Ricky's All Day Grill #17

100 - 45389 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

23 inspections

1. Inspection de routine8 juill. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La pâte mélangée de crêpes a été observée à température ambiante sans indication du temps écoulé à température ambiante. Si des denrées alimentaires potentiellement dangereuses sont laissées à la température ambiante, cela présente un risque d'être dans la zone de danger pour la croissance des pathogènes (de 4 à 60 degrés C). Dans la zone de danger, les pathogènes potentiels dans l'aliment peuvent se multiplier et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s) pendant l'inspection : L'exploitant avait immédiatement rejeté l'article. Cela a été vérifié par EHO. Les options permettent de maintenir l'article sous contrôle de température (4 degrés C et plus froid) lorsque l'on utilise ou dispose d'une minuterie et d'étiquettes pour s'assurer qu'il est utilisé en 2 heures et jeté après.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : zone de service de restauration avant (séparée du bar), le distributeur de papier et de savon de la station de lavage des mains n'était pas en état de marche. Cela peut empêcher le personnel de pratiquer de bonnes pratiques d'hygiène des mains, si le personnel ne le fait pas, il peut augmenter le risque de contamination croisée des agents pathogènes sur les surfaces et les aliments. Cela augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Correction pendant l'inspection : L'opérateur avait remplacé les articles vides et réparé le distributeur de serviettes en papier, il fonctionne maintenant.
     • Score de violation: 5
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a observé les facteurs de risque possibles d'attraction, d'entrée et de portage des ravageurs suivants :
     • 1) Écarts/ Trous dans les murs, comme sous le lave-vaisselle, à l'arrière de la zone de stockage sec, et côté
     • 2) La porte de l'écran arrière a de petites lacunes, cela pourrait permettre éventuellement des parasites à l'intérieur
     • 3) Certains débris alimentaires ne sont pas nettoyés rapidement, ce qui peut attirer les ravageurs dans la zone et l'installation.
     • L'organisme nuisible peut transporter des agents pathogènes et contaminer les surfaces et les aliments, ce qui augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Mesures correctives requises :
     • 1) Remplir et sceller les trous
     • 2) Réparer et/ou avoir la météo pour combler l'écart
     • 3) Augmenter le calendrier de nettoyage et faire en sorte que le personnel procède à un nettoyage plus profond de la zone, par exemple sous l'équipement.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a observé dans l'ensemble de l'installation plusieurs zones nécessitant un nettoyage en profondeur et un meilleur calendrier de nettoyage :
     • 1) les grilles sous les grilles et les friteuses profondes ont accumulé des débris.
     • 2) Le dos de l'équipement et des rayonnages nécessite un nettoyage car il y a accumulation de poussières et de débris.
     • 3) Les débris alimentaires sont nécessaires pour nettoyer dans un délai raisonnable, ce qui empêche l'attraction des ravageurs aussi
     • Ces conditions peuvent accroître le risque de contamination croisée des agents pathogènes sur les surfaces et les aliments. Cela augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Mesures correctives requises :
     • 1) Les graisses doivent être nettoyées à intervalles réguliers et au besoin. Ajoutez ceci au programme de nettoyage
     • 2) Assurez-vous que les parties inférieures, les côtés et les zones entourant l'équipement sont nettoyés et nettoyés régulièrement. Cela inclut également les rayonnages.
     • 3) S'assurer que tous les débris alimentaires sont nettoyés rapidement pour réduire le risque d'attraction des ravageurs.
     • Score de violation: 9
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les solutions d'assainissement à l'avant observées dans le seau et le flacon de pulvérisation n'étaient pas marquées. Cela peut créer un risque potentiel de contamination chimique et une mauvaise utilisation du produit chimique. Cela peut augmenter le risque de maladie et de blessures pour le personnel et les clients.
     • Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s) pendant l'inspection (IDC) : La direction a immédiatement ajouté les mots « sanitizer » sur le flacon et le seau de pulvérisation. Assurez-vous qu'ils sont toujours sur les produits. Ceci est nécessaire pour informer l'utilisation de ce qu'ils sont.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : Plusieurs dispositifs d'éclairage observés sans les couvercles comprennent la zone de la ligne de cuisson. La plupart des lumières dans cette zone n'étaient pas des lumières à l'épreuve des éclats (par exemple, les LED à l'épreuve des éclats). Cela présente un risque physique de contamination croisée si les feux de verre brisent et contaminent l'équipement, les aliments et les surfaces ci-dessous.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les éclairages dans la préparation des aliments, la manipulation, le stockage et tous les autres endroits de la cuisine ont des lumières ou des couvercles de lumière. Ce sera suivi.
     • Score de violation: 1
2. Inspection de routine18 févr. 2026

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : - On a observé que le strippage du dos de la porte récifante était porté avec des trous visibles et que la porte de l'écran d'insectes était également endommagée et pouvait permettre l'entrée possible de parasites
     • Mesures correctives : - S'assurer que le stripping météorologique est ajouté ou réparé et que l'écran d'insectes est réparé afin qu'il puisse empêcher l'entrée possible de ravageurs.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Un nettoyage en profondeur de la zone de la ligne de cuisson est nécessaire, l'exploitant a un calendrier en place, mais au moment de l'inspection, il y avait des débris alimentaires. Pour cette zone, il faut tirer et nettoyer en profondeur sous et sur le côté de l'équipement.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement de la ligne de cuisson, les planchers et les côtés de l'équipement afin qu'il soit en état sanitaire.
     • Score de violation: 9
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : - Les appareils d'éclairage multiples observés sans les couvercles comprennent la zone de la ligne de cuisson. La plupart des lumières dans cette zone n'étaient pas des lumières à l'épreuve des éclats (par exemple, les LED à l'épreuve des éclats). Cela présente un risque de contamination physique croisée si les feux de verre se cassent
     • - Observé la station de lavage des mains arrière n'était pas en état de marche, temporairement l'autre évier situé là pour la préparation est utilisé comme la station de lavage des mains. On a observé que le robinet du poste de lavage des mains était cassé
     • Mesures correctives : - S'assurer que tous les éclairages sont couverts ou sont étanches aux éclats.
     • - Réparer ou remplacer la station de lavage des mains afin qu'elle soit en état de marche.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi29 juill. 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine21 juill. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : température interne de plusieurs aliments froids potentiellement dangereux (FPH) entreposés dans l'unité de refroidissement de l'insert prép (à côté de l'unité de congélation verticale) enregistrée > 4 degrés C pendant une durée indéterminée. Les HPF froids suivants avaient des températures internes enregistrées entre 9 et 30 degrés C:
     • - Saumon fumé
     • - Oeufs crus
     • - Mélange d'oeufs
     • - Fromages ouverts
     • - Fromages entreposés dans un emballage scellé
     • - J'adore
     • - Turquie
     • - Coleslaw
     • - Mélange d'avocat
     • - Mayonnaise
     • - Habiller
     • - Pâte à pancakes
     • - Bouteilles de sauce miltiple
     • Mesures correctives : - Le personnel a éliminé toutes les HPF froides qui étaient entreposées dans l'unité d'insertion de la préparation pendant une période indéterminée.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Perruques avec poignées et scoops avec poignées incorrectes entreposées directement dans l'entreposage des aliments secs en vrac. Les poignées de scoops ont été entreposées en contact direct avec le stockage en vrac sec.
     • Mesures correctives : - Le personnel a retiré les scoops de l'entreposage en vrac et les a placés dans la zone de lavage à la vaisselle pour être soigneusement lavés et désinfectés
     • - S'assurer que toutes les pelles ont les bonnes poignées et que les poignées ne contactent pas directement les produits alimentaires secs
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé plusieurs pièges à mouches collantes dans l'ensemble de l'installation, avec plus de 10 mouches à fruits collées aux pièges.
     • Mesures correctives : Remplacer les pièges collants au besoin et poursuivre les pratiques de lutte antiparasitaire et les services de lutte antiparasitaire autorisés pour atténuer la source de mouches fruitières
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: L'unité de refroidissement de l'insert prép (située à côté de l'unité de congélation verticale) n'a pas pu maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses pendant l'inspection. Températures ambiantes enregistrées à 12 degrés Celsius au début de l'inspection. Vers la fin de l'inspection, la température de l'air ambiant est enregistrée au niveau C.
     • Mesures correctives : - Régler, entretenir ou réparer l'unité de refroidissement mentionnée ci-dessus de façon à maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses
     • - Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement tant qu'il ne peut pas maintenir 4 degrés C ou moins
     • Date de correction: 1 semaine
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine2 oct. 2024

   0 infraction

6. Inspection de suivi19 sept. 2023

   0 infraction

7. Inspection de suivi12 sept. 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans un godet de 50ppm
     • Action(s) corrective(s) : Instruite(s) le gestionnaire et le personnel pour éteindre le désinfectant. Assurez-vous que le désinfectant mesure 200ppm dans les seaux en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. Marcher dans les grilles de ventilateurs et les tuyaux sont poussiéreux
     • 2. Débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
     • - sous les étagères à marcher dans le refroidisseur
     • - sous les étagères à sec
     • 3. Poussière, grime et graisse observées au-dessus du capot de ventilation par le chemin de marche dans les refroidisseurs
     • 4. Racks dans la marche dans le refroidisseur observé pour être rouillé et couvert de grime/débris
     • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur la cuisine pour s'assurer que tous les débris alimentaires, le grime et la poussière sont enlevés à des endroits difficiles à atteindre.
     • À corriger par : 19 septembre 2023
     • Score de violation: 9
8. Inspection de routine6 sept. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Plusieurs boîtes de viandes, oignons frais (aliments) observées directement sur le sol.
     • 2. Scoops observés à l'intérieur des marchandises sèches touchant les aliments secs.
     • Mesures correctives : 1. Gardez tous les aliments hors du sol pour les protéger de la contamination et de la facilité de nettoyage. À corriger par 12-Sept-2023.
     • 2. Gardez toutes les poignées de scoops à l'écart des aliments pour prévenir la contamination. Corrigé lors de l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: grime alimentaire observé, nourriture séchée, poussière sur le plancher de la cuisine, espace de rangement, refroidisseur à l'italienne.
     • Mesures correctives : Nettoyer, organiser la zone. à corriger d'ici 05-Oct-2023.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine6 sept. 2022

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants d'aliments sont découverts dans la salle de refroidissement et de stockage à sec.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts de couvercles.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Nombre élevé de mouches observées dans la salle de stockage chimique et dans la zone bar.
     • Mesures correctives : Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire pour identifier la source des mouches et suivre leurs recommandations. Nettoyez régulièrement les zones touchées avec du savon et de l'eau, puis assainissez-les avec un désinfectant de javel de 100 ppm.
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi14 juill. 2021

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans les locaux. L'inspecteur de la santé n'a pas reçu de rapport sur la lutte antiparasitaire. La compagnie de lutte antiparasitaire n'avait pas été consultée depuis l'inspection de routine.
      • Mesures correctives : Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche. Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé. Tenir des copies des rapports pour examen.
      • Taux de violation: 15
11. Inspection de routine7 juill. 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Une cruche de lait a été stockée à 10°C dans un refroidisseur de bière.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacer la cruche de lait dans une glacière de travail à <= 4°C si elle a été inférieure à 4 heures. Sinon, jetez-la. Le refroidisseur de bière doit pouvoir maintenir <= 4°C si vous voulez y stocker des aliments potentiellement dangereux (viande, lait, fruits et légumes hachés).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement du quat à la ligne de cuisson. Deux seaux d'assainissement dans la zone bar/servierie étaient à 50 ppm.
      • Mesures correctives : Fournir un désinfectant Quat à 200 ppm dans les zones mentionnées. S'assurer qu'ils sont régulièrement rafraîchis pour maintenir la concentration.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans les locaux.
      • Mesures correctives : S'attaquer aux problèmes d'assainissement relevés dans les autres infractions et consulter votre entreprise de lutte antiparasitaire. Nettoyer toutes les zones de débris alimentaires, d'humidité et de résidus sucrés et s'assainir avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. Cela peut être préparé en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel non parfumée avec 1L d'eau.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'entrée arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez la porte de l'écran fermée pour maintenir la ventilation et empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • - Sous, derrière et entre les appareils à la ligne de cuisson
      • - Intérieur et extérieur du congélateur debout à la ligne de cuisson
      • - Tables de préparation au fond de la cuisine
      • - Sur et sous les étagères dans la salle de stockage sèche
      • - Extérieur des bacs alimentaires en vrac dans la salle de stockage à sec
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. S'assurer que le nettoyage est fait régulièrement. Les débris alimentaires laissés à l'écart servent de source de nourriture aux ravageurs.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tuyau de fuite observé près du congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation des tuyaux qui fuient.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine29 juin 2020

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans l'évier par distributeur de produits chimiques.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires et l'excès d'humidité des zones mentionnées. S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre la contamination. Nettoyer et assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments (surfaces prép, ustensiles, etc.) avant d'utiliser. Consultez la société de lutte antiparasitaire pour régler ce problème. Envoyer une copie du rapport de service à l'inspecteur de santé.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine24 déc. 2019

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le carton observé est utilisé pour l'alignement des étagères inférieures; le carton n'est pas un matériau approprié à utiliser comme surface de stockage.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de retirer le carton; nettoyer et désinfecter la surface
      • Date à corriger : 27 décembre 2019
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine30 août 2019

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière ou l'écran est toujours en place
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général et organisation à améliorer derrière grill/équipement, dans les refroidisseurs de ligne, zone de stockage arrière
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Installation de la lumière à l'entrée pour être couverte avec un garde antidérapant
      • Score de violation: 1
15. Inspection de suivi21 mars 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : bol observé dans un bon récipient sec
      • Cuillère de glace stockée sur le comptoir
      • Boîte d'articles aléatoires contient encore du matériel de cuisine
      • Mesures correctives : Tous les points traités au moment de l'inspection
      • Score de violation: 9
16. Inspection de suivi18 mars 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les deux refroidisseurs (2DR prép refroidisseur par 1DR congélateur, et 2Dr salade / désert prép refroidisseur) maintiennent toujours les aliments à >4C
      • - 2DR prép refroidisseur par 1DR congélateur sonde à 14.7C pour bâtons de carottes dans l'eau.
      • - Sonde de refroidisseur à salade/désert à 7,9C
      • Action(s) corrective(s): Tout le produit jeté dans 2Dr refroidisseur de préparation par congélateur 1DR (frigo de sandwich)
      • Tous les produits ont été transférés dans le rafraîchisseur walkin de la salade / désert refroidisseur.
      • Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'ils soient capables de maintenir 4C ou moins.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux refroidisseurs identifiés lors d'une inspection de routine précédente ne maintiennent toujours pas les aliments au 4C ou au-dessous
      • Mesures correctives : Service des refroidisseurs pour s'assurer qu'ils maintiennent les aliments à une température interne de 4C ou moins.
      • Score de violation: 9
17. Inspection de routine14 mars 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1. refroidisseur 2DR Prep par 1 DR Geler température de l'air à 12.9C. Oeuf liquide à 9C, Celery colle dans l'eau à 7,3C et Carottes dans l'eau à 6,9C
      • 2. Température de l'air de la salade 2DR/dessert cooler à 7,9C. Sauce aux mûres à 9,6C, salsa à 7,2C.
      • Mesures correctives : 1 et 2. Tous les articles du refroidisseur prép ont été déplacés vers le refroidisseur à l'italienne en maintenant 4C. Ne pas utiliser de refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils soient capables de maintenir les aliments à une température interne de 4C
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Des boules de glace observées stockées sur le comptoir
      • 2. Observé un bol entreposé dans un contenant sec
      • 3. Débris étrangers observés dans un récipient à nourriture sèche, y compris une vis. Les couvercles ne sont pas en place.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les boules de glace sont entreposées dans un contenant propre. Assurez-vous de laver et de désinfecter les scoops actuels
      • 2. Bol à enlever. Ne laissez pas de bols dans des produits secs
      • 3. S'assurer que les couvercles sont séparés des aliments secs lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Jeter les aliments secs en question.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La propreté générale s'est améliorée depuis la dernière inspection, mais les domaines suivants doivent être abordés :
      • Mesures correctives: - Sceaux des portes plus froides
      • - Espace de stockage autour de l'ouvre-boîte + ouvre-boîte elle-même
      • - équipement de cuisine aléatoire à l'arrière de la salle de préparation
      • - zones difficiles d'accès dans la cuisine pour la graisse et les débris alimentaires s'accumulent (c.-à-d. sous et derrière l'équipement de cuisson)
      • - s'assurer que les effets personnels de l'employé sont entreposés dans un endroit approprié. - chaussures observées, sac à dos et toque sur le comptoir de préparation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseurs prép observés à une température supérieure à 4C
      • Mesures correctives : Servir les deux unités pour s'assurer qu'elles sont capables de maintenir les aliments à 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux flacons de pulvérisation sans étiquette
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont correctement étiquetées avec le contenu
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre dans la glacière 2 DR dessert/salade, la glacière 2D coulissante et la glacière 2D prép (par congélateur 1DR)
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités ont un thermomètre précis
      • Score de violation: 1
18. Inspection de suivi16 oct. 2018

    0 infraction

19. Inspection de suivi4 oct. 2018

    0 infraction

20. Inspection de routine19 sept. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Présence de poissons crus et d'aliments pour la boucherie au 14C dans un abri de prépa 1DR. L ' unité avait été débranchée pour être réparée et n ' avait pas été rebranchée.
      • Mesures correctives : Tout produit éliminé au moment de l'inspection. Assurez-vous de vérifier qu'un refroidisseur est retourné à 4C avant utilisation après réparation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage et l'assainissement requis comme propreté ne sont pas satisfaisants:
      • Mesures correctives : 1. peut ouvrir
      • 2. évier de lavage à la main par évier mop - assurez-vous qu'il est uniquement utilisé pour le lavage à la main, pas de débris alimentaires
      • 3. Porte-vaisselle en acier nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis. Fournir une barrière entre la vaisselle et la poubelle
      • 4. supports de roulement à trois niveaux
      • 5. Refroidisseurs prép - joints, charnières et intérieur
      • 6. Entre, sous et derrière tout le matériel de cuisson
      • - surtout derrière les friteuses profondes, four combi, espace entre les grillades et les refroidisseurs de tiroirs
      • 7. Aire de lave-vaisselle + lave-vaisselle, en particulier aux murs en acier inoxydable et sous le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles de pulvérisation à la barre ne sont pas étiquetées
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. L'écran de porte arrière est cassé en plusieurs endroits
      • 2. Les carreaux sont brisés/manquants à plusieurs endroits
      • Mesures correctives : 1. Remplacer/réparer la porte arrière.
      • 2. Réparer les tuiles où que ce soit manquant / cassé
      • - Sous le lave-vaisselle
      • - derrière l'évier de lavage des mains du serveur
      • - sous et derrière friteuse profonde
      • Score de violation: 3
21. Inspection de routine13 févr. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé plusieurs articles dans la marche dans la glacière et marcher dans le congélateur qui ont été découverts
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts d'un couvercle serré
      • Score de violation: 3
22. Inspection de routine10 juill. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On avait utilisé le puits de trempe et la pelle
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous qu'un puits de piment est allumé une fois qu'une boule de crème glacée a été allumée.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé trois produits alimentaires différents dégelant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Deux des trois produits étaient encore congelés, placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le troisième était près de la température ambiante et a été jeté au moment de l'inspection.
      • S'assurer que tous les aliments sont décongelés dans un refroidisseur à 4C ou sous eau froide courante. Les aliments ne doivent pas être laissés au comptoir pour dégel. Assurez-vous de planifier à l'avance lorsque les aliments sont nécessaires afin de déplacer les aliments dans une journée ou deux avant que le produit soit nécessaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La propreté générale de l'installation nécessite des améliorations. S'adresser aux domaines suivants :
      • Action(s) corrective(s): 1. En dessous, autour et derrière TOUS les équipements. Y compris toutes les étagères
      • 2. Tous les puits
      • 3. Deux chariots à 3 voies. Ces chariots nécessitent un nettoyage très complet ou doivent être remplacés. Le papier n'est pas utilisé pour les racks en ligne
      • 4. Tous les boîtiers doivent être pivotés avec un nouveau bac propre.
      • 5. S'assurer que tous les bacs secs sont bien fermés après utilisation
      • 6. Disphit incluant l'extérieur du lave-vaisselle et les parois en acier inoxydable
      • 7. Tous les supports de stockage en métal - dans la glacière de marche et le rangement de vaisselle, en particulier
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Plusieurs bouteilles de pulvérisation observées dans toute l'installation qui ne sont pas étiquetées
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec précision avec leur contenu - c.-à-d. « Sanitizer » ou « Quats »
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Peu d'articles dans la cuisine sont en délabrement.
      • Action(s) corrective(s): 1. Porte d'écran - l'écran s'est éloigné d'un coin de la porte. Écran de réparation.
      • 2. Tuiles manquantes ou cassées - réparer toutes cassées ou remplacer toutes les tuiles manquantes aux murs
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine11 oct. 2012

    0 infraction