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RESTAURANT VENENO DE NAYARIT

1024 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANT VENENO DE NAYARIT a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 décembre 2010. La dernière inspection, le 30 octobre 2012, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2012. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2012. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 août 2012. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Consultation

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments:Also found low hot water pressure at the exposed handsink at front service area.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED FISH AT 77.3F INSIDE THE 1 DOOR FOOD PREP COOLER LOCATION BASEMENT.NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED FOR SAID FOOD. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 50# OF FOOD WORTH APPROX. $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINES ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED.TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found food establishment not insect/rodent proofed. Found open hole on upper rear exit door approximately 2 1/2 " mode of entry for pests.Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced,all raw wooden surfaces throghout the premises must be sealed using a non-toxic finish.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Wash, rinse and sanitize the interiors of the coolers in the basement food prep area.Top and bottoms and attached equipments require a detail cleaning including interiors,sides of hot cooking equipments in kitchen.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND-UNDER-BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND SEAL HOLES ON THE FLOOR IN THE BASEMENT FOOD PREP AREAS,REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceilings along the food prep areas require a detail cleaning to remove food splashed debris.Also, seal all noticeable openings and walls behind food dry storage shelving located in the basement must be smooth,easily cleanable surfaces.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIORS OF THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AREAS.REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Employee Toilet room door must be self closing.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX BENEATH THE 3 COMP SINK IN THE BASEMENT AND REPAIR FAUCET AT THE 1 COMP SINK IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Repair water leak at drain pipe at 1 comp sink,missing backflow prevention device at the mop sink area.Also found low hot water pressure at the exposed handsink at front service area.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE DIRTY LINEN BUCKETS STORED ON FLOORS IN THE BASEMENT AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles must be removed from basement dry storage areas.
  5. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • --PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT DISPLAYED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Wash, rinse and sanitize the interiors of the coolers in the basement food prep area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: FLOORS BEHIND-UNDER-BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND SEAL HOLES ON THE FLOOR IN THE BASEMENT FOOD PREP AREAS,REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN INTERIORS OF THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX BENEATH THE 3 COMP SINK IN THE BASEMENT AND REPAIR FAUCET AT THE 1 COMP SINK IN THE KITCHEN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Inspector Comments: MUST PROPERLY STORE DIRTY LINEN BUCKETS STORED ON FLOORS IN THE BASEMENT AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Unnecessary articles must be removed from basement dry storage areas.
  6. Plainte

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE DURING THIS INSPECTION DISPENSING "0" PPM.TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND THE CDPH IS NOTIFIED VIA FAX ATT.A.LOPEZ FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINES. OBSERVED BLACK/MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF SAID ICE MACHINE ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED.TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 ONCE REAPIRED. ATTENTION A.LOPEZ FOR TAG REMOVAL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FLIES IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA AND THE DRY STORAGE AREAS. APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN DRY STORAGE AREAS IN BASEMENT AND APPROXIMATELY 10 LIVE HOUSE FLIES IN BASEMENT FOOD PREP,KITCHEN ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. THERE IS A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE SCREEN DOORS.ENSURE THAT SAID DOORS ARE SECURED FOR NO PEST ENTRY.ALSO NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Wash, rinse and sanitize the interiors of the coolers in the basement food prep area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND-UNDER-BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND SEAL HOLES ON THE FLOOR IN THE BASEMENT FOOD PREP AREAS,REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIORS OF THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX BENEATH THE 3 COMP SINK IN THE BASEMENT AND REPAIR FAUCET AT THE 1 COMP SINK IN THE KITCHEN ALSO VENTILATION COVERS,HOOD/FILTERS OVER COOKING EQUIPMENT REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE DIRTY LINEN BUCKETS STORED ON FLOORS IN THE BASEMENT AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles must be removed from basement dry storage areas.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE HOOD,FILTERS,EQUIPMENT COOKING HAS SOME GREASE BUILD-UP.DEFROST,CLEAN THE REACH-IN-FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT PREP AREA HAS ICE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT PREP AREA ALONG THE WALLS,IN THE CORNERS HAS DUST BUIL-UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. SOME REACH-IN-COOLER HAVE NO THERMOMETERS,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. FOUND LARGE AMOUNTS OF BOXES,CLUTTER BY THE DOOR IN THE BASEMENT.INSTRUCTED TO CLEAN,ORGANIZE NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED, WITH ACTUAL CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. OBSERVED REACH IN COOLER NOT READING AT PROPER TEMP, COOLER READING 50'F, COOLER TAGGED AND INSTRUCTED NOT TO USED UNTIL REPAIR, MUST FAX A LETTER INTO OFFICE ONCE REPAIRED, AND COOLER READING 40'F AND BELOW, FAX NUMBER 312746-4240, CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED COOKED AND PREPARED FOODS IN COOLER NOT READING AT PROPER TEMPERATURE, 4LBS OF FISH, AT $50, AND SHRIMPS, 5LBS, AT $100 OF RETAIL COST, PRODUCT DUMPED AND DENATURED CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005 (A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. OBSERVED EMPLOYEE WASHING DISHES AND UTENSILS WITHOUT PROPERLY SANITIZING, NO CHLORINE SOLUTION GOING INTO DISH MACHINE, CONTAINER COMPLETELY EMPTY, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPES TO TEST DISH WATER DAILY CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 5 FLIES AND 10 FRUIT FLIES FLYING AROUND IN BASEMENT PREP AREA, LANDING ON TOP OF PREP TABLES AND BACK DOOR WIDE OPEN WITH NO SCREEN, INSTRUCTED TO CLOSE DOOR AND PROVIDE A SCREEN TO BACK DOOR SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS FIRST FLOOR AND BASEMENT AREA, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN/REPAIR WALL REAR FIRST FLOOR KITCHEN PREP AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. BOTH MEN/WOMEN WASHROOM DOORS NOT SELF CLOSING, MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT DOORS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING PIPES UNDER 3 COMPARTMENT SINK, BASEMENT PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT AREA, AND REMOVE STRONG SMELLY ODORS
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 1ST FLOOR PREP AREA REACH IN DOOR COOLER RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN DAMAGED GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES IN 1ST FLOOR PREP AREA BY STAND UP COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN FLOOR/MUST KEEP FLOOR DRY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. BOTH MENS/WOMENS WASHROOM DOORS NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND INSTALL SELF CLOSING DEVICE FOR BOTH WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FRONT COUNTER HANDWASH BOWL HOT WATER VALVE IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

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