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REZA'S RESTAURANT

1477-1479 W BERWYN AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

REZA'S RESTAURANT a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mai 2012. La dernière inspection, le 21 mai 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2013. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 mai 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT SANITIZING, 0 PPM CHLORINE, HOWEVER DISHMACHINE WAS NOT IN USE AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER LOW TEMPERATURE DISHMACHINE MUST SANITIZE AT 100 PPM CHLORINE. DISHMACHINE REPAIRED BY ECOLAB TECHNICIAN AT THIS TIME, SANITIZING AT 100 PPM CHLORINE. 7-38-030, NO CITATION ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • LUNCH BUFFET HOT HOLDING/COLD HOLDING UNITS NOT PROTECTED, NO SNEEZE GUARDS IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROTECTIVE BARRIER/SNEEZE GUARDS AT ALL CUSTOMER SELF-SERVICE BUFFET UNITS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED IN BASEMENT. MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS WITH CONTENTS NAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN/MISSING FLOOR TILES, LOW GROUT AND STANDING WATER THROUGHOUT BASEMENT PREP AND DISHWASH AREAS. MUST REPAIR FLOOR/KEEP FLOOR DRY AND CLEAN THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GAP BETWEEN CEILING AND DUCT AT REAR 1ST FLOOR PREP AREA, WATER DAMAGED/DIRTY CEILING TILES AT BASEMENT PREP/DISHWASH AREAS, PEELING PAINT ON PIPE ALONG WALL FROM BEHIND/ABOVE DISHMACHINE AND FOOD STAINS ON WALLS AT BASEMENT PREP AREA. MUST SEAL GAPS, REPLACE DAMAGED CEILING TILES, REMOVE PEELING PAINT AND CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING CEILING LIGHT COVERS ABOVE BASEMENT PREP TABLES. MUST PROVIDE COVERS FOR ALL CEILING LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ST FLOOR FRONT PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK LEAKING AT FAUCET AND BASEMENT WALL MOUNTED FAUCET LEAKING BY HOT WATER TANK, NO FLOOR DRAIN FOR FAUCET BETWEEN BASEMENT PREP AREA AND HOT WATER TANK. MUST REPAIR FAUCETS AND INSTALL PROPER DRAIN (WATER ACCUMULATED UNDER FAUCET). STRONG SEWER GAS ODOR IN BASEMENT AREA AROUND EXPOSED HAND SINK/1-COMPARTMENT SINK. MUST ELIMINATE ODOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED WRONG THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE WORKING COOLER THERMOMETER FOR WALK IN COOLER. REACH IN COOLERS MISSING CONSPICUOUSLY PLACE INTERNAL THERMOMETERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/STANDING WATER ON FLOOR AT BASEMENT DRY STORAGE AND POT WASH 3-COMARTMENT SINK AREA ALSO OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE ALL FLOOR DRAINS. MUST CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY ALSO MUST CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AND CEILING AROUND GREASE TRAP AT BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL UNCLEAN WALLS/CEILING THROUGHOUT BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT SHIELD MISSING ABOVE BASEMENT UTENSIL STORAGE ROOM. MUST PROVIDE LIGHT COVER.

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