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RESTAURANTE SALVADORENO OLOCUILTA INC.

3040 N LARAMIE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANTE SALVADORENO OLOCUILTA INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2014. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLER UNITS WITH FOOD STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF DOOR BY SEALING 1/4 GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS NEAR WATER TANK AREA AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLER UNITS WITH FOOD STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SALT AND SUGAR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND IN PLASTIC INGREDIENT BINS IN THE REAR DRY STORAGE AREA WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND DRAINBOARD OF THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP/WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MULTIPLE FOOD HANDLING EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING FOOD TO PREVENT CONTAMINATION OF FOODS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN ALL COOLING UNITS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS AND ENSURE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED EGGS AT 47.7F, COOKED RICE AT 48.1F, BEEF AT 44.1F, SAUSAGE AT 49.8F, AND SHREDDED LETTUCE AT 46.6F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE OR DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ADD THE FOLLOWING SENTENCE BEFORE THE REMINDER STATEMENT:"THESE FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED OR MAY CONTAIN RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN AND DEFROST THE INTERIOR OF THE 1 DOOR FREEZER IN THE FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPAIR THE OPENING IN THE WALL OF THE MEN'S WASHROOM.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN FOOD PREP/DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 RODENT MICE DROPPINGS ON THE FLOOR AND CORNERS AROUND THE HOT WATER HEATER AT REAR FURNACE AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYÉ OBSERVÉ N'A PAS DE RÉSULTAT HAIR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR FOURNIR DES RESTRAINTES DE LA HAIR POUR TOUS LES EMPLOYÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT POTS/PANS IN KITCHEN STORAGE SHELVINGS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXTERIOR OF GREASE TRAP, PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER AND PREP COOLERS,MICROWAVE,SIDES OF COOKING STOVE AND DEEP FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OUTSIDE REAR YARD WITH EXCESSIVE UNUSED AND UNNECESSARY ITEMS PILED UP IN A TOOL SHED ALSO, ONE OLD BROKEN REFRIGERATOR.INSTRUCTED TO REMOVE MENTIONED ITEMS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE PREP AREA AND FURNACE AREA REQUIRE A DETAIL CLEANING AND DETAIL CLEAN WALLS IN FOOD PREP AREA TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS IN WASHROOMS.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION.7-38-010.NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN 4 DOOR REFRIGERATOR UNIT (PORK 48.7F, STEAK 48.2F, EGGS 48.2F, MILK 48.2F). APROXIMATELY 10 POUNDS OF FOOD DISCARDED AT A COST OF $40. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 4 DOOR REFRIGERATOR UNIT HOLDING IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 46.0F. ALL COLD HOLDING FOOD EQUIPMENT MUST MAINTAIN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. EQUIPMENT TAGGED FOR REINSPECTION. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED BROKEN THERMOMETER INSIDE 4 DOOR REFRIGERATOR INACCURATELY MEASURING AMBIENT AIR TEMPERATURE. ALL THERMOMETERS INSIDE EQUIPMENT MUST ACCURATELY MEASURE TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOODS (SUGAR, FLOUR, CORN) IN REAR PREP AREA NOT LABELED. ALL BULK FOODS THAT ARE NOT IN ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 75 RODENT DROPPINGS AROUND WATER HEATER NEAR UTILITY SINK. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED MISCELLANEOUS ITEMS AND GARBAGE AROUND OIL CONTAINER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULB IN HALL LEADING TO WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED INSUFFICIENT FOOD HANDLER TRAINING. ALL EMPLOYEES WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FROZEN DESSERTS IN DISPLAY FREEZER MADE ON SITE NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND (TCS FOODS) STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER.FOUND 3 CONTAINERS OF RAW BEEF INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 45.1 F-47.8 F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10 LBS OF FOOD WORTH $70.00 AS STATED BY OWNER.MENTIONED COOLER IS MAINTAINING PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 39.0 F AT THIS TIME.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED. COS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FROZEN DESSERTS IN DISPLAY FREEZER MADE ON SITE NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS STOVE AND GRILL TO REMOVE DRIED UP FOOD DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH BROKEN LID WITH LARGE GAPS AT EACH END OF DUMPSTER.INSTRUCTED TO REPLACE DUMPSTER LID TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PESTS AND TO MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B),CITATION ISSUED. -
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR AREA.---------MUST REPLACE MISSING CORNER GUARD ON WALLS IN REAR STORAGE AREA NEXT TO REACH-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED INSIDE BOILER ROOM IN REAR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS UNDER AND BEHIND THE REACH IN FREEZERS IN THE REAR STORAGE AREA APPROXIMATELY OVER 20 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE DROPPINGS AND SANITIZED AFFECTED AREAS AND MAINTAIN. HAVE ADDITIONAL INSPECTION BY PEST CONTROL TECHNICIAN . SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATED ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLERS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS,PANS, FOOD CONTAINERS,TRAYS UNDER THE PREP TABLE MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN HANDLE OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN. RAW WOOD OF THE DRY STORAGE SHELVE IN THE REAR STORAGE AREA. MUST SEAL OR PAINT THE RAW WOOD AND MAINTAIN. DEFROST REACH IN FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR OF THE MICROWAVE AND EXTERIOR UPPER PORTION OF THE STOVES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD/CANOPY WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN REMOVE GREASE AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE GRILL WITH FOOD STAINED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE HANDLING AND PREPARING FOOD IN THE PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARDS AND DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS UNDER AND BEHIND THE REACH IN FREEZERS IN THE REAR STORAGE AREA APPROXIMATELY OVER 20 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE DROPPINGS AND SANITIZED AFFECTED AREAS AND MAINTAIN. HAVE ADDITIONAL INSPECTION BY PEST CONTROL TECHNICIAN . SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATED ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLERS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS,PANS, FOOD CONTAINERS,TRAYS UNDER THE PREP TABLE MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN HANDLE OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN. RAW WOOD OF THE DRY STORAGE SHELVE IN THE REAR STORAGE AREA. MUST SEAL OR PAINT THE RAW WOOD AND MAINTAIN. DEFROST REACH IN FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP. AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR OF THE MICROWAVE AND EXTERIOR UPPER PORTION OF THE STOVES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD/CANOPY WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN REMOVE GREASE AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE GRILL WITH FOOD STAINED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE HANDLING AND PREPARING FOOD IN THE PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARDS AND DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FACILITY HAS BAKED PRODUCTS ON DISPLAY ON COUNTER FROM AN OUTSIDE SOURCE. EXPLAINED MUST HAVE PROPER LABEL ON READY TO EAT/PREPARED, PREPACKAGED FOODS WITH COMPANY NAME, ADDRESS, LIST OF INGREDIENTS. FACILITY PULLED ITEMS AND WILL NOT SELL UNTIL THEY HAVE PROPER LABELS. (CORRECTED DURING INSPECTION.)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON LOWER INTERIOR OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED AND/OR MISSING TILES IN HALLWAY NEAR BATHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE THREE COMPARTMENT SINK WITHOUT ANY SINKS SET PROPERLY TO WASH, RINSE AND SANITIZE. ALSO NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ARE ON SITE. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5-15-15 NOT CORRECTED. #30- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.#38- MUST PROVIDE VENTILATION IN THE MENS WASHROOM.#45-NO IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING AND CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXCESSIVE DUST IN THE CIELING VENT IN THE LADIES WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT BOUGHT AT THE STORE DURING THE INSPECTION.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN THE COOLERS. MUST BE FOOD GRADE BAGS(NOTED SOME ZIPLOC BAGS) OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BULK SALT CONTAINER FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR AND EXTERIOR OF THE TALL REACH-IN FREEZER MUST DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE VENTILATION IN THE MENS WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BBQ GRILL IN BACK YARD AREA MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES. PILED WOOD AT REAR YARD MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING AND CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED FOOD PRODUCTS STORED IN GROCERY BAGS (STORED INSIDE REACH-IN FREEZER). INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A FOOD GRADE BAG OR CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT RAW WOOD SHELVINGS IN FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH FOOD SPILLAGE AROUND FOOD PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES (UNUSED CHAIRS, BRICKS, TILES, ETC.) AND CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA BY EXIT DOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  22. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE STAINED WITH DEEP SEAMS CUTTING BOARD ON TOP OF PREP COOLER IN PREP AREA.---------MUST REPAIR LOOSE MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR FLOOR UNDER AND AROUND WATER HEATER TANK AND FLOORS AROUND HEATER INSIDE BOILER ROOM.MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL AROUND PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDER 1ST COMPARTMENT (FAR LEFT) OF THE 3 COMPARTMENT SINK.--------MUST FIX WATER LEAK UNDER MOP SINK.-----------INSTRUCTED TO FIX INOPERABLE CEILING VENT INSIDE MEN'S WASHROOM.

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