Reddi Mart - Food
203 10 Street Hines Creek AB T0H 2A0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération et les unités de retenue à chaud. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération qui entreposent les aliments périssables et les aliments à risque élevé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection: La cuisine n'était pas utilisée et les opérations de cuisson ont été temporairement interrompues. Comme il n'était pas utilisé, la zone n'était pas entretenue de façon sanitaire. L'exploitant doit s'assurer qu'avant de reprendre la préparation des aliments: Les trois compartiments de l'évier, les comptoirs et l'équipement sont nettoyés avec du savon et de l'eau, rincés avec de l'eau propre, et sanitisés avec une solution de chlore à 100 ppm. Pour désinfecter : Remplir les trois compartiments d'évier d'eau, ajouter du chlore pour atteindre 100 ppm et laisser un temps de contact d'au moins 2 minutes avant utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. Veiller à la mise en oeuvre du programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et à la tenue de registres mensuels. Une liste de contrôle mensuelle du PAPA sera fournie.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection:Le refroidisseur d'entrée n'était pas opérationnel. S'assurer que tout l'équipement est fonctionnel et entretenu régulièrement pour assurer la sécurité de l'entreposage et de l'exploitation des aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération et les unités de retenue à chaud. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération qui entreposent les aliments périssables et les aliments à risque élevé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. Veiller à la mise en oeuvre du programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et à la tenue de registres mensuels. Une liste de contrôle mensuelle du PAPA sera fournie.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire doivent encore être respectées. Le propriétaire a une formation sur la salubrité des aliments, mais le propriétaire est basé à Edmonton. Le personnel qui est principalement disponible dans le magasin nécessite une formation sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé dans les deux semaines. Des cours en ligne sont disponibles et une liste sera fournie.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. S'assurer que le programme de nettoyage est mis en oeuvre et que les registres de nettoyage sont conservés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération et les unités de retenue à chaud. S'assurer que les registres de température sont conservés pour toutes les unités de réfrigération qui entreposent les aliments périssables et les aliments à risque élevé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier les températures de salubrité des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue à chaud n'est pas équipée d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que l'unité de retenue à chaud est équipée d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre. Veiller à la mise en oeuvre du programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et à la tenue de registres mensuels. Une liste de contrôle mensuelle du PAPA sera fournie.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire doivent encore être respectées. Le propriétaire a une formation sur la salubrité des aliments, mais le propriétaire est basé à Edmonton. Le personnel qui est principalement disponible dans le magasin nécessite une formation sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé dans les deux semaines. Des cours en ligne sont disponibles et une liste sera fournie.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'unité de maintien chaude et la porte coulissante de 39; ne ferme pas correctement qui peut faire la nourriture
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le sol de la promenade dans la zone de refroidissement et de préparation est sale. Veiller à ce que le plancher de la zone de préparation soit nettoyé et entretenu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. S'assurer que le programme de nettoyage est mis en oeuvre et que les registres de nettoyage sont conservés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?