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REHYDRATE WATER BAR + CAFE

3500-3504 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

REHYDRATE WATER BAR + CAFE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2011. La dernière inspection, le 24 août 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 9 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK WITHOUT PAPER TOWELS IN KITCHEN. INSTRUCTED MUST HAVE SANITARY MEANS TO DRY HANDS AVAILABLE AT HAND SINK AT ALL TIMES. OPERATOR SUPPLIED PAPER TOWELS AT HAND SINK DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON SIDES OF FRYERS AND OVEN. MUST PULL EQUIPMENT AWAY FROM WALL TO CLEAN IN BETWEEN EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO LABELSS ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS AND URINE ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. DROPPING ALSO SCATTERED IN BOTTOM OF 2 DOOR COOLER IN THIS AREA. MUST REMOVE ALL URINE AND DROPPINGS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THIS AREA. MUST ELIMINATE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON SIDES OF FRYERS AND OVEN. MUST PULL EQUIPMENT AWAY FROM WALL TO CLEAN IN BETWEEN EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTOR HAS TO BE VISIBLY LOCATED AT WATER LINE OF ICE MAKER TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS WALLS AND CEILINGS IN ATTACHED DRY STORAGE ROOM MUST BE FINISHED AND PAINTED TO SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO WORKING VENTILATION INSIDE THE WASH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND HAVE A WORKING VENTILATION INSIDE WASH ROOM AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF I.D.P.H. FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR FOOD EMPLOYEES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.
  6. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE WITH ALL NECESSARY CLEAN-UP ITEMS ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. - -
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE, "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SOUPS) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR COOLER LOCATED IN REAR ATTACHED DRY STORAGE ROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE THERMOMETER IN MENTIONED COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND FRONT ENTRANCE DOOR AND REAR EXIT DOOR NOT PROTECTED,1/4 INCH MODE OF ENTRY AND BROKEN WEATHER STRIPS ON BOTTOMS OF MENTIONED DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOORS AND MAINTAIN TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 1 DOOR COOLER ACROSS FROM THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND DUSTS AND GREASE BUILD-UP ON KITCHEN SHELVINGS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENTS AND BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTOR HAS TO BE VISIBLY LOCATED AT WATER LINE OF ICE MAKER TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE OF KITCHEN HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS WALLS AND CEILINGS IN ATTACHED DRY STORAGE ROOM MUST BE FINISHED AND PAINTED TO SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO WORKING VENTILATION INSIDE THE WASH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND HAVE A WORKING VENTILATION INSIDE WASH ROOM AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF I.D.P.H. FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR FOOD EMPLOYEES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE PREP COOLER AND THE EXPOSED HAND SINK. CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPT SINK. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR SIDES OF THE DEEP FRYER, STOVE AND GRILL (WITH DUST AND GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL SODA AND COOKING OIL 6" OFF THE FLOOR. OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE ITEMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB ON THE HOOD IN THE COOK LINE AND INSIDE THE DISPLAY COOLER AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several items (raw chicken, deli meats, etc) in coolers without labels. Instructed operator to label all prepped (potentially hazardous) foods that are held over 24 hours, with proper label including date. Must maintain.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Found pots and pans stored upright on shelves in kitchen area. Instructed must invert all multi-use items to prevent contamination. Must maintain.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found tin foil used as a liner on shelf in kitchen area. Instructed to remove all tin foil. All surfaces must be smooth and easily cleanable. Must maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found dust build up on duct work on ceiling. Instructed to remove, clean and sanitize. Must maintain.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA AND INSIDE THE TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER MUST BE SHIELDED OR SHATTER PROOF.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE HOT HANDLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RE CAULK AND REPAIR LOOSE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISPLAY COOLER IN FRONT SERVICE AREA.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN COUNTER TOP WITH EXCESSIVE DUST UNDERNEATH ICE/WATER MACHINE (NEXT TO 2 COMPARTMENT SINK).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FOOD PREP AREA. MUST LEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOSE CONNECTED INTO 2 COMPARTMENT FAUCET. INSTRUCTED TO REMOVE OR PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED,WITH FRESH GREASE DRIPPING AROUND THE RIM OF THE LID AND WITH DRIED GREASE ON THE LID. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. SURROUNDING AREA OF THE OUTSIDE DUMPSTER AND GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. WITH DEBRIS ALL OVER THE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. MANAGER ASKED ONE OF HIS EMPLOYEE TO CLEAN THE OUTSIDE GREASE CONTAINER AND OUTSIDE SURROUNDING AREA. DURING INSPECTION. GREASE CONTAINER AND SURROUNDING AREA ARE NOW CLEAN AND MAINTAINED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES,POTS AND PANS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE MOP SINK AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB ON THE DISPLAY COOLER MUST BE SHIELDED. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL A BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET OR REMOVE THE THREAD ON THE FAUCET.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in coolers, must date and label food items in coolers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving/racks not clean, need cleaning, non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, ice machine not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy in kitchen prep are needs cleaning, exhaust vents(ventilation) in bathroom needs cleaning.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. WET FLOOR IN THE PREP AREA ,MUST KEEP DRY AT ALL TIMES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN 1 PREP COOLER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A SANITIZED CONTAINER

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