REVS Maple Ridge
22730 119th Ave, Maple Ridge · Restaurant
31 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et accumulation de farines observés sur le sol à l'intérieur de la salle de préparation de pizza
- Accumulation de débris observée sur les étagères de rayonnage à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
- Déversement de nourriture observé au sol sous l'équipement qui comprend les réfrigérateurs dans la zone de concession avant
- Cumul des déversements de nourriture observés du côté supérieur de la station de préparation de sandwich
- L'accumulation de poussière observée sur les tuiles de plafond directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments dans la zone de concession avant.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Côté supérieur de la station de préparation de sandwich à nettoyer quotidiennement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Nombre important de luminaires au plafond observés inopérants à l'intérieur de la salle de préparation des pizzas
- Un luminaire dans la zone avant de la concession était beaucoup moins éclairé que les autres luminaires
- Action(s) corrective(s): Réparation de luminaires non fonctionnels
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse et accumulation de nourriture renversée observée sur le sol sous la friteuse profonde
- L'accumulation de débris alimentaires déversés a été observée sur le sol sous le réfrigérateur vertical adjacent au distributeur de la fontaine.
- Distributeur de pop fountain observé avec une ancienne accumulation de sirop sur les composants.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher sous l'équipement tel que discuté. Assurez-vous que le plancher inférieur à l'équipement est nettoyé régulièrement, c'est-à-dire au moins une fois par semaine.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Salle de préparation de pizza: Plateau de stockage de pâte de pizza non lavé et désinfecté observé empilé dans la salle de préparation de pizza
- Pizza Prep Room: Étage observé avec des débris alimentaires déversés.
- Pizza Prep Room: Porte à pizza salle de préparation observée pour être noircie
- Salle de préparation des pizzas : Interrupteur lumineux et suface murale adjacent à l'interrupteur lumineux à l'intérieur de la salle de préparation des pizzas observée pour être noircie avec des débris fixés
- Concession avant: grille de plafond observée avec accumulation importante de poussières.
- Mesures correctives: Nettoyer le plancher entier
- Porte propre à la salle de préparation de pizza
- Interrupteur de lumière propre et poignée de porte
- Nettoyer et désinfecter correctement les contenants de stockage de pizza
- Grille de plafond propre
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Salle de préparation de pizza : Un bouchon n'observe pas correctement l'eau à l'évier de 2 compartiments car elle a été endommagée. Cela a été éliminé au moment de l'inspection.
- Pizza Prep Room: Papier toilette observé dans les toilettes des employés mais pas dans le distributeur.
- Pizza Prep Room: Plusieurs luminaires observés ne fonctionnent pas.
- Concession avant: Brosse Barbeque avec des dents métalliques observées. Cela a été enlevé au moment de l'inspection, car il s'agit d'un danger pour la sécurité. Les tines peuvent se casser et être logées dans la gorge.
- Mesures correctives : Remplacer le bouchon endommagé.
- Placer le papier hygiénique dans le distributeur
- Réparer tous les luminaires non fonctionnels pour assurer un éclairage approprié.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage supplémentaire nécessaire pour la verrière intérieure du four à pizza, le dessus du four à pizza et la surface du mur arrière derrière le four à pizza
- Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation: Les frais annuels de permis n'ont pas été payés
- Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation pour payer les frais impayés
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppings observés sur les surfaces de rayonnage inférieures dans la zone de concession avant. Le contact antiparasitaire demeure en place. Traps observés en place. Éléments de contact alimentaire observés
- Mesure(s) corrective(s) : Continuer de classer tous les points comme discuté.
- À la fin de chaque jour placer des casseroles de pizza sur des rayonnages plus élevés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Salle de préparation de pizza:
- Accumulation excessive de farine observée le long de la surface du sol, surtout derrière le mélangeur
- Porte à marcher dans le refroidisseur observé avec des débris s'accumulent à l'intérieur et à l'extérieur de la porte.
- Étagères en treillis vert observées avec accumulation de débris
- Zone de concessions avant:
- Forte accumulation de poussières observée au plafond au-dessus du four à pizza ainsi qu'à l'intérieur et à l'extérieur de la canopée à pizza
- Accumulation de poussières abondantes observée dans le couvert au-dessus de la friteuse profonde
- L'accumulation de débris observée à l'extérieur du refroidisseur de préparation de pizza
- Des débris ont été observés sur les poignées de la glacière de préparation de pizza.
- Distributeur de pop observé avec l'ancienne accumulation de sirop.
- Action(s) correctrice(s) : Salle de préparation de pizza soigneusement propre. S'assurer que la direction vérifie que le personnel suit les procédures de nettoyage quotidiennes.
- Les poignées de tout équipement de réfrigération doivent être soigneusement nettoyées et nettoyées quotidiennement.
- Le distributeur de pop doit être nettoyé et désinfecté quotidiennement
- Nettoyer et enlever toute accumulation de poussière selon les instructions. Veiller à ce que le calendrier de nettoyage soit respecté.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La moitié des luminaires de la salle de préparation à la pizza ne sont pas opérationnels
- Action(s) corrective(s): Réparation des luminaires . Le technicien est venu sur place au moment de l'inspection pour réparer les installations,
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petit nombre de souris qui tombent dans la zone de concession. Contact antiparasitaire en place. Traps observés en place. Continuer à bincer tous les points comme discuté. À la fin de la journée placer les casseroles à pizza sur les rayonnages supérieurs. Bins sur place dans la zone de concession. Articles/ustensiles alimentaires conservés dans des bacs
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : fuite de plomberie observée sous l'évier de 2 compartiments
- Mesures correctives: fuite de réparation
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le refroidisseur de préparation de pizza ainsi que le nouveau réfrigérateur dans la zone de concession manquent de thermomètres.
- Mesures correctives: Acheter des thermomètres pour que chaque réfrigérateur soit équipé d'un
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris observés dans la zone de concession. Des pièges sont en place. Le contact antiparasitaire demeure en place.
- Mesure(s) corrective(s) : Conserver tous les éléments comme discuté. Bins sur place dans la zone de concession. Articles/ustensiles alimentaires conservés dans les bacs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussière observée à l'intérieur de la verrière au-dessus du four à pizza
- Action(s) corrective(s): Nettoyez l'accumulation de poussières
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur vertical Traulsen n'est actuellement pas utilisé comme refroidisseur n'a pas été réparé.
- Serviettes en papier dans les toilettes des employés mais pas dans un distributeur
- La porte des toilettes des employés a observé l'absence de mécanisme de fermeture automatique car elle s'ouvre directement dans une zone de préparation des aliments
- Mesures correctives : Si le refroidisseur ne peut pas être réparé, il devra être retiré des locaux.
- Acheter un distributeur droit pour les serviettes en papier
- Installer le mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Salle de préparation des pizzas : étagères à crémaillère adjacentes au réfrigérateur vertical, observées avec des débris alimentaires apposés
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les étagères de rayonnage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Traulsen refroidisseur vertical observé pour ne pas être correctement tenue à froid. Température testée à environ 15c. Aucun aliment stocké à l'intérieur. Le personnel m'a informé qu'un appel de réparation avait déjà été fait.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser avant d'être réparé et capable de tenir froid à <4c
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur vertical Traulsen ne tenant pas correctement froid. Le refroidisseur n'est actuellement pas utilisé et un technicien de réparation a été appelé
- Action(s) correctrice(s): Réparer le refroidisseur de façon à ce qu'il soit capable de tenir froid à <4c
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodent observées dans la zone de concession avant. Les locaux ont un contrat de lutte antiparasitaire en place.
- Action(s) correctrice(s): Boîte et couvercle tous les aliments qui peuvent être mâchés potentiellement des puces
- Boîte et couvercle tous les ustensiles à usage unique, c'est-à-dire couteaux, fourches, plaques, etc.
- Couvercle et couvercle toute la culture utilisée dans la préparation des aliments.
- Nettoyer et assainir toutes les étagères et les planchers en dessous du matériel de concession.
- Déployer les panneaux de colle la nuit comme discuté.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Rouleaux de four à pizza/mesh observés avec graisse et accumulation de nourriture
- Mesure(s) corrective(s): Nettoyez les roolers de four à pizza/mesh
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur vertical Traulsen ne tenant pas correctement froid. Aucun aliment n'a été observé à l'intérieur. Température du refroidisseur mesurée à 6c. Cela a été noté dans mon précédent rapport d'inspection le 4 novembre.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de manière à ce qu'il soit capable de tenir froid à <4c.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Fuite de plomberie observée sous l'évier de 2 compartiments dans la salle de préparation à la pizza.
- Les toilettes ont été endommagées et en état de non-travail dans le wahrrom des employés dans la salle de préparation des pizzas.
- Action(s) corrective(s): Réparer la fuite de plomberie
- Réparation des toilettes.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le réfrigérateur Traulsen manque d'un thermomètre précis à l'intérieur de l'appareil.
- Mesures correctives : Achetez un thermomètre précis.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur vertical Traulsen n'est actuellement pas utilisé pour l'entreposage des aliments. Panneau sur la porte indiquant ne pas utiliser jusqu'à réparation.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'intensité lumineuse observée est insuffisante à la surface de la table de préparation de pizza. Intensité mesurée de 79 à 85Lux à la surface de travail.
- Mesures correctives: Augmenter l'intensité lumineuse dans la zone de concession. Recommander l'installation d'un éclairage de piste dirigé sur la surface de travail de la préparation alimentaire de la préparation sandwiche.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : De fortes gouttes de souris observées dans la salle de préparation de pizza.
- Mesures correctives : Les locaux ont un contrat avec une société de lutte antiparasitaire. Demandez à un représentant de venir dans le PASA pour identifier et sceller les ouvertures extérieures qui permettent l'entrée des ravageurs.
- Déplacez et entreposez les sacs de farine pour les amener dans la glacière jusqu'à ce que le problème des ravageurs soit éliminé.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Étagères à étagères à l'intérieur de la marche dans la glacière de la salle Pizza Prep observée avec l'accumulation de moisissure
- Forte accumulation de poussières observée sur les surfaces du plafond dans la zone de concession avant. Cela inclut l'intérieur de la verrière d'échappement.
- À l'intérieur de tous les refroidisseurs de concession observés avec les déversements de nourriture / éclaboussures de nourriture s'accumulent
- Poignées à la préparation de pizza refroidisseur observé avec le produit alimentaire
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les étagères de rayonnage.
- Enlever la poussière accumulée.
- Nettoyer toutes les glacières de concession. Cela inclut le haut de l'extrémité arrière du refroidisseur de préparation de pizza
- Nettoyer les poignées de refroidisseur de préparation de pizza. Les poignées de tout l'équipement alimentaire doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 7 des 12 luminaires fluorescents de la salle Pizza Prep ne fonctionnaient pas.
- Installation de lumière fluorescente à l'intérieur de la marche dans une glacière jugée inopérante.
- L'éclairage au-dessus et à proximité de la principale concession de lobby a été jugé insuffisant. Plusieurs luminaires fluorescents ne fonctionnent pas.
- Serviettes en papier observées sur le comptoir de la salle Pizza Prep. Les serviettes en papier doivent être placées dans le distributeur
- Action(s) corrective(s): Réparer tout éclairage.
- Augmenter l'intensité lumineuse dans la zone de préparation et de manipulation des aliments
- Placez les serviettes en papier dans le distributeur dans la salle Pizza Prep.
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Sous les portes de comptoir adjacentes au lave-vaisselle dans la zone de concession observée pour être endommagée.
- Mesures correctives: Réparation sous les portes du comptoir.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Salle principale de cuisine :
- - accumulation de graisse et de grime sous les friteuses
- -nettoyage du périmètre nécessaire
- Préparer la cuisine :
- -nettoyage du périmètre est nécessaire
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les deux zones pour éliminer la graisse, le grime et la saleté accumulée. Assurez-vous que ces zones sont régulièrement nettoyées afin d'éviter toute accumulation.
- À corriger dès que possible
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boules de bowling sont entreposées dans la cuisine. Tenir les articles non alimentaires hors de la zone de pré-alimentation. L'opérateur a déplacé les boules de bowling.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : gants en latex utilisés pour la manipulation des aliments
- Action(s) corrective(s) : cesser l'utilisation immédiatement en raison d'allergies potentielles du client, passer au vinyle ou au nitrile
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - accumulation de poussières sur le dessus de la machine pop et des réfrigérateurs
- - pop sirop déversement sur les portes plus froides
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la glacière de stand de concession est absolument sale, l'odeur de la décomposition est assez prononcée sur la planche à découper
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: distributeur de serviette d'évier à main de salle de pizza vide
- Mesures correctives: remplacer les serviettes
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: fourmis de trottoir notées dans la salle des pizzas, les problèmes de parasites sont principalement une fonction de l'assainissement général de cette prémisse qui est très pauvre
- Mesure(s) corrective(s) : effectuer le nettoyage requis et éliminer l'infestation
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - aliments pourris épilés sous le refroidisseur de préparation
- - les aliments pourris, les ordures et autres matériaux souillés sous le poêle et les étagères de la salle de pizza
- - chips de nacho, paquets de sucre, etc. dans la zone de stockage à sec
- Action(s) corrective(s) : nettoyer l'ensemble du local alimentaire
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: plusieurs luminaires dans la salle à pizza ne fonctionnent pas
- Mesures correctives : remplacer les ampoules ou les appareils au besoin
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: -la salle de pizza est utilisée pour stocker des chaussures, des boîtes, des tables, du matériel cassé, etc
- - Oui
- Mesure(s) corrective(s) : jeter tout le matériel cassé et non utilisé, déplacer tous les articles non alimentaires de la salle des pizzas
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: -séché sur les morceaux de pâte observés sur toutes les surfaces du mélangeur de pâte et de la palette
- -les bacs à pizza sont remplis de fromage, de viande et de débris de croûte
- - bouteille de détergent lave-vaisselle à haute température vide, graisse et débris alimentaires couvrant toutes les surfaces intérieures
- Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter le mélangeur de pâte après chaque utilisation
- -nettoyer et désinfecter quotidiennement les plateaux de transport de pizza
- -replacer la bouteille de détergent lave-vaisselle, laver tous les plats
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: le distributeur de savon d'évier à la main de la salle de pizza ne fonctionne pas, le savon a congelé
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que chaque évier à main est fourni avec du savon et des serviettes en papier en tout temps
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -la zone de concession est FILTHY, la poussière couvre le dessus de tous les équipements, y compris mais non limité aux réfrigérateurs, machine pop. four à pizza etc
- - la prise d'air frais est bouchée de poussière
- Action(s) corrective(s) : - Nettoyer l'ensemble des denrées alimentaires pour éliminer les débris
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: plusieurs lumières dans la salle de pizza ne fonctionnent pas
- Mesures correctives : remplacer les ampoules ou les appareils au besoin
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de la cuisine ont montré une accumulation de débris, de nourriture ancienne et/ou de graisse, y compris:
- - fronts de refroidisseurs, congélateurs, lave-vaisselle
- - à l'intérieur du micro-ondes
- - à l'intérieur de toutes les étagères
- - au-dessous de l'équipement / comptoirs, en particulier au sol - interface murale
- - porte-liquide pour distributeur de pop
- Ces zones attireront les ravageurs et poseront également des problèmes de contamination
- Date à corriger: 9 novembre 2018
- Mesures correctives : Corrections : Nettoyez ces zones. Augmenter la fréquence de nettoyage. Essuyer l'équipement tous les jours.
- Score de violation :
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les flacons de vaporisateur de quats n'étaient pas étiquetés pour identifier le produit chimique à l'intérieur.
- Mesures correctives : Étiqueter toutes les bouteilles de désinfectant et veiller à ce que tous les autres produits chimiques, nettoyants et agents similaires soient étiquetés
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: graisse et débris alimentaires observés sous la grille
- Mesures correctives: s'il vous plaît nettoyer les planchers pour enlever les débris
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur Traulsen réglé à 57F (température de l'air) , 55F (température des aliments)
- Mesures correctives : -débarquer tous les aliments périssables
- - faites descendre le refroidisseur jusqu'à ce que les réparations soient terminées
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : des distributeurs de savon liquide et de papier sont vides dans la cuisine à pizza et les toilettes des employés
- Mesures correctives : remplacer immédiatement les fournitures
- Taux de violation: 25
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: données de température non disponibles
- Mesure(s) corrective(s): tenir des registres quotidiens de température pour les refroidisseurs de locaux
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: pâte à pizza renversée sur le four
- -graisse et débris sur la table de préparation de pizza
- Action(s) corrective(s) : nettoyer la cuisine de pizza pour enlever les débris
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: le bras oscillant supérieur du lave-vaisselle a été observé détaché au moment de l'inspection
- -graase et débris alimentaires s'accumulant sur toutes les surfaces de l'intérieur du lave-vaisselle
- - moule noir et algues roses observées dans le bac à glaçons
- Action(s) corrective(s) : réinstaller le bras oscillant du lave-vaisselle
- -nettoyer et désinfecter le bac à glaçons
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: divers bacs alimentaires dans la salle des pizzas ont été laissés à découvert, le bac à sucre a été contaminé par des insectes vivants (bête)
- Mesures correctives: jeter le sucre
- - couvrir tous les aliments entreposés avec des couvercles ou un enveloppement plastique
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières sur l'air frais de la cuisine
- - fourmis mortes et sable observé dans la salle de pizza
- Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction