitent un nettoyage.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore, dans la bouteille de désinfectant, était de 0ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en 2023. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de grime dans des zones difficiles à atteindre comme sous les tables de préparation et les coins de plancher.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas. Le rouleau de serviette en papier n'était pas à la station de lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que le distributeur de papier est fixe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les planchers dans les zones difficiles à atteindre. Il y a eu accumulation de débris alimentaires dans le bac qui est utilisé pour stocker les poêles à pizza non lavés. Veuillez vous assurer que le bac est facilement propre et hygiénique. Il y avait des débris alimentaires et des déversements sur les étagères plus froides
  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans la bouteille de désinfectant était de plus de 200ppm. Le désinfectant a été dilué à 100ppm au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents du capot n'avaient pas été entretenus. Veuillez vous assurer que les évents du capot sont entretenus pour prévenir le risque d'incendie.
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